Baltosios pupelės
Pupelės yra ankštinių augalų šeimai priklausantis augalas. Pupelių tėvynė yra Lotynų Amerika. Gamtoje yra 87 šio augalo rūšys, tačiau paprastosios pupelės yra labiausiai paplitusios tarp auginamų. Paprastosios pupelės savo ruožtu yra suskirstytos į daugybę veislių, kurios skiriasi platinimo plotu, išvaizda ir derlingumu.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 298 kcal?
| Ėjimas | 75 minutės |
| Bėgiojimas | 33 minutės |
| Plaukimas | 25 minutės |
| Dviratis | 43 minutės |
| Aerobika | 60 minučių |
| Namų ruošos darbai | 99 minutės |
Naudingos pupelių savybės
Didelis baltymų kiekis daugiausia lemia pupelių naudą. Šiame svarbiame komponente ji lenkia daugelio gyvūnų mėsą. Tuo pačiu metu pupelių baltymai gerai absorbuojami. Procentais jos baltymų virškinamumas siekia 75%, o tai yra gana geras rodiklis.
Pupelių nauda taip pat gali būti pasakyta, atsižvelgiant į mikroelementų, esančių šio augalo sėklose ir ankštyse, sudėtį. 100 gramų pupelių yra apie 15% dienos kalcio poreikio, geležies dienos vertės, 35% magnio ir 10% cinko poreikio. Kalcis vaidina esminį vaidmenį formuojantis kauliniam audiniui, taip pat dalyvauja kraujo krešėjimo sistemos darbe. Geležis yra svarbus hemoglobino komponentas, dėl kurio deguonis patenka į organus ir audinius. Magnis dalyvauja baltymų sintezėje, taip pat veikia daugelio kitų mikroelementų absorbciją. Naudingąsias pupelių savybes taip pat lemia biologinės cinko savybės, dalyvaujančios vyriškų lytinių hormonų sintezėje ir būtinos efektyviai alkoholio apykaitai.
Be to, pupelių naudą lemia vitamino produkto sudėtis. Jame gausu vitaminų B5 ir B9. 100 gramų pupelių yra iki 20% dienos vitamino B5 ir vitamino B9 dienos normos. Vitaminas B5 yra būtinas angliavandenių, riebalų ir baltymų biosintezei, o vitaminas B9 dalyvauja kraujo elementų brendime.
Naudingų pupelių savybių žmogaus organizmui turi ne tik sėklos, bet ir augalo ankštys. Reikėtų pažymėti, kad pupelių ankščių biologinė vertė yra kelis kartus mažesnė nei sėklų. Tuo pačiu metu ankštyse yra keletas naudingų komponentų, kurių nėra sėklose. Pavyzdžiui, pupelių ankštyse gausu vitaminų C ir A, kurie yra būtini normaliam žmogaus gyvenimui.
Ruošdami patiekalus iš pupelių, turite laikytis paprastų taisyklių, kurios išsaugos natūralų pupelių naudą ir aukštą skonį. Prieš verdant nerekomenduojama mirkyti sėklų, o virimo metu rekomenduojama nesūdyti vandens. Paruoštas patiekalas sūdomas prieš pat patiekiant.
Kalorijų pupelės
Duomenys apie pupelių kalorijų kiekį yra labai įvairūs. Viena vertus, jis yra labai kaloringas, kai žiūrite į žalių sėklų našumą. Atsižvelgiant į tai, kad maistui naudojamos tik virtos pupelės, jos pradedamos nuo garinto ir drėgno produkto rodiklių. Pupelių kalorijų kiekis yra 123 kcal 100 gramų virtų pupelių. Šie rodikliai leidžia jį rekomenduoti žmonėms, kurie stebi svorį, ir tiems, kurie laikosi dietos.
Pupelių žala
Neteisingai naudojamos pupelės gali būti kenksmingos. Jis vartojamas tik virtas, nes žaliose pupelėse yra nuodingos medžiagos fazino, kuris virimo metu sunaikinamas. Kalbant apie pupelių pavojų, verta paminėti, kad net tinkamai paruoštos sėklos gali sukelti pilvo pūtimą. Iškilus tokioms problemoms, mitybos specialistai rekomenduoja ilgai mirkyti sėklas, nepaisant bendrų virėjų rekomendacijų. Tokiu atveju vitaminų kiekis šiek tiek sumažėja, tačiau išsprendžiamos per didelio dujų susidarymo problemos.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
