Lašiša
Lašiša priklauso lašišų šeimai. Tai gana didelė žuvis, kai kurie jos individai pasiekia 1,5 m ilgio ir 39 kg svorio. Lašiša išorėje padengta mažomis sidabriškomis žvyneliais, žemiau šoninės linijos jos paviršiuje nėra dėmių, tačiau neršto metu (rugsėjis – lapkritis) ant galvos ir šonų atsiranda raudonos ir oranžinės dėmės.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 208 kcal?
| Ėjimas | 52 minutės |
| Bėgiojimas | 23 minutės |
| Plaukimas | 17 minučių |
| Dviratis | 30 minučių. |
| Aerobika | 42 minutės |
| Namų ruošos darbai | 69 minutės |
Lašiša gyvena Atlanto ir Arkties vandenyse, Baltijos jūroje, maitinasi vėžiagyviais ir kitomis žuvimis. Dėl neršto ji plaukia į upes. Žuvis yra lytiškai subrendusi 5-6 metų amžiaus. Upėse kiekvienas atskirai padeda nuo 6 iki 25 tūkstančių didelių oranžinių kiaušinių, iš kurių atsiranda mailius. Jaunos žuvys upėse gyvena iki 5 metų, o paskui eina į jūrą. Lašišos gyvenimo trukmė iki 9 metų.
Žmonėms ši žuvų rūšis turi didelę komercinę vertę, raudona mėsa yra labai skani ir sveika.
Lašišos nauda
Šios žuvies mėsa gali būti įtraukta į suaugusiųjų ir vaikų racioną. Ir nors yra daug įvairių būdų virti lašišą, kepant folijoje išsaugomas maksimalus maistinių medžiagų kiekis.
Lašišų kalorijų kiekis yra 2 kartus didesnis nei baltųjų žuvų. Raudonosios žuvies mėsa yra lengvai virškinamas baltymų ir būtinų amino rūgščių šaltinis; 100 g produkto yra iki pusės dienos baltymų.
Lašišos naudą organizmui lemia jos riebalai, kurie susideda iš polinesočiųjų riebalų rūgščių. Jie yra lengvai virškinami ir, skirtingai nei gyvūniniai riebalai, jie yra labai naudingi, ypač siekiant išvengti kraujo krešulių, širdies ir kraujagyslių ligų, pagerinti kraujo tekėjimą per mažiausius kapiliarus.
Reguliariai vartojant lašišą, pagerėja virškinamojo trakto, kepenų, nervų sistemos veikla, kraujagyslių sienelių elastingumas, padidėja atsparumas infekcijoms. Mažai sūdytoje lašišoje yra medžiagų, kurios apsaugo nuo tromboflebito (venų uždegimo ir trombozės).
Ši žuvis gerina nuotaiką ir malšina nervinę įtampą, padeda greitai atkurti smegenų veiklą po varginančio darbo.
Lašišos nauda nėščioms moterims yra ta, kad ji yra nepakeičiamas baltymų šaltinis negimusiam vaikui ir omega-3 riebalų rūgštys, kurios dalyvauja kuriant vaisiaus smegenis.
Reguliariai trūkstant polinesočiųjų riebalų rūgščių racione, aterosklerozė, reumatoidinis artritas, vėžys ir imunodeficitas vystosi dažniau.
Be omega-3 riebalų rūgščių, turinčių priešuždegiminių savybių, lašišos turi daug magnio, todėl gali būti naudingos siekiant išvengti bronchinės astmos priepuolių. Mokslininkų teigimu, magnio trūkumas gali būti viena iš provokuojančių astmos priežasčių.
Remiantis kai kuriais pranešimais, lašiša teigiamai veikia psoriazės eigą, smegenų ir akių darbą.
Žuvyje yra daug vitaminų A, B ir D, žuvų taukai gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir padidinti baltymų absorbciją. Lašišoje yra daug naudingų mikroelementų, jodas ir selenas yra ypač vertingi žmogaus organizmui.
Lašišos kalorijų kiekis yra 220 kcal 100 g produkto.
Lašišos virimas
Parduodant dažniausiai galite rasti šviežios ir šaldytos lašišos, taip pat lengvai sūdytos ir rūkytos - paruoštos valgyti. Šviežios filė kvapas neturėtų turėti ryškaus žuvingo atspalvio, šviežios žuvies struktūra yra tvirta ir elastinga.
Lašišos virimas nėra sudėtinga ir daug laiko reikalaujanti procedūra. Puikus žuvies skonis išsaugomas paprastuose patiekaluose, ir jis pagrįstai vadinamas žuvies skanėstais.
Galite kepti lašišą, kepti folijoje. Nerekomenduojama kepti šios žuvies, nes tokiu atveju beveik visos maistinės medžiagos bus sunaikintos. Štai kodėl šios žuvies žinovai mieliau ją parūko ar pasūdo. Jei lašiša parduotuvėje perkama vakuuminėje pakuotėje, ją galima laikyti iki 2 mėnesių nuo pakavimo datos. Atidarius pakuotę, tinkamumo laikas sutrumpėja iki 1-1,5 dienos.
Norėdami virti lengvai sūdytą lašišą, turėtumėte ją supjaustyti filė, kiekvieną gabalėlį apvolioti druskoje ir spausti, gabalus perkeliant brandinimo metu tolygiai sūdyti, po dienos filė yra paruošta naudoti ir nereikia papildomai virti. Verdant lengvai sūdytą lašišą sunkiausia yra supjaustyti filė. Ši žuvis puikiai tinka salotoms, omletams, kanapėms.
Norint kepti lašišą orkaitėje, žuvis plečiama, supjaustomi kepsneliais, išimami kaulai ir apvoliojami krapų ir druskos mišinyje. Kad filė geriau mirktų, leiskite jai pastovėti apie pusvalandį. Tada žuvis apibarstoma šviežiomis citrinų sultimis, suvyniojama į foliją ir dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 30 minučių. Toks patiekalas yra labai naudingas ir gali būti bet kokio šventinio stalo puošmena. Didelis kalorijų kiekis lašišoje kartu su subtiliu skoniu ir aromatu patenkins reikliausią apetitą.
Kontraindikacijos
Lašišos nerekomenduojama valgyti, jei anksčiau buvo pastebėta alerginių reakcijų. Dažniausiai taip nutinka, jei naudojate lašišą, kuriai ruošti buvo naudojami konservantai ir dažikliai.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
