Pasifloros Vaisiai - Naudingos Savybės, Sudėtis, Paskirtis, Vitaminai

BJU santykis produkte

Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 97 kcal?

Pasifloros aprašymas

Aistros vaisiai kilę iš subtropinių dykumų Pietų Amerikoje, greičiausiai Paragvajuje. Šiuo metu pasiflora auginama daugumoje Centrinės ir Pietų Amerikos šalių, taip pat Naujojoje Zelandijoje, Australijoje, Havajuose ir Pietų Afrikoje.

Yra daugiau nei 400 pasiflorų veislių, kurios skiriasi dydžiu, forma, spalva ir skoniu, dauguma jų yra valgomos.

Pasifloros vaisiai yra neįprastai gražus vijoklinis augalas, kuris, kaip ir vynuogės, augimo laikotarpiu išleidžia ūselius ir apgaubia viską, kas pasitaiko kelyje. Pasiflora žydi žalsvai baltais kvapniais žiedais. Vidutinė augalo gyvenimo trukmė yra 5–7 metai.

Pasifloros vaisius yra lygaus vaškuoto paviršiaus ir ovalo formos, kurio skersmuo yra nuo 4 iki 8 centimetrų (pavyzdžiui, citrinos). Vidutinis svoris yra apie 35-50 g.

Dabar auginamos dvi pagrindinės pasifloros rūšys - su purpuriniais ir geltonais vaisiais. Geltoni vaisiai paprastai būna didesni už violetinius ir užauga iki greipfruto dydžio. Tačiau purpurinių vaisių minkštimas yra sultingesnis ir saldesnis bei turtingesnio aromato ir skonio. Vaisiaus viduje yra membraniniai maišeliai, kuriuose yra mėsingos sultys su daugybe mažų sėklų be kauliukų.

Pasifloros kompozicija

Pasifloros naudingąsias savybes lemia jo cheminė sudėtis. Taigi, 100 g vaisių yra:

• 78 g vandens;
• 2,4 g baltymų;
• 0,4 g riebalų;
• 13,4 g angliavandenių;
• 1,5 gramo skaidulų.

Be to, vaisiuose yra daug vitaminų, tarp kurių daugiausia yra askorbo rūgštis ir vitaminas PP (24 g ir 2,5 mg 100 g vaisių). Pasifloros vaisiuose yra ir kitų vitaminų, būtent vitaminų A, B1, B6, B5, B2, E, H ir K.

Aistringus vaisius galima priskirti daugybei vaisių, kuriuose yra didelis kalio kiekis, kuris vaidina svarbų vaidmenį širdies ir kraujagyslių sistemos darbe (340 mg 100 g vaisių). Pasifloros vaisiuose taip pat yra kitų makroelementų, būtent: kalcio, natrio, sieros, chloro, fosforo ir magnio.

Iš mikroelementų, esančių pasifloros vaisiuose, daugiausia geležies ir cinko (atitinkamai 1,3 ir 0,25 mg 100 g), taip pat nedideliais kiekiais jodo, mangano, vario, fluoro ir kai kurių kitų.

100 g pasiflorų vidutiniškai yra apie 68 kcal.

Naudingos pasifloros savybės

Dėl subalansuotos mineralų sudėties ir didelio kalio kiekio mitybos specialistai rekomenduoja valgyti pasiflorą sergant kepenų, širdies ir kraujagyslių sistemos bei šlapimo takų ligomis. Be to, dėl mažo kaloringumo ir didelės maistinės vertės jie pataria naudoti šį vaisių svorio metimui.

Pasifloros vaisiai turi karščiavimą mažinančių, antimikrobinių ir vidurius laisvinančių savybių. Kitos naudingos pasifloros savybės yra gebėjimas pagerinti virškinimo sistemos darbą, sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir pašalinti iš organizmo toksinus, šlapimo rūgštį ir kitus medžiagų apykaitos produktus.

Pasiflorų minkštimas yra maistinių skaidulų šaltinis, kurio kiekis kai kuriose veislėse siekia 27%. Skaidulos užtikrina cholesterolio pašalinimą iš organizmo, taip pat gaubtinės žarnos gleivinės apsaugą.

Pasiflorose esantis didelis vitamino C kiekis padeda sustiprinti imuninę sistemą nuo gripo ir kitų infekcinių ligų. Vitaminas A ir flavonoidai yra būtini norint išlaikyti gerą regėjimą ir tinkamą mitybą gleivinėse ir odoje.

