Garstyčių aliejus
Garstyčios nuo seniausių laikų buvo žinomos beveik visose pasaulio šalyse ne tik dėl puikaus skonio, bet ir dėl gydomojo poveikio. Senovės Indijoje ji buvo vadinama „raupsų išvarymu“ir „atšilimu“. Daug informacijos apie tai galima rasti senovės Graikijos ir Romos imperijos didžiųjų gydytojų raštuose.
Garstyčių aliejus gaunamas iš garstyčių sėklų, kuris naudojamas konservų, konditerijos ir kepyklų pramonėje, taip pat medicinoje, kosmetologijoje ir techniniais tikslais. Naudingas garstyčių aliejaus savybes papildo faktas, kad jis yra atsparus oksidaciniams procesams ir ilgai neišgydo.
Garstyčių aliejus Rusijoje pasirodė 1810 m. Tais laikais imperatoriškojo Romanovų namo virtuvėje visi patiekalai buvo ruošiami tik jai naudojant.
Kompozicija
Remiantis apžvalgomis, garstyčių aliejus turi daugybę gydomųjų savybių, kurios paaiškinamos jo cheminės sudėties turtingumu. Tai įeina:
- Eteriniai aliejai (aligorinės ir krotonilo garstyčios);
- Prisotintos ir polinesočiosios riebalų rūgštys (linolo, palmitino, dioksistearino, linoleno, beheno, lignocerio, žemės riešutų, oleino, eruko);
- Dimetilsulfidas;
- Fermentas - mirozinas;
- Anglies disulfidas;
- Glikozidas - Sinigrinas;
- Riebaluose tirpūs vitaminai;
- Vitamino C;
- Kalcio;
- Geležis.
100,0 g garstyčių aliejaus kalorijų kiekis yra 898 kcal. Jame yra 0% baltymų, 0% angliavandenių ir 99,8% riebalų.
Naudingos garstyčių aliejaus savybės
Šiame augaliniame aliejuje gausu sveikų omega-3 riebalų rūgščių, kurios pagerina kraujagyslių elastingumą, sumažina kraujo klampumą ir pasižymi anti-aterosklerozinėmis savybėmis. Todėl rekomenduojama jį vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų.
Kaip minėta aukščiau, garstyčių aliejuje yra daug riebaluose tirpių vitaminų (E, K, D, A). Vitaminas E turi ryškų antioksidacinį poveikį, dėl kurio jis lėtina žmogaus kūno senėjimo procesus, apsaugo jį nuo širdies, sąnarių ligų vystymosi ir piktybinių navikų atsiradimo. Vitaminas A yra būtinas norint suvokti spalvas, jo trūkumo metu išsivysto liga, vadinama „naktiniu apakimu“(sutemus labai sumažėja regėjimas). Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimo procesus, o vitaminas D reikalingas normaliai kalcio-fosforo apykaitos ir kaulų sveikatos eigai.
Naudingos garstyčių aliejaus savybės taip pat slypi jo unikaliame imunomoduliuojančiame gebėjime. Be to, jis turi dekongestantą, skausmą malšinantį, baktericidinį, antivirusinį ir žaizdų gydomąjį poveikį.
Šis maisto produktas švelniai stimuliuoja virškinimo procesą. Remiantis apžvalgomis, garstyčių aliejus taip pat turi antihelmintinį poveikį ir gali būti vartojamas per burną kaip antihelmintikas.
Mitybos specialistai rekomenduoja šį aliejų įtraukti į pagyvenusių žmonių, vaikų, nėščių moterų ir maitinančių motinų mitybą.
Gydant miozitą, traumų pasekmes, sąnarių ligas, garstyčių aliejų galima tepti išoriškai trynimo ar aliejaus kompresų pavidalu.
Remiantis apžvalgomis, garstyčių aliejus yra gana veiksmingas gydant spuogus, virimą, pūslelinę, kerpes, atopinį dermatitą, psoriazę ir seborėją.
Viena iš naudingų garstyčių aliejaus savybių yra jos gebėjimas pagerinti kraujotaką. Todėl jis dažnai naudojamas masažo metu, siekiant padidinti jo efektyvumą. Garstyčių aliejus yra būtinas plaukams stiprinti.
Garstyčių aliejus: kontraindikacijos
Kaip ir bet kuris maisto produktas, garstyčių sėklų aliejus gali turėti ne tik naudingų, bet ir žalingų žmogaus organizmo savybių. Šis produktas nėra rodomas visiems. Todėl prieš pradėdami vartoti maistą, taip pat turėtumėte sužinoti apie kontraindikacijas garstyčių aliejui. Žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų, ypač paūmėjimo metu, gali pasireikšti garstyčių aliejaus žala, o tai blogina ligos eigą.
Didelis biologiškai aktyvių medžiagų kiekis lemia ne tik garstyčių aliejaus naudą, bet ir žalą, nes daugelis jų yra alergiški ir gali sukelti alergines reakcijas. Reikėtų prisiminti, kad alergija gali pasireikšti tiek vartojant garstyčių aliejų viduje, tiek naudojant išoriškai.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
