12 neįprastų, bet labai sveikų daržovių
Šiuolaikinėse parduotuvėse galima rasti platų vaisių ir daržovių asortimentą. Visi jau įpratę, kad bet kuriuo metų laiku lentynose yra ne tik sezoniniai naminiai produktai, bet ir daržovės bei vaisiai, auginami skirtingomis klimato sąlygomis. Tačiau tai, kas parduodama parduotuvėse ir turguose, yra tik maža dalis valgomųjų augalų, kuriais gamta taip turtinga. Šiandien mes jums pasakysime apie retas ir labai naudingas daržoves, kurios palaipsniui tampa prieinamos Rusijoje.
Draudžiami ryžiai
Viena iš Kinijoje auginamų ryžių rūšių. Anksčiau ją valgyti buvo leidžiama tik karališkajai šeimai priklausiusiems aristokratams.
Kruopos atrodo specifinės: verdant jų spalva pasikeičia iš juodos į tamsiai violetinę. Paruošto produkto skonis yra labai savotiškas ir labai patrauklus - yra ryškus riešutų skonis.
Kalbant apie vitaminų ir mikroelementų (geležies, cinko, magnio ir kalcio) kiekį, ši veislė yra daug pranašesnė už kitas ryžių veisles.
Šaltinis: depositphotos.com
Arbūzo ridikas
Šakniavaisiai turi baltą arba žalsvą odą ir ryškiai rausvą minkštimą. Dydžiai yra šiek tiek didesni nei įprastų ridikėlių veislių: skersmuo siekia 7,5 cm, skonis yra vidutiniškai aštrus, maloniai kartus.
Arbūzų ridikėliuose yra daug vario, magnio, kalio, kalcio, askorbo ir folio rūgšties. Salotose jis tinka prie šviežių agurkų ir įvairių žolelių.
Šaltinis: depositphotos.com
Vib moliūgas
Saldūs, maži (maždaug vidutinio apelsino dydžio), ryškiai oranžiniai moliūgai, kuriuose yra daug beta-karotino, magnio, kalcio, fosforo ir kalio. Nepamainomas dietinis maistas.
Šaltinis: depositphotos.com
„Šokoladiniai“pipirai
Egzotinė saldžiųjų (bulgariškų) pipirų modifikacija. Subrendę vaisiai turi šokolado spalvos odelę ir minkštimą, juose yra daugybė vitaminų ir išsiskiria didele cukraus koncentracija. Dėl didelio derlingumo augalas yra populiarus JAV.
Šaltinis: depositphotos.com
Baltas „kiaušinis“baklažanas
Japonijoje auginama reta baklažanų veislė. Vaisiai yra kiaušinio formos ir baltos spalvos. Jie puikiai tinka virti daržovių troškinius ir gerai sušaldyti.
Baklažanų minkštimas praktiškai neturi kartaus skonio ir yra subtilios tekstūros.
Šaltinis: depositphotos.com
Alyvinis žiedinis kopūstas
Įvairūs žiediniai kopūstai, užauginti italų veisėjų. Kaip ir mums labiau pažįstamos baltavaisės veislės, joje yra daug vitaminų, mikroelementų ir skaidulų, būtinų normaliam virškinimui. Tai yra svarbus dietinės virtuvės komponentas.
Alyvinę valgomųjų gėlių spalvą lemia antocianinai, kurie yra ypač naudingi širdies ir kraujagyslių sveikatai palaikyti.
Šaltinis: depositphotos.com
Cukinijos „Aukso karštinė“
Labai derlinga veislė su tankesne minkštimu ir mažiau sėklų nei kiti moliūgai. Vabzdžiai jo beveik nepažeidžia ir gali būti auginami nenaudojant cheminių apsaugos priemonių.
Vaisiaus odelė yra geltonai oranžinės spalvos, o minkštimas yra subtilaus skonio, leidžiantis valgyti cukinijas žalias, išsaugant visas naudingas savybes.
Šaltinis: depositphotos.com
Baltas burokėlis
Šakniavaisiuose yra tas pats vitaminų rinkinys, kaip ir įprastose raudonose veislėse. Šios rūšies mėsa ir oda yra balta, o skonis saldus, tačiau neturi konkretaus atspalvio, dėl to daugelis nemėgsta raudonųjų burokėlių.
Produktas naudojamas tiek žalias, tiek virtas arba keptas. Jis gerai reguliuoja virškinimo procesus; minkštime yra daug kalio, fosforo, mangano, geležies ir magnio.