Pasiflorų sultys pasižymi raminančiomis savybėmis, padeda sumažinti nuovargį ir pagerina miego kokybę. Kai kurie tyrimai teigia, kad pasifloros sultys slopina vėžinių ląstelių augimą. Vaisių sėklos yra svarbus baltymų šaltinis.

Pasiflorų aliejus

Pasiflorų aromatiniame aliejuje yra oleino (iki 20%), linolo (iki 80%), stearino (iki 5%) ir palmitino (iki 15%) rūgščių, taip pat saponinų, aminorūgščių, citrinų ir askorbo rūgščių, pektino, alkaloidų, krakmolo ir kt. kalio.

Pasiflorų aliejus, tepamas ant odos, palieka ploną plėvelę, kuri, viena vertus, apsaugo nuo drėgmės praradimo, kita vertus, leidžia odai kvėpuoti. Aliejuje esantys antioksidantai apsaugo nuo ankstyvo odos senėjimo ir apsaugo ją nuo neigiamo išorinių veiksnių poveikio. Kitos naudingos pasiflorų aliejaus savybės yra šios:

• Stimuliuojant vietinę kraujotaką;
• Apsauginio lipidinio sluoksnio ir odos elastingumo atstatymas;
• Teigiamas poveikis uždegimo ir sudirginimo odai.

Pasiflorų aliejus kosmetologijoje naudojamas gaminant:

• Masažo aliejai;
• Drėkinamieji ir regeneruojantys kremai;
• Kremai, geliai, senėjimo, sausos, riebios ir problemiškos odos kaukės;
• Dušo geliai;
• Aliejai ir kremai, skirti odos priežiūrai po saulės nudegimo;
• Šampūnai ir kondicionieriai visų tipų plaukams;
• Skaldytų aliejų aliejai;
• Gydomieji kremai nuo egzemos, lupimo ir psoriazės.

Pasiflorų naudojimas

Karibuose visos pasifloros dalys plačiai naudojamos medicininiais tikslais:

1. Lapai, kuriuose yra alkaloidų, naudojami palaipsniui mažinti kraujospūdį;

2. Gėlės naudojamos kaip raminamieji ir antispazminiai;

3. Vaisiai naudojami kaip papildoma terapija gydant nervinius sutrikimus, bronchitą, astmą, artritą, nemigą, virškinimo trakto sutrikimus ir menopauzės simptomus.

Valgomi tik prinokę pasifloros vaisiai. Paprastai jie valgomi žali, juos perpjaunant per pusę ir valgant minkštimą šaukštu. Kelias dienas laikant šiltoje vietoje, vaisiuose padidėja sacharidų kiekis.

Skirtingos šalys sukūrė skirtingas pasiflorų vartojimo kulinarijos tradicijas:

• Brazilijoje iš vaisių minkštimo ruošiami putėsiai ir sultys, o kepinius įprasta puošti sėklomis;
• Filipinuose ir Havajuose pasifloros vaisiai paprastai nėra supjaustomi, o perveriami, po to minkštimas, kaip ir iš kokoso, geriamas per šiaudelį;
• Lotynų Amerikos šalyse vaisiai tradiciškai valgomi su kalkėmis ir paprika;
• Pasiflorų sirupas Dominikos Respublikoje dažniausiai patiekiamas su vaisių ledu, o vaisiai valgomi su cukrumi;
• Augalo vaisių su medumi desertas yra populiarus Vietname patiekalas;
• Australijoje iš pasifloros tradiciškai gaminami saldūs padažai ir valgomi su desertais pusryčiams.

Kaip pasirinkti ir išsaugoti pasiflorą

Pasifloros vaisiai turėtų būti pasirinkti gerai prinokę ir sunkūs pagal savo dydį. Vaisiai, kurių oda šiek tiek raukšlėta, būna saldesni ir skanesni, o smulkūs pjūviai ir dėmės neturi įtakos jų kokybei.

Laikykite vaisius vėsioje, tamsioje vietoje, paprastai ne ilgiau kaip vieną savaitę. Norint ilgiau išsaugoti pasiflorą, ji dažniausiai apibarstoma trupučiu cukraus ir užšaldoma.

Kontraindikacijos

Pasifloros vartoti nerekomenduojama žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas, taip pat esant individualiam šio vaisiaus netoleravimui.

„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.