Šprotai
Šprotai yra silkių šeimos jūrų žuvys, kurių ilgis siekia iki 18 cm, o kūno svoris yra iki 15 g. Šprotai turi pilkas žvynus su sidabrišku blizgesiu. Ši žuvis maitinasi zooplanktonu, visiškai subręsta po 2 metų ir gyvena iki 6 metų.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 137 kcal?
| Ėjimas | 34 minutės |
| Bėgiojimas | 15 minučių. |
| Plaukimas | 11 minučių |
| Dviratis | 20 minučių. |
| Aerobika | 27 minutės |
| Namų ruošos darbai | 46 minutės |
Biologinės savybės ir paplitimas
Yra keturios pagrindinės šios žuvies rūšys:
- Europos šprotai, gyvenantys Europos pakrantės, Norvegijos ir Juodosios jūros jūrose;
- Pietų Amerikos šprotai, gyvenantys Patagonijoje;
- Naujosios Zelandijos šprotai;
- tasmanijos šprotai.
Europiniai šprotai yra populiari komercinė žuvis, naudojama konservams gaminti ir importuoti į pasaulį.
Šprotas aktyviai gaudomas Rusijoje, Latvijoje, Bulgarijoje, Danijoje, Norvegijoje ir Jugoslavijoje. Vertingiausia yra baltiška šios žuvies rūšis, kurioje yra daug riebalų, yra malonus skonis ir aromatas. Ši žuvis ypač populiari Europoje sūdyta.
Šprotų kaloringumas
Žuvies šprotai yra mažai kalorijų turintis produktas, tinkamas dietai. Šprotų kalorijų kiekis yra 136 kcal, žuvyje taip pat yra 17 g baltymų ir 7 g riebalų.
Konservai yra kaloringas produktas, netinkamas dietai. Konservuotų šprotų kalorijų kiekis yra 363 kcal, juose taip pat yra 17,5 g baltymų, 32 g riebalų ir 0,5 g angliavandenių.
Naudingos šprotų savybės
Šprotai puikiai tinka aminorūgščių kiekiui ir lengvai virškinamiems baltymams. Žuvies audiniuose yra riebalų rūgščių, kurios normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, gerina smegenų kraujotaką, palengvina depresijos simptomus ir padeda atkurti sąnarius sergant įvairiomis ligomis.
Šprotai yra vitaminų A, B ir E šaltinis, taip pat mineralai, tokie kaip fosforas, chromas, kalcis ir kalis.
Reguliarus šios žuvies vartojimas leidžia išvengti cukrinio diabeto, osteoporozės, artrito ir trombozės.
Šprotų konservuotuose maisto produktuose yra didelis riebalų kiekis, jame gausu tokių makroelementų kaip natris, chloras ir magnis, taip pat mikroelementų (cinko, fluoro, geležies). Šios naudingos medžiagos stabilizuoja gliukozės kiekį kraujyje, stiprina kraujagysles ir užkerta kelią piktybinių navikų susidarymui. Vitaminai D, E, PP, B6, B2 ir B9 teigiamai veikia ląstelių regeneraciją, smegenų funkciją ir odos būklę. Šprotuose taip pat yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios normalizuoja cholesterolio kiekį.
Virėjas šprotas
Europoje šprotai yra populiariausi konservų pavidalu. Juos gaminant žuvys rūšiuojamos, paliekant tik sveikas ir vientisas, o mažos ir pažeistos žuvys išsijojamos ant pastos. Pasirinkta žuvis yra perdirbama, o vėliau rūkoma specialiose dirbtuvėse ir dedama į skardines. Vasarą žuvis turi didelę riebalų atsargą, todėl dedama į stiklainius pilvu į viršų. Taip pat augalinis aliejus pilamas į konteinerį ir siunčiamas sterilizuoti.
Jų skonis ir aromatas, taip pat vientisumas ir galiojimo laikas priklauso nuo teisingo šprotų paruošimo. Po tam tikro laikymo aliejus įsigeria į šprotus ir jie įgauna ypatingą malonų skonį. Ekspertai pažymi, kad metus laiko stiklainiuose buvę šprotai bus skanesni, o ne šviežiai paruošti konservai.
Šiuo metu Baltijos šalyse šios žuvies rūšys žymiai sumažėjo, todėl konservų gamybai dažnai naudojamos kitos rūšies žuvys: šprotai, silkės ir šprotai. Todėl konservų pavadinimas pradėjo įvardyti ne žuvies rūšį, o jos paruošimo būdą.
Teisingai paruošus šprotus ir reikalingą technologijų seką, žuvis skardinėje nesubyra, neturi odos patinimų ir nėra perdžiūvusi. Jei atidarius konservus, žuvis yra sveika su auksiniu atspalviu ir išsiskleidusi lygioje eilėje, tai yra kokybiškas produktas. Konservuose yra žuvies, augalinio aliejaus ir druskos.
Šprotus galima valgyti ne tik konservų pavidalu, iš jų galima paruošti žuvies sriubą, įvairius žuvies patiekalus, kotletus, sumuštinius ir sumuštinius, salotas.
Reguliariai naudojant šią žuvį senėjimo procesas sulėtėja, o organizmas prisotinamas reikiamo vitamino E kiekiu, medžiagų apykaitos procesai normalizuojasi.
Kontraindikacijos
Kai kuriais atvejais šprotai gali sukelti alergines reakcijas. Be to, šios žuvies neturėtų vartoti žmonės, sergantys podagra, sunkiomis virškinimo sistemos ligomis ir žarnyno sutrikimais.
Šprotų konservai neturėtų būti įtraukti į antsvorio turinčių žmonių, kurie laikosi dietinio meniu, dietą.
Jei gaminant konservus susidaro benzopirenas, kuris yra kancerogenas, tai tokie šprotai, jei jie dažnai naudojami, gali pakenkti žmogaus organizmui.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