Šaltinis: depositphotos.com
Hopi kukurūzai
Šios veislės grūdai yra tamsiai mėlyni. Jie yra ne mažiau naudingi nei baltų ir geltonų kukurūzų grūdai, tačiau skonis yra švelnesnis, saldesnis, riešutų skonio.
Šaltinis: depositphotos.com
Violetinės bulvės
Pastaruoju metu ši veislė vis labiau populiarėja. Jo ypatumas yra didelis antocianinų kiekis, kurie gumbus nuspalvina sodriai violetine spalva ir yra stiprūs antioksidantai. Egzotiška spalva išsaugoma termiškai apdorojant.
Reguliarus tokių bulvių vartojimas padeda sulėtinti senėjimo procesą, padidinti imunitetą ir sumažinti piktybinių navikų išsivystymo tikimybę.
Šaltinis: depositphotos.com
Melotrija
Moliūgų šeimos augalas. Tai liana, kuri, nepaisant tropinės kilmės, gali būti auginama vidutinėse platumose. Būdama prabangia vertikalaus sodo galimybe, melotrija sodininkui gali patikti vaisių, panašių į miniatiūrinius arbūzus ir valgomus gumbus.
Melotrijos vaisių skonis yra kaip agurkų. Juose gausu sveikų skaidulų, mikroelementų ir vitaminų, jie yra patrauklūs žmonėms, norintiems sulieknėti: energinė vertė yra tik 14 kcal 100 g. Vaisiai naudojami žali (salotose), taip pat sūdyti ir marinuoti. Melotrijos įtraukimas į dietą padeda išvalyti kepenis, sumažinti „žalingo“cholesterolio koncentraciją, pagerinti kraujagyslių sienelių būklę.
Augalo gumbai taip pat yra labai naudingi. Kai jie yra žali, jų skonis yra lyg saldžiųjų ridikėlių ir agurkų kryžius.
Šaltinis: depositphotos.com
„Momordica“
Kitas augalas, priklausantis moliūgų šeimai, kuris vis labiau populiarėja tarp Rusijos sodininkų. Tai galingas vynmedis, ant kurio dera vaisiai, kurie atrodo kaip pailgi melionai. „Momordica“minkštimas yra skanus ir maistingas. Jame yra baltymų, cukrų, skaidulų ir daugybė vitaminų. Valgomas keptas, troškintas ir virtas, taip pat sumaišomas su kitomis daržovėmis.
Bet tai dar ne viskas. Kiekvieno vaisiaus storyje yra kvapnios ir saldžios uogos - sėklos, uždarytos mėsingu ryškiai raudonu lukštu. Džiovintos sėklos taip pat yra valgomos: jos sumalamos į miltelius, kurių skonis panašus į lazdyno riešutų.
„Momordica“plačiai naudojama kulinarijoje ir medicinoje Indijos tautose. Manoma, kad jo įtraukimas į dietą padeda suaktyvinti insulino gamybą, sumažinti cukraus kiekį kraujyje, išgydyti širdies ir kraujagyslių bei virškinimo trakto negalavimus ir sulėtinti senėjimą. Gydomąsias „Momordica“savybes pripažįsta ir oficiali medicina.
Šaltinis: depositphotos.com
Rusijos parduotuvėse palaipsniui atsiranda aprašytų augalų sodinamoji medžiaga. Kai kuriuos iš jų auginant kyla sunkumų, tačiau žmogui, siekiančiam praturtinti savo meniu ir savo šeimos mitybą sveikais ir skaniais produktais, nėra nieko neįmanomo. Ir miestiečiai neturėtų laikyti savęs paliktais: parduotuvių lentynose jau randama daug valgomų augalų naujovių.
Valgyti egzotinius vaisius reikia atsargiai. Žmonės, linkę į alergiją, turėtų būti ypač atsargūs. Tokių produktų neturėtumėte siūlyti mažiems vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir pacientams, sergantiems sunkiomis lėtinėmis ligomis. Bet kokiu atveju nepažįstamas maistas turėtų būti dedamas į dietą palaipsniui, mažomis porcijomis, stebint organizmo reakciją.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Maria Kulkes Medicinos žurnalistė Apie autorių
Išsilavinimas: pirmasis Maskvos valstybinis medicinos universitetas, pavadintas I. M. Sečenovas, specialybė „Bendra medicina“.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
