Estragonas - Savybės, Kontraindikacijos, Naudojimas, Kalorijų Kiekis, Vitaminai

BJU santykis produkte

Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 25 kcal?

Tikėtina, kad augalas į Europą buvo atvežtas iš Mongolijos ir Sibiro per mongolų invaziją XIII amžiuje. Peletrūnas atvyko į Angliją XV amžiuje, o iš ten jis buvo išplatintas Amerikai. Azijoje ir Europoje peletrūnas plačiai auginamas kaip vaistinis ir prieskoninis augalas. Labiausiai paplitusios peletrūno veislės yra prancūzų peletrūnas, rusų ir užkaukazinis.

Kalbant apie cheminę sudėtį, peletrūnas (peletrūno pelynas arba peletrūnas) susideda iš 0,25–1% eterinio aliejaus, kartumo, sakų, kumarinų, herniarino, izokumarino, vitamino C, flavonoidų, sterolių, angliavandenilių, taninų ir baltymų. Vartojamas augalas turi tonizuojantį poveikį, gerina apetitą ir padeda virškinti.

Naudingos peletrūno savybės

Šviežias peletrūnas yra antioksidantų šaltinis, o moksliniai tyrimai rodo, kad šios žolės polifenolio junginiai padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Naudingosioms peletrūno savybėms priskiriamos jo sudedamosios dalys: maistinės medžiagos, būtinos kūno imunitetui palaikyti.

Laboratoriniai peletrūno ekstrakto tyrimai rodo, kad tam tikri jo sudėtyje esantys junginiai slopina trombocitų aktyvaciją, o tai apsaugo nuo trombocitų agregacijos ir sukibimo su kraujagyslių sienelėmis, o tai savo ruožtu pašalina krešulių susidarymą mažose širdies ir smegenų kraujagyslėse ir yra širdies priepuolio ir insulto prevencija.

Žolė yra vitaminų A, C šaltinis ir B grupės vitaminų, tokių kaip folatai, piridoksinas, niacinas ir riboflavinas, kompleksas, kurie veikia kaip kofaktoriai metabolizme.

Naudingos peletrūno savybės taip pat apima mineralų, tokių kaip kalcis, manganas, geležis, magnis, varis, kalis ir cinkas, buvimą jame. Manganą organizmas naudoja kaip antioksidacinio fermento superoksido dismutazės kofaktorių. Geležis yra būtina ląstelių kvėpavimui (kofaktorius citochromui) ir kraujo ląstelių susidarymui.

Peletrūno naudojimas

Viršutinė augalo dalis naudojama vaistams, pagamintiems iš peletrūno. Peletrūno naudojimas medicinoje yra veiksmingas gydant dantų skausmą, priešmenstruacinį sindromą, pykinimą, šlapimo takų infekcijas, virškinimo problemas, blogą apetitą ir nemigą, vidurių pūtimą, žagsėjimą, dispepsiją ir anoreksiją.

Estragono eterinis aliejus naudojamas odontologijoje kaip vietinis antiseptikas ir anestetikas nuo dantų skausmo.

Remiantis JAV Brighamo Youngo universiteto tyrimo rezultatais, įrodyta, kad peletrūno naudojimas yra efektyvus gimdos kaklelio erozijai ir odos vėžiui gydyti.

Alternatyvioje medicinoje peletrūnas naudojamas kraujagyslių sienelių ir kitų kraujagyslių sutrikimų sandarinimui.

Gamybos pramonėje peletrūnas naudojamas kaip kvapas muilų ir kosmetikos gamyboje.

Peletrūnas yra ypač populiarus Prancūzijoje, kur augalas yra pagrindinis Béarnaise padažo ingredientas ir yra daugumoje vištienos, žuvies ir kiaušinių patiekalų receptų. Į actą dedama šviežių, šiek tiek suglamžytų peletrūno šakelių, kad ant peletrūno būtų gaminamas aštrus actas, o augalas taip pat plačiai naudojamas salotoms, marinuotiems agurkams ir marinatams gaminti.

Tokiose šalyse kaip Azerbaidžanas, Armėnija, Gruzija ir dėl to Rusija, Ukraina ir Kazachstanas, peletrūnas naudojamas gardinti populiarų nealkoholinį gėrimą „Tarhun“, kuris veikia gaiviai ir yra ryškiai žalios spalvos.

Slovėnijoje, norint paruošti tradicinį saldų pyragą „Potica“, reikia naudoti peletrūną prieskonio pavidalu, o Vegrijoje vištienos sriuba pagardinama peletrūnu.

Peletrūno arbata yra veiksmingas nemigos gydymas.

Kontraindikacijos

Mažas peletrūno naudojimas maiste yra visiškai saugus ir nesukelia jokių komplikacijų sveikiems žmonėms. Tačiau ilgalaikis peletrūno vartojimas gali sukelti vėžinių navikų susidarymą, nes jame yra organinės medžiagos metilchavikolio.

Taip pat kontraindikacija peletrūnui yra alergija augalams, priklausantiems Asteraceae šeimai, tokiems kaip chrizantemos, medetkos, ramunės ir daugelis kitų.

Sergant tulžies akmenų liga, peletrūno vartoti draudžiama, nes augalas turi choleretinį poveikį, kuris skatina akmenų išsiskyrimą iš tulžies pūslės. Esant dideliems tulžies akmenims, peletrūnas palengvins jų išsiskyrimą, o tai sukels sunkius mėšlungius ir skausmus.

Nėštumas ir žindymo laikotarpis yra kontraindikacijos peletrūnui, nes augalo tujonas gali prarasti pieną ir sukelti abortą.

„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.