Daikonas
Daikonas yra šakniavaisis, kuris yra ridikėlių porūšis. Šį šakniavaisį japonai senovėje išvedė iš laukinio augalo, kilusio iš Rytų Azijos. Šiais laikais daikonas auginamas ne tik Azijoje, bet ir Europoje, ir netgi Rusijoje.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 18 kcal?
| Ėjimas | 5 minutės. |
| Bėgiojimas | 2 minutės. |
| Plaukimas | 2 minutės. |
| Dviratis | 3 min. |
| Aerobika | 4 minutes |
| Namų ruošos darbai | 6 minutes |
Vertimas iš japonų kalbos „daikon“yra išverstas kaip „didelis šaknis“. Mes taip pat vadiname šį augalą baltaisiais ridikais arba saldžiaisiais (japonų, kinų) ridikėliais.
Daikono ridikėliai gali užaugti daugiau nei 60 cm, o vieno šakniavaisio svoris gali siekti 500 ir daugiau gramų.
Naudingos daikono savybės
Pagrindinės vertingos daikono ridikėlių savybės yra mažas kalorijų kiekis ir didelis vitaminų bei maistinių medžiagų kiekis. Skirtingai nuo tradicinių ridikėlių, „Daikon“sudėtyje nėra garstyčių aliejaus. Be to, daikono aromatas nėra toks aštrus, kaip įprasto ridiko. „Daikon“skonis švelnus, sultingas ir traškus. Japonijoje gyventojai maistui daikoninius ridikėlius naudoja kiekvieną dieną, šioje šalyje užimtas šakniavaisių plotas.
„Daikon“kalorijų kiekis yra labai mažas: 100 gramų produkto yra 21 kilokalorija. Dėl mažo kaloringumo daikoną galima įtraukti į dietą norintiems sulieknėti.
Taigi, daikono ridikėlyje yra šių naudingų medžiagų:
- Vitamino C;
- Vitaminas B (B1, B2, B7, B9);
- Fruktozė;
- Celiuliozė;
- Kalio;
- Kalcio;
- Natris;
- Varis;
- Magnis;
- Selenas;
- Jodas;
- Chromas;
- Geležis;
- Fosforas;
- Pektinas;
- Fitoncidai;
- Fermentai (mirozinazė, amilazė ir esterazė).
Tik 100 gramų daikono ridikėlių žmogui tenka 34% kasdienio vitamino C poreikio. Fermentas myrosinase aktyviai skatina geresnį virškinimą, o skaidulos - valo žarnyną nuo toksinų, toksinų ir išmatų sankaupų. Fermentai amilazė ir esterazė turi svarbų poveikį normaliam medžiagų apykaitos funkcionavimui, šie fermentai yra junginiai, labiausiai panašūs į natūralius jų analogus (medžiagas, sudarančias žmogaus organizmą). Šių medžiagų dėka geriau pasisavinami iš maisto gaunami riebalai, angliavandeniai ir baltymai.
Išskirtinis daikono bruožas yra tas, kad šioje daržovėje yra daug baltymų, tačiau nėra riebalų. Aktyvus daikono fermentas padeda normalizuoti krakmolingo maisto virškinimą. Fitoncidai apsaugo organizmą nuo virusinių ir mikrobinių ligų vystymosi, nes veikiant šioms medžiagoms virusai ir mikrobai sunaikinami. Taigi svarbi naudinga daikono savybė yra stiprinti kūno apsaugą. Kalio druskos pašalina skysčių perteklių iš organizmo.
Tradicinė medicina jau seniai naudoja maistinę vertę ir gydomąsias daikono savybes žmonėms gydyti ir jų sveikatai gerinti.
Ir dabar mes sujungsime naudingas daikono savybes į sąrašą, tai yra viską, kuo būtent šis produktas gali padėti kūnui:
1. Pagerina apetitą;
2. Skatina virškinimą;
3. Gerina kepenų veiklą;
4. Gerina inkstų veiklą;
5. Padeda pašalinti vandens perteklių;
6. Gydo žaizdas;
7. Teikia virusinių ligų prevenciją;
9. Stiprina imuninę sistemą;
10. Kovoja su infekcinėmis ligomis;
11. Užkerta kelią vėžio vystymuisi.
Daikono ridikėlių naudojimas
Naudingos daikono ridikėlio savybės naudojamos šioms sveikatos problemoms spręsti:
- Antsvoris (visų laipsnių nutukimas);
- Diabetas;
- Onkologija;
- Peršalimas (ARVI, gripas);
- Aterosklerozė;
- Reumatas;
- Kepenų liga;
- Inkstų nepakankamumas;
- Tulžies akmenys;
- Žarnyno sutrikimai;
- Skrandžio sutrikimai;
- Širdies ir kraujagyslių ligos.
