Medaus grybai
Medaus grybai yra lameliniai grybai su išgaubtu rudu dangteliu, išilgai kraštų su banguotu ir plonu ilgu stiebu, padengti dribsnių žvynais. Grybai priklauso Rjadovkovų šeimai. Paprastai jie auga mažomis grupėmis, daugiausia ant gyvų medžių kamienų ir ant kelmų. Jie plinta paskleisdami į laidą panašias juodas grybienos sruogas, kurios kartais siekia kelis metrus. Grybų buveinės substratą dažniausiai veikia baltasis grybas, todėl pamažu pūna mediena ir ji sunaikinama. Negyvų medžių ir kelmų sunaikinimas lydi įdomų reiškinį - natūralią liuminescenciją. Naktį medžiai skleidžia mirgančią šviesą, gąsdindami vėlyvuosius turistus.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 22 kcal?
| Ėjimas | 6 minutes |
| Bėgiojimas | 2 minutės. |
| Plaukimas | 2 minutės. |
| Dviratis | 3 min. |
| Aerobika | 4 minutes |
| Namų ruošos darbai | 7 minutės |
Jie pradeda rinkti medaus grybus nuo rugpjūčio pabaigos, kol pasirodys pirmasis šalnas. Dažniausiai grybas auga ant senų kelmų, spygliuočių ir lapuočių medžių šaknų. Ypač dažnai tai galima pamatyti ant beržo ir ąžuolo kelmų. Paplitimo plotas yra nuo tolimiausios šiaurės iki subtropikų, išskyrus galbūt amžino įšalo teritorijas.
Vakarų regionuose medaus grybas praktiškai nėra vertinamas ir dažnai nelaikomas valgomu, tačiau Rytų Europos regionuose ir Rusijoje jis yra vienas mėgstamiausių grybų. Pagrindinis medaus agarikų privalumas yra tas, kad jie kasmet pasirodo toje pačioje vietoje tuo pačiu laiku. Todėl įsisenėję grybautojai visada žino vietas, kur rudenį galite surinkti gausų medaus agarikų derlių.
Nuo seniausių laikų medaus grybai Rusijoje buvo labai vertinami dėl jų gausos. Palankiais metais medaus grybų buvo surinkta daugiau kaip 400 kg iš hektaro. Šiais laikais kai kuriose šalyse medaus grybai yra dirbtinai auginami pramoniniu mastu. Tai daug patogiau nei grybauti natūraliomis sąlygomis, o pagal skonį ir savybes dirbtiniai grybai niekuo nenusileidžia natūraliems.
Ant pjūvio grybų minkštimas turi baltą spalvą, kuri laikui bėgant nesutepa, yra lengvas aromatas ir specifinis sutraukiantis skonis. Tiesą sakant, šis grybas neturi ypatingų savybių, o jo populiarumą pirmiausia lemia jo paplitimas. Medaus grybai plačiai naudojami kulinarijoje. Iš jų ruošiami įvairūs patiekalai: sriubos, pyragai, salotos, konservai žiemai ir kt. Juos galima kepti, marinuoti, sūdyti, virti, tačiau yra viena nepakeičiama sąlyga: grybus būtina virti vandenyje mažiausiai pusvalandį, tada nusausinti grybų sultinį. Vienintelė šios taisyklės išimtis yra grybų džiovinimas, kai, veikiant saulės šviesai, visos grybuose esančios potencialiai pavojingos medžiagos suyra.
Medaus grybų sudėtis ir kalorijų kiekis
Pagrindinė medaus agariko nauda yra didelis vitaminų B1 ir C, taip pat vario ir cinko - mikroelementų kiekis, be kurio neįmanoma normaliai susidaryti kraujo. Jei kasdien suvartosite 100 g medaus grybų, žmogus kasdien pasirūpins šių elementų poreikiu. Todėl šie grybai turi būti įtraukti į žmonių, turinčių kraujodaros problemų, racioną.
Grybuose yra apie 90% vandens. Baltymus, iš kurių susidaro medaus agarika, organizmas labai gerai absorbuoja. Turėtumėte žinoti, kad džiovintuose grybuose jautienos baltymai yra dvigubai didesni. Grybe taip pat yra skaidulų, mono- ir disacharidų. Be to, medaus agariko nauda yra didelis fosforo ir kalcio kiekis. Jose taip pat yra geležies, kalio, magnio, natrio ir vitaminų PP, E, B2.
Kalorijų kiekis vėl yra mažas, todėl juos galima priskirti dietiniams produktams. Medaus agariko kalorijų kiekis yra 22 kcal 100 g produkto.
Naudingos medaus agarikų savybės
Naudingos medaus agarikų savybės apima vidurius, baktericidus ir priešvėžines savybes.
Šiuos grybus rekomenduojama naudoti Escherichia coli ir Staphylococcus aureus. Manoma, kad jie turi teigiamą poveikį skydliaukės veiklai. Be to, juose yra priešvėžinių medžiagų. Todėl juos rekomenduojama naudoti profilaktiškai nuo vėžio.
Medaus agariko nauda yra baktericidinė nuo pūlingų infekcijų ir tuberkuliozės.
Atsargumo priemonės
Pradedantiesiems grybautojams dažnai sunku atskirti netikrą grybą nuo tikro, nepaisant to, kad skirtumas akivaizdus: melagingas grybas, kuriame yra daug toksinų, turi plytų raudoną arba pilkai geltoną spalvą, ant kojos nėra žvynų ir žiedų. Jis taip pat skonis aštraus ir turi nemalonų kvapą.
Medaus grybus rinkti rekomenduojama tik patyrusiems grybautojams, nes menkiausia klaida jums ir jūsų šeimai gali būti labai brangi.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
