Anakardžių riešutai
Šis Pietų Amerikos riešutas visiškai pagrįstai užima viršutines gurmaniškų riešutų sąrašų eilutes, nes turi nuostabų skonį ir savo sudėtyje daug naudingų mikroelementų.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 553 kcal?
| Ėjimas | 138 minutės |
| Bėgiojimas | 61 minutė |
| Plaukimas | 46 minutės |
| Dviratis | 79 minutės |
| Aerobika | 111 minučių |
| Namų ruošos darbai | 184 minutės |
Anakardžių nauda sveikatai
Anakardis yra termofilinis visžalis medis, turintis storą, vingiuotą kamieną ir besidriekiančias šakas. Šis medis užauga iki 15 metrų aukščio. Anakardžių tėvynėje, be paties riešuto, jie valgo ir obuolį, kuris mums yra delikatesas - dėl to, kad jis greitai pablogėja, jo negalima pristatyti į jokią kitą šalį.
Skirtingos pasaulio tautos šį riešutą naudoja skirtingai. Pavyzdžiui, vieniems jis laikomas galingu afrodiziaku, kitiems - vaistu nuo astmos, dar kiti anakardžių savybes naudoja diabetui ir virškinimo sutrikimams gydyti. Kai kurios tautos senovėje naudojo šį riešutą, kad ir kaip būtų keista, tatuiruotėms.
Oficialus medicina teigia, kad anakardžiai turi antibakterinių, antimikrobinių, antiseptinių, tonizuojančių ir antidizentinių savybių.
Anakardžių nauda slypi tame, kad valgydami galite žymiai sumažinti cholesterolio kiekį. Tai taip pat garantuoja teisingą riebalų rūgščių ir baltymų mainus mūsų kūne. Tokių riešutų pagalba galite normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, taip pat žymiai sustiprinti imuninę sistemą. Visos anakardžių gydomosios savybės paaiškinamos tuo, kad joje yra didelis kiekis vitaminų, angliavandenių ir baltymų. Taip pat didelis kalio, fosforo, cinko ir geležies kiekis.
Būtini anakardžiai nuo dantų skausmo, distrofijos, psoriazės, medžiagų apykaitos sutrikimų ir mažakraujystės.
Žinoma, anakardžiuose, kaip ir kituose riešutuose, yra daug kalorijų: pavyzdžiui, 100 g šio produkto yra net 600 kcal, tačiau jame taip pat yra daug mineralinių junginių ir vitaminų. Pavyzdžiui, šiuose riešutuose yra daug vitaminų B, PP ir E, kurie yra nepaprastai naudingi moterims. Be to, juose taip pat yra kalcio (37 mg 100 g produkto), geležies (6,68 mg 100 g), magnio (292 mg), fosforo (593 mg), natrio (12 mg), kalio (660 mg).) ir cinko (5,78 mg).
Dėl didelio kalorijų kiekio anakardžiai rekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo nepakankamos mitybos ar mažakraujystės, jei jiems reikia priaugti svorio. Tačiau tiems, kurie nori atsikratyti papildomų kilogramų, mitybos specialistai pataria tą patį. Kadangi anakardžiai yra lengvai virškinami ir sotūs, jie padeda sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį. Žinoma, juos reikia valgyti nedideliais kiekiais, pakeičiant kitus patiekalus.
Anakardžių valgymas
Anakardžiai susideda iš dviejų dalių: obuolio ir riešuto. Obuoliai turi malonią raugintą minkštimą, kuris naudojamas ne tik žaliai, bet iš jų dažnai gamina uogienes, kompotus, želes, alkoholinius gėrimus ir prieskonius, vadinamus „čatniu“. Lotynų Amerikos šalyse ypač populiarus gėrimas „cajuina“, kuris gaunamas iš praskiestų ir cukraus prisotintų obuolių sulčių iš anakardžio medžio. Šiuose obuoliuose gausu tanino, tačiau sugenda per 24 valandas, todėl jie nėra gabenami į kitas šalis.
Patys riešutai yra gana plačiai naudojami gaminant maistą, nes jie yra puikus nepriklausomas užkandis, puikus daugelio salotų, pirmojo ir antrojo patiekalų, taip pat konditerijos gaminių ir padažų komponentas.
Anakardžius galima valgyti žalius arba keptus. Tuo pačiu metu keptas riešutas turi saldų ir švelnų skonį.
Rūšiniai riešutai skinami Indijoje, Brazilijoje, Kenijoje, Tanzanijoje, Benine, Mozambike ir Madagaskare. Šio tipo riešutų surinkimas ir valymas atliekamas rankiniu būdu. Kadangi šie darbai užima daug laiko ir yra pavojingi, anakardžių kaina yra gana didelė.
Anakardžių žala
Kartu su dideliu pranašumu anakardžiai taip pat turi žalingų savybių.
Riešutas niekada nėra parduodamas su lukštu, nes jame yra labai ėsdinančių medžiagų, tokių kaip kardolis ir anakardo rūgštis. Patekę į odą, šie elementai gali stipriai sudirginti, tačiau netyčia nurijus, jie gali sukelti apsinuodijimą. Žinant šią anakardžių savybę, prieš jas parduodant, jos yra kruopščiai apdorojamos - kruopščiai pašalinamos iš kiauto ir nulupamos nuo kiauto. Dėl tos pačios priežasties jie nėra parduodami natūraliu neapdorotu pavidalu, bet yra preliminariai apdorojami termiškai, kurio metu riešutuose esantis aliejus visiškai išgaruoja, o tai taip pat gali sukelti apsinuodijimą.
Pagrindinė anakardžių vartojimo kontraindikacija yra jų netoleravimas ar alergija.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
