Poras
Porai yra daugiametė bulbinių šeimos žolė. Jos tėvynė yra Viduržemio jūra, kurioje buvo išsaugota laukinė šio svogūno forma. Apskritai porai gerai auga šiltame klimate. Tai gana paplitusi daržovių kultūra Europoje ir Amerikoje.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 61 kcal?
| Ėjimas | 15 minučių. |
| Bėgiojimas | 7 minutės |
| Plaukimas | 5 minutės. |
| Dviratis | 9 minutės |
| Aerobika | 12 minučių |
| Namų ruošos darbai | 20 minučių. |
Dėl porų maistinių savybių jie tampa ypač vertingu gurmanišku maistu. Jei nėra aštraus kvapo, jis turi subtilų, šiek tiek aštrų skonį ir aromatą.
Netinkami augalo stiebai ir jauni žali augalo lapai naudojami maistui. Pirmaisiais gyvenimo metais auga 10 - 60 cm ilgio ir 2 - 5 cm skersmens lapų ir stiebo rozetė. Tai produktyvus organas, kurio apačioje baigiasi sustorėjimas kaip svogūninis. Plokšti, linijiniai augalo lapai yra žali, jų ilgis siekia 90 cm, o plotis yra 3 - 6 cm. Antraisiais metais porai žydi, jo žiedynas atrodo kaip sferinis skėtis su daugybe mažų baltų ar rausvų žiedų.
Šio augalo yra daugybė veislių, tarp jų labiausiai paplitęs Merkurijus, Bulgarijos vėlyvas nokinimas ir Karatanas.
Porų nauda
Naudingos porų savybės buvo žinomos nuo viduramžių. Dabar jie yra moksliškai pagrįsti dėl to, kad buvo ištirta išsami šio augalo sudėtis. Porų stiebuose ir lapuose yra daug naudingų mikroelementų - kalcio, kalio, fosforo, geležies, magnio ir sieros. Šios medžiagos dalyvauja reguliuojant biochemines reakcijas ir yra įtrauktos į ląstelių struktūrą. Geležis yra svarbi siekiant išvengti hemoglobino mažėjimo. Kalis gerina širdies veiklą, jo druskos augale veikia silpnai diuretikai. Be to, poruose yra skaidulų ir augalinių baltymų.
Poruose taip pat gausu B, C, PP, A. grupės vitaminų. Įdomus faktas yra tas, kad laikant svogūnus askorbo rūgšties kiekis netikrame stiebo baltojoje dalyje ne tik nemažėja, bet net padidėja 1,5 karto.
Reikėtų pažymėti porų naudą sergant skorbutu, urolitiaze, reumatu, podagra, ateroskleroze. Tai gerina savijautą ir suteikia jėgų esant fiziniam ir protiniam nuovargiui.
Yra žinoma apie porų savybes, kurios gali normalizuoti medžiagų apykaitą, padidinti virškinimo liaukų funkcinį aktyvumą, padidėjus fermentų ir virškinimo sulčių gamybai. Todėl jį galima rekomenduoti žmonėms su sumažėjusiu apetitu. Porų choleretinės savybės sėkmingai naudojamos esant sustingusiems kepenų procesams ir sutrikus jo darbui.
Porų kalorijų kiekis yra apie 40 kcal 100 g produkto, tai galima palyginti su svogūnų energine verte. Tai leidžia įtraukti porus į nutukusių žmonių racioną. Dėl didelio naudingų druskų kiekio jis pagreitina medžiagų apykaitą. Dėl mažo kaloringumo porai gali būti priskiriami dietiniams produktams, skirtiems nutukimui.
Virimo porai
Prieš vartojant porus maistui, juos reikia gerai nuplauti tekančiu šaltu žemės vandeniu, kuris patenka tarp žalių lapų. Jis daugiausia vartojamas šviežias, kartais konservuotas. Norėdami laikyti svogūnus žiemai, galite juos išdžiovinti. Porų nauda išsaugoma šaldyta forma, gana dažnai jie užšaldomi mišinyje su kitomis daržovėmis. Švieži stiebai vėsioje vietoje laikomi švieži iki 5 mėnesių.
Porai naudojami kaip mėsos ir daržovių sriubos, salotų, padažų, bulvių košės ingredientai, dedami į mėsos ir žuvies patiekalus, kiaušinienę. Malonus šio svogūno skonis tinka prie sūrio.
Kontraindikacijos valgyti porus
Kadangi šis augalas gali žymiai stimuliuoti virškinimo liaukas, jis gali išprovokuoti gastroduodenito, skrandžio opos ar dvylikapirštės žarnos opos paūmėjimą. Sergant šiomis ligomis, porai turėtų būti atsargūs.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
