Mitybos terapija sergant kepenų ligomis
Kadangi kepenys yra gyvybiškai svarbus organas, atliekantis daug fiziologinių funkcijų, labai svarbu rūpintis normaliu funkcionavimu, įskaitant tinkamą kepenų ligų mitybą.
Kepenys yra organizmo laboratorija, kurioje atliekama tulžies rūgščių ir kraujo baltymų sintezė, kaupiama ir skaidoma gliukozė, filtruojamos žarnyno medžiagos. Kepenų ląstelėse kiekvieną minutę vyksta iki 20 milijonų cheminių reakcijų. Pagrindinis kepenų uždavinys yra atskirti į jas patekusias medžiagas, tuo tarpu jos siunčia naudingas medžiagas į kūną (normaliam jos veikimui), žalingas neutralizuoja ir pašalina. Kepenų pažeidimų atveju organizmas apsinuodija, kai kenksmingos medžiagos prasiskverbia į kraują.
Dažniausios kepenų pažeidimo priežastys: infekcinės ligos (hepatito virusai), riebalų apykaitos sutrikimai, cukrinis diabetas, piktnaudžiavimas alkoholiu, ilgalaikė nesveika mityba. Sergant bet kuriomis kitomis ligomis, padidėja ir kepenų apkrova; norint jį kompensuoti, reikia valgyti teisingai.
Terapinė kepenų ligų mityba grindžiama pagrindiniais principais:
- Valgyti pakankamą kiekį visaverčių, lengvai virškinamų baltymų;
- Riebalų suvartojimas yra ribotas. Reikalingas riebalų kiekis ir kokybė nustatoma atsižvelgiant į paciento būklę;
- Angliavandenių vartojimas neviršija fiziologinės normos, o antsvorio turintiems pacientams sumažėja;
- Kruopštus kulinarinis suvartotų produktų perdirbimas - ilgalaikis maisto virinimas, smulkinimas, šluostymas;
- Dažni maži valgiai;
- Privalomas maisto produktų, turinčių daug skaidulų, racione.
Gydymo metu į kepenų ligų terapinio maisto racioną reikia neįtraukti:
- Riebūs kiaulienos, ėrienos, žąsų ir antienos patiekalai;
- Bet koks keptas maistas;
- Ugniai atsparūs riebalai, kurių lydymosi temperatūra yra aukštesnė nei 37 °, pavyzdžiui, avienos ir jautienos riebalai, taukai;
- Stipri turtingi sultiniai, drebučiai;
- Rūkyti gaminiai;
- Konservai;
- Šokoladas, kakava;
- Špinatai, rūgštynės, grybai;
- Visi gėrimai, kurių sudėtyje yra alkoholio;
- Šalti gėrimai;
- Ledai.
Mityba sergant kepenų ligomis
Kepenų ligų mityba yra dietos laikymasis (specialiai sukurta mitybos sistema), kaip vienas pagrindinių gydymo komplekso komponentų.
Medicininė mityba yra ne tik produktų pasirinkimas, bet ir patiekalo paruošimo būdas, jo temperatūra vartojant, valgių laikas ir skaičius dienos metu. Pirmasis tai pastebėjęs sovietų terapeutas Michailas Pevzneris pradėjo tyrinėti ir kurti specialią mitybą įvairioms ligoms gydyti. 1920 m. Jis paskelbė penkiolika terapinių dietų, skirtų įvairioms ligoms gydyti. Iki šiol, beveik šimtą metų, šios dietos buvo skiriamos ir, jos griežtai laikantis, duoda puikių rezultatų.
Gydant kepenų ligomis, rekomenduojama dieta (arba lentelė) Nr. 5. Paros raciono Nr. 5 racionas pagal cheminę sudėtį:
- Baltymai - 100–120 g, bent pusė jų turi būti gyvūninės kilmės;
- Riebalai - 80–90%, iš jų iki 40% yra augaliniai, ugniai atsparūs riebalai;
- Angliavandeniai iki 450 g, įskaitant cukrų ne daugiau kaip 70 g;
- Druska - 10 g, esant edemai, ji sumažėja iki 4-5 g arba visiškai pašalinama.
