Cukinijos - Aprašymas, Kalorijų Kiekis, Naudingos Savybės, Maistinė Vertė

BJU santykis produkte

Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 21 kcal?

apibūdinimas

Cukinija yra vienmetė moliūgų šeimos žolė, paprastojo moliūgo porūšis. Iš išorės tai pailga cilindro formos cukinija. Ši žalių vaisių daržovė turi minkštesnę minkštimą, kurio skonis yra vandeningas, švelnus, o oda per greitai nesutankėja, kaip ir jos cukinijos. Todėl cukinijose prailgėja techninės brandos laikotarpis, o naudingos savybės ir maistinės savybės išlieka ilgesnės. Odos spalva gali būti geltona, tamsi arba šviesiai žalia. Jaunus, iki 15 cm dydžio vaisius galima drąsiai valgyti žalius kartu su žieve. Manoma, kad šie vaisiai yra patys skaniausi ir vertingiausi. Didesni vaisiai turi rupesnį minkštimą ir tvirtesnę žievę.

Augalas yra kompaktiškas krūmas, kurį galima auginti net balkone. Lapai yra be erškėčių, šiek tiek pūkuoti. Augalas formuoja daugiausia moteriškos genties žiedus, todėl jo derlius yra didesnis. Be to, cukinijos yra anksti derančios daržovės. Subrendę vaisiai gerai išsilaiko ir iki kito derliaus gali lengvai gulėti kambario temperatūroje.

Istorija

Cukinijos Amerikoje buvo žinomos nuo senų senovės. Archeologai rado tai patvirtinimą. Šioje šalyje cukinijos buvo auginamos jau III tūkstantmetyje prieš Kristų, tačiau vietos gyventojai ilgą laiką augalo vaisius laikė nevalgomais ir valgė tik jo sėklas.

XVI amžiuje iš Naujojo pasaulio kartu su kitomis įdomybėmis cukinijos pateko į Europą. Iš pradžių žmonės net neįsivaizdavo, kad jo vaisius galima valgyti, ir buvo naudojamas kaip dekoratyvinis augalas, augantis botanikos soduose, tačiau jo žiedai buvo laikomi valgomais. XVIII amžiuje Italijoje cukinijų vaisiai pradėti valgyti ir iki šių dienų sunku įsivaizduoti Viduržemio jūros virtuvę be cukinijų ir cukinijų.

Naudingos cukinijų savybės

Dėl naudingų savybių čiulpai yra tiesiog nepakeičiamas produktas žmogaus organizmui gydyti, profilaktikai ir sveikimui. Cukinija pagerina žarnyno ir skrandžio sekrecines ir motorines funkcijas, suaktyvina virškinimo procesus.

Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio cukinijos pasižymi bendromis tonizuojančiomis savybėmis, o jos sudėtį sudarančios pektino medžiagos padeda lengvai virškinti augalo vaisius. Be to, cukinijos vaisiai turi diuretikų poveikį, pašalina iš organizmo vandens perteklių, natrio druskas, sunkiuosius metalus ir toksinus, todėl moliūgų ikrai yra labai naudingi sergant podagra, urolitiaze, nefritu, lėtiniu pielonefritu ir medžiagų apykaitos sutrikimais.

Naudinga valgyti cukinijos patiekalus nuo aterosklerozės, hepatito, hipertenzijos, cholelitiazės, cholecistito.

Kadangi cukinijose yra mažai skaidulų, tai yra puikus maistas pacientams, kuriems neseniai buvo atlikta žarnyno ar skrandžio operacija. Taip pat bus naudinga laikytis moliūgų dietos žmonėms, sveikstantiems po apsinuodijimo. Dėl mažo kaloringumo cukinijos bus labai naudingos žmonėms, norintiems numesti kūno svorį. Yra net įdomių cukinijų dietų, sukurtų specialiai nutukusiems žmonėms.

Dėl naudingų savybių reguliarus cukinijų vartojimas pagerina odos, nagų ir plaukų būklę, taip pat dantis ir regėjimą.

Cukinijos naudingos sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, dvylikapirštės žarnos opa, mažakraujyste. Žmonės, kurių mityboje yra cukinijos, išlieka sveiki, lengvi ir judrūs iki senatvės. Cukinijos naudingos visiems: vaikams, suaugusiems, pagyvenusiems žmonėms, maitinančioms motinoms.

Cukinijų sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g cukinijų yra 92,7 g vandens, 2,7 g baltymų, 1,1 g skaidulų, 1,05 g pelenų, 2 g angliavandenių, 0,4 g riebalų; vitaminai: beta-karotinas (A), tiaminas (B1), riboflavinas (B2), niacinas (PP), pantoteno rūgštis (B5), piridoksinas (B6), folio rūgštis (B9), askorbo rūgštis (C); makroelementai: fosforas, natris, magnis, kalcis, kalis; mikroelementai: cinkas, manganas, selenas, varis, geležis.

Cukinijų kalorijų kiekis yra 21 kcal 100 g produkto.

Cukinijos gaminant maistą

Naudojant maistą, cukinijos daugiausia termiškai apdorojamos. Jie troškinami kartu su mėsa ir daržovėmis, kepti, naudojami kaip garnyras prie bulvių ar ryžių patiekalų. Jie ypač skanūs, kai yra kepami su majonezu ir česnakiniu padažu. Iš troškintos cukinijos ruošiamas skanus užkandis, vadinamas moliūgų ikrais. Kaip jau minėta pirmiau, jaunus, dar ne visiškai sunokusius augalo vaisius galima vartoti žalius, smulkiai supjaustytus arba sutarkuotus.

Cukinijų blyneliai gaminami iš smulkiai tarkuotų vaisių, kurie turi subtilų aštrų skonį. O labai maži vaisiai kepami sveiki su žievele - gaunamas labai neįprastas ir skanus patiekalas. Visi žino tokį populiarų patiekalą kaip įdarytos cukinijos. Jie taip pat konservuojami ir marinuojami kaip daržovių salotų dalis arba atskirai. Jie iš cukinijų gamina net uogienes.

Cukinijos dera su parmezanu ir čiobreliais. Dėl lengvo virškinamumo ir nedaug kalorijų cukinijas galima vartoti bent jau kasdien vaikams ir suaugusiems. Jie ypač naudingi kasdieniam racionui žmonėms, turintiems virškinimo problemų. Cukinijose yra didelis kiekis gryno vandens, kuris padeda sumažinti patinimą pašalindamas skysčių perteklių iš organizmo.

Cukinijos negalima virti per ilgai, kitaip jos praras ne tik savo unikalų skonį, bet ir naudingas savybes.

Kontraindikacijos

Cukinijos draudžiama vartoti sergant inkstų liga, susijusia su sutrikusiu kalio išsiskyrimu iš organizmo.

„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.