„Chinook“lašiša

2024 Autorius: Rachel Wainwright | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 07:40

„Chinook“lašiša yra lašišų šeimos gėlavandenė žuvis, galinti gyventi Ramiojo vandenyno sūriame vandenyje ir upių (Anadyro, Amūro, Sakramento, Britų Kolumbijos ir Vašingtono upių) vandenyse. Žuvys neršto metu patenka į upes. Jei įsivaizduotume lašišos „Chinook“gyvavimo ciklą, paaiškėtų, kad pirmuosius dvejus metus jauna žuvis gyvena gėlame vandenyje, po kurio ji persikelia į jūrą arba vandenyną, o po penkerių metų grįžta į upes.

Maistinė vertė „Chinook“lašiša 100 g Vienos porcijos kiekis 148 kalorijos iš riebalų 72 % Dienos vertė ^* Bendras riebalų kiekis 8 g 12% Sotus riebalai 2 g 10% Cholesterolis 51 mg 17% Natris 47 mg 2% Kalis 394 mg 11% Bendras angliavandenių kiekis 0 g 0% Maistinės skaidulos 0 g 0% Baltymai 19,1 g 38% Vitaminas A 20% Vitaminas B6 14% Vitaminas B12 22% 3% vitamino C Vitaminas D 111% Niacinas 35% Tiaminas 7% Geležis 4% 2% kalcio Magnis 7% Fosforas 20% 5% cinko * 2000 kcal dienos raciono skaičiavimas

BJU santykis produkte

Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 148 kcal?

Ėjimas	37 minutės
Bėgiojimas	16 minučių
Plaukimas	12 minučių
Dviratis	21 minutė
Aerobika	30 minučių.
Namų ruošos darbai	49 minutės

Kalbant apie ichtiologiją, „Chinook“lašiša yra didžiausia žuvis tarp savo giminaičių. Buvo užfiksuoti faktai apie 60 kg sveriančių asmenų gaudymą. „Chinook“lašišos kūno ilgis siekia vidutiniškai 95 centimetrus. Bet jei pasisuksite į žuvies gaudymo praktiką, pavyzdžiui, Kamčiatkoje, galite sužinoti, kad gaudyti 20–30 kilogramų sveriančią lašišą „chinook“jau yra didelė sėkmė. Rusijos žvejų etalonas yra asmuo, sveriantis 6-12 kilogramų.

„Chinook“lašišą galite atpažinti iš tamsios juostos, skiriančios jos didelę galvą nuo kūno. „Chinook“lašiša paprastai būna žalsvos spalvos, sidabriškais šonais ir pilvu, tačiau neršdama keičia spalvą - galva tamsėja, o kūnas tampa rusvai raudonas. Be to, žuvys išsiskiria mažomis dėmėmis ant nugaros ir peleko prie uodegos bei juodomis apatinėmis dantenomis.

„Chinook“lašišos skonis panašus į lašišos mėsą, tik ji yra intensyvesnės aviečių-raudonos spalvos ir yra labiau vertinama.

Ši žuvis parduodama Rusijoje šaldyta, atšaldyta, rūkyta, konservuota ir sūdyta. Galima kepti, virti, gaminti užkandžius, salotas.

Raudonieji „Chinook“ikrai laikomi ne mažiau vertingais nei mėsa. Gurmanai tai vertina dėl didelio kiaušinių dydžio - jų skersmuo gali siekti 6 mm. „Chinook“lašišos ikrų skonis šiek tiek kartokas.

Naudingos „Chinook“lašišos savybės

Įdomu tai, kad maistinių medžiagų santykis chinook lašišose nuolat kinta - priklausomai nuo jo amžiaus, būklės, buveinės, lyties.

Nepaisant to, galime tvirtai pasakyti, kad „chinook“lašišoje gausu vitaminų A, B, C, E, K ir tokių mikro-makroelementų: vario, cinko, seleno, mangano, geležies, magnio, kalcio, fosforo, natrio, kalio.

„Chinook“lašiša ypač naudinga žmonėms yra ta, kad joje yra dokozaheksaeno ir eikozapentaeno rūgščių, kurios palaiko smegenų veiklą ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos būklę ir funkcionalumą. Šių dviejų medžiagų dėka lašiša „chinook“yra galingas profilaktinis agentas, kuris apsaugo nuo insulto, širdies priepuolio, aterosklerozės, aritmijos, demencijos, depresijos vystymosi.

100 gramų „chinook“mėsos kalorijų kiekis siekia 148 kalorijas.

„Chinook“lašišos ikrai yra naudingi tuo, kad padeda stiprinti kaulinį audinį, mažina trombų susidarymo riziką, stimuliuoja kraujotaką ir gerina regėjimą. Ikrų kalorijų kiekis yra vidutiniškai 250 kalorijų.

Kontraindikacijos

Rimtą kontraindikaciją galima vadinti tik alergija mėsai ar „Chinook“ikrams. Žuvis atsargiai turėtų valgyti tie, kurie serga kasos, virškinamojo trakto ligomis, lėtiniu kolitu ar enteritu - mėsa yra gana riebi.

„Chinook“lašiša yra didžiausia lašišos žuvis, ir kiekvienas žvejys džiaugiasi, jei jam pavyko pagauti didelę žuvį, tačiau paprasti pirkėjai turėtų žinoti, kad kuo senesnė „Chinook“lašiša, tuo daugiau joje kaupiasi kenksmingų medžiagų. Visų pirma gyvsidabrio buvo rasta suaugusių lašišų „chinook“mėsoje. Atsižvelgiant į šį faktą, nėščioms moterims rekomenduojama valgyti žuvį labai atsargiai.

Taip pat žinoma, kad laukinė lašiša „chinook“yra naudingesnė už tą, kuri auginama specialiuose ūkiuose. Bet čia jūs turite pakelti, nes žuvis yra valstybės saugoma - ji yra įtraukta į Raudonąją knygą. Siekiant sumažinti riziką, renkantis lašišą „Chinook“, geriau atkreipti dėmesį į mažo dydžio žuvis.

„Chinook“lašišos ikrai gali būti žalingi, jei jais piktnaudžiaujama. Taigi, patartina suvalgyti ne daugiau kaip 5 arbatinius šaukštelius ikrų per dieną. Be to, svarbu prisiminti, kad rizikuoja tos pačios žmonių kategorijos, kurios yra išvardytos aukščiau, tai yra tie, kurie kenčia nuo virškinamojo trakto, kasos ligų. Klasikinis sumuštinis iš šviežios baltos duonos, sviesto ir raudonųjų ikrų gali sukelti pražūtingą skausmą kasai ar skrandžiui.

Natris, kurio yra sūdytuose raudonuose ikruose, sulaiko vandenį, o tai reiškia, kad nuolatinis ikrų vartojimas dideliais kiekiais gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus.

„Chinook“lašišos ikrų piktnaudžiavimas taip pat yra žalingas, nes jie yra tiesiog sūdyti, dauguma rusų neturi galimybės - tai greitai gendantis produktas. Viskas, kas prieinama toli nuo „Chinook“lašišos žvejybos vietų, yra konservuoti ikrai, taigi ir kenksmingi priedai.

„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.