Chub
Jauniklis yra karpių šeimai priklausanti žuvis. Jis gyvena daugiausia upėse, bet kartais ir gėlo vandens ežeruose. Chub yra plačiai paplitęs Europoje ir Mažojoje Azijoje.
Chub išvaizda
Kūnis turi labai masyvią galvą, šiek tiek suplokštą iš viršaus ir pailgą apvalų kūną. Kūnio galinė dalis yra tamsiai žalia, beveik juoda. Šonai yra sidabriniai, šiek tiek gelsvo atspalvio. Pilvo ir išangės pelekai yra oranžinės raudonos spalvos, o krūtinės ląstos - ryškiai oranžinės spalvos. Chubas yra gana didelė plėšri žuvis. Jo svoris gali siekti aštuonis kilogramus, o ilgis - iki 85 cm.
Naudingos chubo savybės ir kalorijų kiekis
Chubas laikomas vienu vertingiausių maisto produktų. Pagal maistinę vertę jis niekuo nenusileidžia geriausioms mėsos veislėms. Tačiau, priešingai nei žmogaus organizmas, jį daug lengviau absorbuoja. Todėl valgomieji patiekalai yra plačiai naudojami dietinėje mityboje, taip pat turėtų būti įtraukti į vaikų ir pagyvenusių žmonių meniu.
Chub mėsos kalorijų kiekis yra gana mažas ir yra tik 90 kcal 100 g produkto. Todėl šios žuvies mėsa gali būti saugiai įtraukta į žmonių, kurie stebi savo svorį ar nori sulieknėti, meniu.
Chub mėsoje yra didelis kiekis įvairių makro ir mikroelementų: fosforo, bromo, mangano, magnio, kobalto, kalcio, kalio, vario, geležies, ličio ir boro. Šios gėlavandenės žuvies riebalai yra ne mažiau maistingi ir naudingi. Jame yra daug vitamino A ir vitamino D, taip pat polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios turi ryškų antioksidacinį poveikį ir užkerta kelią širdies ir kraujagyslių bei sąnarių ligų vystymuisi.
Chub patiekalai
Kai kurie žmonės mano, kad viščiukas yra praktiškai nevalgoma ir labai neskani žuvis. Iš dalies savo nuomonę jie paaiškina tuo, kad jauniklis yra plėšrūnas, kuris valgo ne tik mailius, bet ir vabzdžius ir net peles. Kitiems nepatinka tai, kad vištienos mėsoje yra daug mažų kaulų ir kvepia purvu. Tačiau, nepaisant visų šių trūkumų, viščiukas yra plačiai naudojamas kulinarijoje, įskaitant dietinę mitybą. Tinkamai paruošti išsipūtę patiekalai pasižymi aukštomis dietinėmis ir skoninėmis savybėmis, pranašesnėmis už žuvies mėsą, pavyzdžiui, karšį ar ide.
Dažniausiai kiaušinių mėsa kepama folijoje kartu su daržovėmis. Norėdami atsikratyti nemalonaus purvo kvapo, nuluptą žuvį turėtumėte marinuoti citrinos sultyse, pridėdami aromatinių žolelių ir česnako.
Chubą galima kepti su baltu padažu arba troškinti grietinėje. Keptuvėje keptas ar keptas viščiukas yra ne mažiau skanus ir sveikas. Iš šios žuvies taip pat galima gaminti žuvies sriubą. Be to, virtas viščiukas yra puikus priedas prie įvairių salotų ir puikiai pakeičia jautieną ar paukštieną.
Jei norite, jauniklį galima pasūdyti. Tačiau neturėtumėte dažnai valgyti sūdyto viščiuko, kuris nebuvo termiškai apdorotas, nes šiuo atveju šios žuvies mėsa trukdo absorbuoti vitaminą B1 iš žarnyno, o tai gali sukelti hipovitaminozės būseną.
Chub patiekalai patiekiami su virtomis bulvėmis, gira, lengvai sūdytais agurkais, saldžiomis žaliosiomis paprikomis arba skrudintomis baltos duonos riekelėmis. Papuošimui naudokite citrinos griežinėlius, agurko gabalėlius, pomidorus arba žalias salotas.
Prekybos centrai paprastai parduoda šaldytą mėsą. Šviežios šios žuvies galima nusipirkti tik žuvų turguose. Pirkdami jauniklį atminkite, kad laikant lauke jo mėsa labai greitai genda, todėl visada atkreipkite ypatingą dėmesį į žuvies galiojimo laiką. Be to, dovanodami maigus patiekalus mažiems vaikams, būkite ypač atsargūs, nes žuvies mėsoje yra daug mažų kaulų ir vaikas gali užspringti.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
