Triušis
Triušiai priklauso žinduolių genčiai, kiškių šeimai. Pagrindinis skirtumas tarp triušio ir kiškio yra tas, kad triušio palikuonys gimsta akli ir nuogi. Vidutiniškai triušis gyvena apie 10 metų.
Naminis triušis yra prijaukinta jo laukinio giminaičio rūšis, turinti labai įvairius kailio dydžius ir spalvas. Kartais triušiai auginami dekoratyviniais tikslais, tačiau Rusijoje jie dažnai užsiima triušių auginimu, norėdami gauti maistinės vertingos mėsos, taip pat purumo ir odos.
Triušio nauda
Triušių mėsa nuo seno buvo žinoma kaip ypač aukštos kokybės dietinis produktas, pagal maistinių savybių kompleksą pralenkiantis kitų gyvūnų mėsą.
Iš esmės triušio mėsos naudą lemia turtinga aminorūgščių sudėtis, kuri gerėja su gyvūno amžiumi. Manoma, kad optimalios mėsos savybės pasiekiamos triušiui sulaukus 4–5 mėnesių amžiaus, o baltymų kokybės indeksas pasiekia maksimumą. Baltymų kokybės rodiklis - vertė, apibūdinanti mėsos kokybę apskritai. Tai yra amino rūgšties triptofano, kurio yra tik raumenų audinyje, santykis su amino rūgšties oksiprolino kiekiu, būdingas tik jungiamajam audiniui. Po penkių mėnesių triušio baltymų kokybės rodiklis šiek tiek sumažėja.
Kitos savybės taip pat patvirtina triušienos naudą. Jame yra didžiausias vitaminų ir mineralų kiekis, palyginti su kitų gyvūnų mėsa. Triušio mėsoje gausu niacino, vitamino C, vitaminų B. Triušyje esantis fluoras, fosforas, kobaltas, kalis, manganas ir geležis leidžia papildyti šių mikroelementų poreikį organizme.
Triušio mėsa puikiai virškinama žmogaus virškinamajame trakte. Dėl to triušio mėsa gali būti rekomenduojama žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis - gastroduodenitu, kolitu, pankreatitu ir kt. Palyginimui: jautienos virškinamumas yra apie 62%, o triušio - daugiau nei 90%.
Triušyje yra palyginti nedaug azoto turinčių medžiagų, todėl nedideliais kiekiais jį gali vartoti žmonės, sergantys podagra, susijusi su medžiagų apykaitos sutrikimais. Be to, triušiena puikiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo alerginių ligų, ypač mažiems vaikams.
Taip pat turėtume pabrėžti triušienos naudą vėžio atveju. Triušio mėsa padeda pašalinti radionuklidus, kurie neišvengiamai kaupiasi organizme spindulinės terapijos metu. Taip pat yra žinoma, kad triušiena gali normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje.
Triušių kalorijos
Kalbant apie triušienos naudą, negalima nepaminėti mažo triušio kalorijų kiekio. Jis yra lygus 136 kcal 100 gramų produkto. Tai yra mažiau nei kitų rūšių mėsos. Pavyzdžiui, jautienos, kuri yra toli gražu ne pati kaloringiausia mėsa, kalorijų kiekis yra 187 kcal 100 gramų.
Dėl mažo kalorijų kiekio triušyje jo mėsą galima rekomenduoti žmonėms, turintiems antsvorio ir nutukusiems, taip pat patarti kaip vieną iš visiškos, kompleksinės dietos komponentų.
Kontraindikacijos triušienos mėsai
Turite žinoti, kad retais atvejais triušis gali pakenkti sveikatai. Yra individualaus netoleravimo triušienos mėsai atvejų. Azoto medžiagos, esančios triušyje, nors jų koncentracija, palyginti su kitomis mėsos rūšimis, yra maža, taip pat gali tapti reta podagros atsiradimo ir paūmėjimo priežastimi. Siekiant išvengti to tikimybės asmenims, turintiems polinkį sutrikusiai šlapimo rūgšties apykaitai, mėsą rekomenduojama virti keliuose vandenyse, taip sumažinant sergančiam žmogui kenksmingų medžiagų koncentraciją.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
