Raudonieji Kopūstai - Nauda, savybės, Kalorijų Kiekis, Vitaminai

BJU santykis produkte

Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 31 kcal?

Istorinė nuoroda

Kopūstai buvo gerbiami nuo senų senovės. Pats Pitagoras buvo puikus šios daržovės mėgėjas, manydamas, kad ji pagyvina ir tuo pačiu suteikia ramybę. Nuo to paties laiko raudonųjų kopūstų savybės buvo naudojamos medicininiais tikslais. Ši kopūstų veislė į Rusiją atkeliavo iš Viduržemio jūros regiono šalių tranzitu per Vakarų Europą. Kai kurie šaltiniai nurodo, kad tai įvyko maždaug XVII amžiuje, kiti - XIX – XX a. Sandūroje. Bet šiandien tai nebėra taip svarbu. Svarbiausia, kad kopūstai greitai įgijo populiarumą tarp žmonių ir užėmė deramą vietą soduose.

Botaninis aprašymas

Raudonieji kopūstai turi tankią, apvalią arba ovalią (retai kūgio formos) kopūstų galvutę, sveriančią nuo 1 iki 3 kg, masyvų šakotą šaknį ir labai trumpą stiebą. Sėklos pradeda formuotis nuo antrųjų gyvenimo metų. Tai yra dvejų metų augalas, o pirmaisiais metais susidaro galva, o antraisiais - sėklos ir gėlėtas stiebas. Raudonųjų kopūstų veislė skiriasi nuo vėlyvojo baltųjų kopūstų brandumo, ilgesnio pateikimo išsaugojimo, mažesnės lapų rozetės ir kopūsto galvos, taip pat violetinės raudonos spalvos pastarųjų. Geriausias kopūstų nokinimo temperatūros režimas yra 15-18 ° С.

Raudonieji kopūstai: sudėtis

Raudonųjų kopūstų sudėtyje galima išskirti šias medžiagas:

• baltymai;
• fermentai;
• celiuliozė;
• pieno rūgštis
• fitoncidai ir antocianinai;
• cukrus;
• makro- ir mikroelementai (kalis, magnis, kalcis, fosforas, geležis, cinkas, selenas);
• vitaminai (askorbo rūgštis, tiaminas, riboflavinas, pantoteno rūgštis, piridoksinas, folio rūgštis, nikotino rūgštis, biotinas, vitamino A pirmtakas - karotinas).

Naudingos raudonųjų kopūstų savybės

Raudonųjų kopūstų naudą lemia jo sudėtis. Tai labai sveikas ir dietinis produktas. Pirmiausia reikia pasakyti, kad du pagrindiniai struktūriniai komponentai yra vanduo (iki 90%) ir pluoštas.

Raudonųjų kopūstų skaidulų ir pieno rūgšties buvimas užtikrina teigiamą jų poveikį žarnyno mikroflorai. Be to, skaidulos leidžia organizmui „išmesti“cholesterolio perteklių.

Raudonųjų kopūstų naudą skydliaukei, inkstams ir hematopoezės procesą lemia baltymų buvimas. Ar daržovėse yra baltymų? - Jūs klausiate. Negalima tik valgyti: raudonieji kopūstai šiuo atžvilgiu yra lyderis tarp kitų daržovių: burokuose, morkose ar kitose daržovėse nerasite tiek daug baltymų.

Iš vitaminų raudonuose kopūstuose yra daugiausia askorbo rūgšties (vitamino C), kuri ilgai laikosi daržovėje jų laikymo metu. Nikotino rūgštis (vitaminas PP) prisideda prie normalaus audinių augimo ir vystymosi, dalyvauja formuojant energiją iš cukraus ir riebalų. Folio rūgštis skatina kraujo susidarymą.

Raudonuose kopūstuose gausu makro- ir mikroelementų. Žinoma, visi mineralai yra svarbūs savaip, bet ypač norėčiau atkreipti dėmesį į seleną, juolab kad jo kiekis čia yra didesnis nei kitose daržovėse. Selenas vaidina svarbų vaidmenį palaikant imunitetą, nes jis yra fermentų, kurie aktyvina skydliaukės funkciją, dalis. Selenas yra žinomas medžiagų apykaitos procesų dalyvis, atlieka „nuotekų“funkcijas, valo organizmą nuo sunkiųjų metalų ir toksinų, padeda deguoniui patekti į ląsteles. Cinkas turi teigiamą poveikį smegenų veiklai.

Fitoncidai ir antocianinai padidina kapiliarų tvirtumą ir elastingumą, optimizuoja jų pralaidumą, apsaugo organizmą nuo radiacijos ir apsaugo nuo leukemijos ir tuberkuliozės.

Raudonųjų kopūstų naudojimas tradicinėje medicinoje

Raudonieji kopūstai suteikia apčiuopiamos naudos hipertenzija sergantiems pacientams: praturtinus mitybą šia daržove, sumažėja kraujospūdis. Toks kopūstas taip pat tinka kraujagyslių ligų profilaktikai. Dėl savo žaizdų gydomųjų savybių raudonieji kopūstai skirti dažnai kraujuoti ir padidėjusiam kapiliarų trapumui.

Šią daržovę rekomenduojama vartoti prieš planuojamą puotą (ji išlygins alkoholio poveikį).

Jei į raudonųjų kopūstų sultis įmaišysite cukraus arba, optimaliausia, medaus, gausite nuostabią priemonę nuo kosulio ir užkimimo.

Kita būdinga raudonųjų kopūstų savybė yra diuretikas, kurį taip pat galima „pasitarnauti“asmenims, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių ligų, nes tai padeda sulėtinti aterosklerozinių kraujagyslių pokyčių vystymąsi.

Tikriausiai daugeliui bus įdomu (ypač moterims), kad raudonieji kopūstai yra privalomas įvairių dietinių svorio metimo atributas. Dėl didelio skaidulų ir vandens kiekio šis produktas turi nedaug kalorijų, o tai dėl akivaizdžių priežasčių yra sveikintina žmonių, turinčių antsvorio, dietoje. Dar viena „moteriškoji“raudonųjų kopūstų paslaptis yra pieno liaukų augimo stimuliavimas. Kalbant atvirai, tai nepatvirtino mokslas, tačiau tai yra žmonių įsitikinimas.

Kokia forma reikėtų vartoti šią sveiką daržovę? Čia leidžiama visavalgumą: tiks virta, troškinta ir žalia spalva. Jei kopūstai yra termiškai apdorojami, nerekomenduojama jų virti ilgiau nei valandą, kad būtų išsaugotos jo naudingos savybės. Sultinys, likęs po „kulinarinių malonumų“, puikiai tinka kaip sriubos pagrindas ar kaip nepriklausomas gėrimas.

Žodžiu, mūsų šiandienos straipsnio „herojė“yra nuostabus augalas iš visų pusių.

Jei palyginsime raudonųjų kopūstų ir baltųjų kopūstų naudą, tai jų nebus. O jei jūs, stovėdamas žalumynų parduotuvėje, galvojate, kurią veislę rinktis: raudonąjį ar baltąjį kopūstą, drąsiai rinkitės pirmąją.

„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.