Chum
Chum lašiša yra populiari dėl didelių ikrų ir švelnios rausvos mėsos.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 120 kcal?
| Ėjimas | 30 minučių. |
| Bėgiojimas | 13 minučių |
| Plaukimas | 10 minučių. |
| Dviratis | 17 minučių |
| Aerobika | 24 minutės |
| Namų ruošos darbai | 40 minučių |
apibūdinimas
Chum lašiša yra labiausiai paplitusi ir labiausiai paplitusi anadrominių raudonųjų žuvų rūšis iš Ramiojo vandenyno lašišų šeimos. Chum lašiša gyvena Ramiojo vandenyno šiaurėje, prie Šiaurės Amerikos krantų, taip pat Ochotsko ir Beringo jūrose. Jūros gyvenimo laikotarpiu ši sidabro spalvos žuvis minta didžiuliu vandens plotu, o po poros metų, sulaukusi lytinės brandos, pradeda neršti šiaurinės Primorės, Kolos pusiasalio, JAV, Japonijos ir Korėjos upėse. Upės vandenyje žuvys tampa gelsvai rudos, atsiranda juodos juostos, o mėsa tampa visiškai liesa, suglebusi ir išblukusi.
Žuvininkystėje labai vertinama lašišų lašiša, nes jos ilgis gali siekti vieną metrą, o svoris gali siekti iki 14 kg. Kiekvienais metais jo laimikio kiekis nusileidžia tik rausvai lašišai, pagrindinei varžovei.
Būtent chum lašiša kažkaip išgelbėjo V. K. Arsenjevas, puikus rusų keliautojas, miręs nuo bado. Savo knygoje „Per Ussuriyskiy Kray“jis pasakojo istoriją, kaip jų valtis su atsargomis pateko į ledo kamštį ir atsitrenkė į uolas. Tai nutiko lapkritį, kai nebebuvo klausimo apie uogas ir grybus. Todėl tyrėją nuolat kankino bado mintys. Chum lašišos nerštas kaip tik įsibėgėjo, ir kažkaip keliautojo palydovas, Dersu gidas, rado žuvų dalis, likusias po meškos valgio. Kartu su keliautoju jie valgė juos žodžiais: „Nėra žuvies, o vėžys yra žuvis“.
Chum lašiša yra vertinga dėl savo dietinės mėsos, kuri turi nuostabų skonį ir labai skanius didelius raudonus ikrus. Tačiau jūs turite žinoti, kaip tinkamai paruošti žuvį, nes įprasta kepimo metu mėsa pasirodo šiek tiek sausa. Skaniausias žuvies kepimo receptas yra kepimas folijoje su daržovėmis arba kepimas tešloje.
Chum lašiša paprastai parduodama ledų, rūkytos arba sūdytos formos. Šviežia žuvis gamina puikią žuvies sriubą ir skanų aspiką. Prieš vartojimą sūdytą chum lašišą reikia išmirkyti, nes ji dažnai sūdoma, kad ją būtų galima laikyti ilgiau. Be to, sūdyta chum lašiša patiekiama kaip šaltas užkandis arba dedamas į salotas.
Atskiras pokalbis apie ikrus - tai neatsiejama šventinio stalo dalis, pastaruoju metu perkelta iš prabangos kategorijos į gana prieinamą delikatesą. Chum lašišos ikrai nuo kitų ikrų skiriasi ryškiai oranžine spalva, tankiu lukštu ir dideliu dydžiu.
Chum kompozicija
100 g lašišos chum yra 74,2 g vandens, 5,6 g riebalų, 1,2 g pelenų, 19 g baltymų; vitaminai: A, B, D, C, PP grupės; makroelementai: fosforas, siera, kalcis, natris, magnis, kalis; mikroelementai: jodas, geležis, cinkas, manganas, selenas, varis, fluoras.
Be to, žuvyje yra lecitino, omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių.
Kiek kalorijų yra chum?
Į klausimą: kiek kalorijų yra chum, galite atsakyti, kad 100 g produkto yra apie 126,4 kcal.
Chum nauda
Dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių ir lecitino chum lašišos nauda slypi jos antiateroskleroziniame efekte. Nuolatinis žuvies vartojimas užkerta kelią miokardo infarkto ir išeminio insulto vystymuisi. Dėl magnio ir kalio kiekio chum lašišos nauda taip pat turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos darbui, o fosforas ir kalcis turi teigiamą poveikį kaulams.
Žuvyse esantis vitaminas B1 (tiaminas) turi teigiamą poveikį pagrindinėms smegenų funkcijoms, įskaitant atminties ir mokymosi gebėjimų gerinimą. Taip pat tiaminas vaidina svarbų vaidmenį griaučių raumenų tonuso ir augimo procesuose bei virškinamojo trakto veikloje, apsaugo nuo toksinio nikotino ir alkoholio poveikio.
Chum lašišos ikruose yra vitamino A, kurio organizmui reikia nervų sistemos ir regėjimo funkcijoms palaikyti. Vitaminas E gerina odos būklę ir veikia antitoksiškai. Askorbo rūgštis stiprina organizmo imuninę apsaugą, o vitaminas D padeda pagerinti kaulų sveikatą. O geležis ir kiti mineralai yra būtini teisingam raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui ir hemoglobino kiekio kraujyje padidėjimui.
Taip pat norėčiau pažymėti, kad chum lašiša praktiškai neturi kontraindikacijų, išskyrus individualų kūno netoleravimą.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