Labai dažnai daikonas yra įtrauktas į svorio metimo dietas ir organizuojant sveiką mitybą. Efektyviai vykdant pasninko dienas naudojant šį šakniavaisį. Kartu su mažai kalorijų turinčiu daikonu pagrindinė cukraus rūšis jame yra fruktozė (ji suteikia saldų skonį), todėl šis produktas idealiai tinka diabetikams. Reguliariai vartojant daikoną maiste, galima išvalyti kraujagysles nuo cholesterolio apnašų, dėl ko jos įgauna elastingumą.
Daikoną naudinga naudoti tiems, kurie buvo apšvitinti radioaktyviai, nes veikliosios augalo medžiagos sugeba pašalinti radionuklidus iš organizmo. Antiseptinės ir baktericidinės daikono savybės leidžia produktą naudoti kaip puikią profilaktinę priemonę nuo peršalimo ir įvairių infekcinių ligų.
Imuninė sistema stiprinama, be kita ko, dėl didelio vitaminų kiekio daikono ridikėlyje. Daikono ridikėlių vartojimas turi teigiamą poveikį beveik kiekvieno organo veikimui: jis stimuliuoja skrandį ir žarnyną, inkstus ir kepenis. Labai svarbi savybė yra tai, kad daikonas pasižymi antikarcinogeninėmis savybėmis, tai yra neleidžia vystytis onkologinėms ligoms. Valgant šį produktą sunkiau išgydomos sunkios lėtinės ligos, susijusios su medžiagų apykaitos sutrikimais organizme.
Dėl didelio antioksidantų kiekio daikono ridikėliuose šis produktas yra vienas geriausių būdų kovoti su širdies ir kraujagyslių ligomis bei ateroskleroze ir gali būti laikomas anti-senėjimo agentu.
Mūsų daikono ridikėliai dar nėra tokie populiarūs kaip Azijoje. Tačiau kinų ir japonų restoranuose į meniu visada įtraukiami daikono ridikai. Egzotikos mėgėjai taip pat gali išbandyti šią nuostabią daržovę ir išsivirti ją namuose.
Japonai ir kinai daikoną valgo beveik kiekvieną dieną, kaip mes, pavyzdžiui, bulves. Daikoną jie naudoja kaip garnyrą salotoms, mėsai, suši ir keptai žuviai. Daikono ridikėliai naudojami salotoms ruošti, pridedant augalinio aliejaus, grietinės ar grietinėlės. Garsioji miso sriuba gaminama iš daikono.
Taip pat yra įvairių daikono ridikėlių (rauginimo, džiovinimo, sūdymo) derliaus nuėmimo (konservavimo) receptų. Labai neįprastas japonų receptas yra daikono troškinys su aštuonkoju ar kalmarais.
Be paties daikono ridikėlių gumbų, galima valgyti ir šviežius augalo lapus. Jie naudojami garnyrams, salotoms ir kaip ingredientas sušiams.
Pažymėtina, kad laikui bėgant mūsų šalyje tampa žinomos naudingos daikono savybės, kurių dėka ši daržovė tapo mėgstama daugelio gurmanų ir sveiko maisto žinovų.
Kontraindikacijos
Nepaisant daugelio naudingų daikono savybių, yra daugybė kontraindikacijų, susijusių su jo vartojimu maiste. Pernelyg didelis šio produkto vartojimas gali sukelti vidurių pūtimą ir dirginimą virškinamojo trakto gleivinėse. Šiuo atžvilgiu „daikon“nerekomenduojama dažnai naudoti žmonėms, turintiems sveikatos problemų, pavyzdžiui:
- Opaligė;
- Dvylikapirštės žarnos opa;
- Gastritas;
- Podagra.
Prieš pradedant vartoti daikon, sergant lėtinėmis inkstų, kepenų ligomis, sutrikus medžiagų apykaitai, reikia pasitarti su gydytoju.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