Dienos skysčių suvartojimo greitis yra 1,5-2 litrai, maisto temperatūra yra normali, indai yra garuojami, kepami ar verdami. Valgyti bent keturis kartus per dieną, bet geriausia penkis - šešis kartus.
Dienos kalorijų kiekis yra 3200-3500 kcal.
Laikykitės
dietos №5, kad gautumėte stabilių rezultatų, sveikata turėtų būti geresnė ilgą laiką, bent 1,5-2 metus. Į įprastą dietą reikia pereiti tik rekomendavus ir prižiūrint gydytojui.
Esant lėtinių kepenų ligų paūmėjimams, rekomenduojama pereiti prie švelnesnės dietos Nr. 5a. Baltymų kiekis sumažėja iki 100 g, riebalų - iki 50-70 g, druskos - iki 6 g. Visi patiekalai ruošiami tik tyrės pavidalu, neįtraukiami ekstraktai, eteriniai aliejai, daug cholesterolio turintys maisto produktai ir rupių skaidulų turintys patiekalai.
Medicininę kepenų ligų mitybą turėtų sudaryti šie maisto produktai ir patiekalai:
- Kepyklos gaminiai - džiovinta arba vakar kepta kvietinė duona, ruginė duona iš tapetų, sausainiai ir bandelės iš neskanios tešlos;
- Sriubos - iš kruopų, makaronų, daržovių ant daržovių sultinio ar pieno produktų, barščių, burokėlių sriubos, tik kopūstų sriubos (negalima daržovių ir miltų), vaisių sriubos;
- Mėsa ir paukštiena - iš liesos paukštienos ir mėsos (vištienos, veršienos, jautienos, triušio) veislių. Jis turėtų būti virtas gabalėliu, iš kotletų masės arba maltos mėsos;
- Žuvis - neriebi jūrų ar upių žuvų veislė, virta arba kepama užvirus;
- Riebalai - sviestas ne daugiau kaip 25-30 g per dieną, o augaliniai aliejai - ne daugiau kaip 30-50 g per dieną. Saulėgrąžų, kukurūzų, alyvuogių ir kiti augaliniai aliejai pridedami prie paruoštų patiekalų be gaminimo natūraliu pavidalu;
- Daržovių patiekalai ir garnyrai - iš keptų ir virtų daržovių (švieži ir nerūgštūs rauginti kopūstai, bulvės, morkos, moliūgai, cukinijos, žalieji žirneliai, jaunos pupelės). Tik virtus svogūnus. Rekomenduojama naudoti žalias daržoves ir daržovių sultis;
- Šalutiniai patiekalai ir patiekalai iš makaronų ir kruopų - trupiniai ir pusiau klampūs grūdai (ypač avižiniai dribsniai, grikių košė). Įvairūs troškiniai, pudingai;
- Kiaušiniai ir patiekalai iš jų - ne daugiau kaip vienas kiaušinis arba du baltymai per dieną;
- Vaisiai ir uogos (išskyrus rūgščias veisles) - žali, taip pat kaip kompotai, želė, bulvių košė, konservai;
- Pienas - visas natūralus, sutirštintas, sausas;
- Pieno produktai - grietinė, šviežias varškės sūris, sūris, jogurtas, kefyras, acidofilinis pienas;
- Padažai - pieno, grietinės, daržovių sultiniai, vaisių ir uogų padažai (prieskoniai neįtraukiami, miltai ir sviestas nėra troškinami);
- Užkandžiai - daržovių salotos, vinetės, mirkytos silkės, želatininis aspikas iš upių žuvų, virtas liežuvis, varškės užtepėlės;
- Gėrimai - saldžios vaisių ir uogų sultys, pomidorų sultys, arbata, silpna natūrali kava su pienu, erškėtuogių sultinys;
- Medus.
Tai yra bendros gairės. Kepenų ligos mitybos valdymui skirto maisto pasirinkimas priklauso nuo jo veikimo. Dietą rekomenduojama parengti prižiūrint gydančiam gydytojui, nes tik su jo pagalba galima atsižvelgti į visus nepalankius veiksnius ir išvengti rimtų problemų dėl nesubalansuotos mitybos.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
