Midijos
Midijos yra dvigeldžiai jūriniai moliuskai. Jų apvalkalas yra lygus, maždaug 20,0 cm ilgio, išorinė apvalkalo spalva yra violetinė, aukso ruda arba gelsvai žalia, o viduje padengtas perlamutro sluoksniu. Midijos gyvena didelėse kolonijose prie pakrantės uolų ir minta planktonu. Jie yra labai derlingi; neršto metu kiekviena patelė neršia iki 20 milijonų kiaušinių. Šie moliuskai gali lengvai toleruoti temperatūros ir druskingumo pokyčius. Ramiojo vandenyno midijos gyvena apie 30 metų, šiaurinės - 11 - 12 metų, o Juodosios jūros midijos - iki 6 metų. Perlai dažnai būna midijų kriauklėse.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 77 kcal?
| Ėjimas | 19 minučių |
| Bėgiojimas | 9 minutės |
| Plaukimas | 6 minutes |
| Dviratis | 11 minučių |
| Aerobika | 15 minučių. |
| Namų ruošos darbai | 26 minutės |
Biologai midijas vadina aktyviais jūros vandens filtrais. Jie aktyviai praleidžia vandenį per savo kūną, valydami jį nuo įvairių priemaišų. Tačiau vis dėlto dėl šio proceso midijų kūne nusėda įvairios toksinės medžiagos. Jie jokiu būdu nekenkia vėžiagyviams.
Midijų paplitimas
Midijos gyvena tropiniuose ir vidutinio klimato vandenyse. Rusijoje šis moliuskas kasamas Tolimuosiuose Rytuose ir Juodojoje jūroje. Daugelyje šalių midijos ne tik aktyviai renkamos natūralioje buveinėje, bet ir dirbtinai auginamos specialiuose „ūkiuose“, pavyzdžiui, Prancūzijoje, Japonijoje, Belgijoje. Pirmuosius „ūkius“dar XIII amžiuje sukūrė olandų jūreiviai.
Midijų savybės ir sudėtis
100,0 gramų midijų mėsoje yra 3,3 g angliavandenių, 2,0 g riebalų ir 11,5 g baltymų, t. juose yra daugiau baltymų nei žuvyje ar mėsoje. Be to, midijose yra daug vitaminų B, D ir E, taip pat mineralinių druskų, geležies ir fosforo. Midijų nauda slypi tame, kad jose yra didelis kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių, turinčių ryškų antioksidacinį poveikį. Didelė cinko koncentracija midijų mėsoje turi teigiamą poveikį vyrų potencijai, todėl gydytojai midijas vadina natūraliomis „Viagra“. Įrodyta, kad midijų mėsa stiprina imuninę sistemą, gerina medžiagų apykaitą. Hematologai pažymi, kad kai kurioms ligoms, kurių metu padidėja kraujo krešėjimas, šių moliuskų mėsa turi gydomąjį poveikį.
Midijų kalorijų kiekis yra labai mažas. 100,0 g jų mėsos yra tik 77 kcal. Dėl tokio mažo kalorijų kiekio midijas gali saugiai valgyti visi, stebintys jų svorį. Be to, šias skanias jūros gėrybes galima saugiai įtraukti į nutukusių ir diabetu sergančių žmonių racioną. Mažas kalorijų kiekis midijose kartu su tuo, kad juose yra daug lengvai virškinamų baltymų, daro juos nepakeičiamais racione.
Siekiant maksimaliai padidinti midijų naudą, jos turėtų būti vartojamos kartu su grūdais ar daržovėmis.
Kontraindikacijos
Midijų mėsa gali skystinti kraują, todėl jos neturėtų valgyti žmonės, kenčiantys nuo kraujo krešėjimo sutrikimų. Kita midijų savybė yra didelis jų alergiškumas. Šiuo atžvilgiu šis produktas turėtų būti visiškai pašalintas iš žmonių, kenčiančių nuo alerginių ligų, dietos.
Kenksmingos midijų savybės
Midijos, gyvenančios vandenyje, kaip minėta aukščiau, atlieka filtravimo funkciją. Jų organizme gali kauptis patogenai, toksinai ir nuodai. Per savo gyvenimą natūraliomis sąlygomis šie moliuskai kaupia pirmuonių išskiriamą nuodą - saksitoksiną, kuris veikia nervus paralyžiuojantį poveikį. Šie veiksniai gali paneigti visus midijų privalumus. Štai kodėl išsivysčiusiose šalyse jie atsisako jų rinkti jūros vandenyse ir auginti specialiuose „ūkiuose“. Likus mėnesiui iki midijų siuntimo į parduotuves, jos dedamos į tekantį vandenį. Šios technikos pagalba galima beveik visiškai išvalyti moliuskų organizmus nuo juose esančių kenksmingų medžiagų.
Pirkdami midijas, visada prisiminkite, kokia yra midijų žala ir nauda, kada jie yra pavojingi ir kada juos galima saugiai valgyti. Niekada nevalgykite ką tik sugautų midijų juose yra didžiausias toksinių medžiagų kiekis, kurio negalima sunaikinti naudojant rūgštis ar termiškai apdorojant.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
