Varlės kojos
Varlių kojos yra populiarus delikatesas Rytų Azijoje ir Centrinėje Europoje. Iš jų gaminami daugybė patiekalų Portugalijoje, Prancūzijoje, Graikijoje, Italijoje, Ispanijoje, JAV ir Karibuose. Varlės kojelės yra panašios į vištienos mėsą, turi malonų minkštimą ir sultingą skonį.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 73 kcal?
| Ėjimas | 18 minučių |
| Bėgiojimas | 8 minutės |
| Plaukimas | 6 minutes |
| Dviratis | 10 minučių. |
| Aerobika | 15 minučių. |
| Namų ruošos darbai | 24 minutės |
Naudingos savybės
Varlės gyvena tik švariame vandenyje, todėl jų mėsa yra saugi ir nekenksminga aplinkai. Moksliniai tyrimai parodė, kad varlių gaminamos medžiagos veiksmingai apsaugo nuo piktybinių smegenų navikų ir įvairių rūšių vėžio.
Varlių kojose yra didelis kiekis vitaminų C, D ir E, taip pat maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, geležis, magnis ir fosforas. Varlės odoje yra gydomasis komponentas, kuris naudojamas Japonijoje, Kinijoje ir Indijoje gydant dantų ligas, lašelinę, taip pat normalizuojant širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą ir gerinant kraujotaką.
Pietų Amerikoje maistui gaminti naudojamos medžio varlės kojos, kuriose yra skausmą malšinančių ir priešuždegiminių medžiagų, kurios yra kelis kartus efektyvesnės nei morfinas.
Senovės Rusijoje varlės buvo dedamos į indą su gira ar pienu, kad gėrimai ilgai išliktų švieži. Varlių kojos pasižymi baktericidinėmis, dekongestuojančiomis ir dezinfekuojančiomis savybėmis.
Varlių kojų kalorijų kiekis
Varlių kojos yra mažai kaloringas maistas ir yra tinkamas kaip dietinių meniu ingredientas. Varlių kojų kalorijų kiekis yra 73 kcal, juose taip pat yra 16 g baltymų ir 0,3 g riebalų.
Varlės kojelių kepimo ypatybės
Patiekalo skonis ir nauda žmogaus organizmui priklauso nuo teisingo varlės kojų paruošimo. Maistui naudojama viršutinė varlės kojos dalis, turinti tik vieną kaulą, pavyzdžiui, vištienos ar kito paukščio. Maistui naudojamos tik valgomos varlės. Kulinarijos tikslais varlės auginamos specialiuose ūkiuose ekologiškoje buveinėje.
Varlių kojos yra skanios fricassee, jos puikiai papildo daržoves tešloje ir keptose. Varlės kojas galima kepti kvietiniuose miltuose arba džiūvėsėliuose su žolelėmis ir prieskoniais.
Varlių kojelių paruošimo metodai yra panašūs į vištienos sparnelių ar kojų gaminimą. Letenos gali būti patiekiamos su karštais padažais, kurių pagrindas yra prieskoniai, česnakai ir pagardai. Prieš verdant jie mirkomi citrinų sulčių, vyno ar obuolių sidro acto marinate.
Kinijoje varlių kojos valgomos tiek troškintos, tiek keptos su prieskoniais. Prieš ruošdami maistą, nuimkite kaulus nuo kojų ir supilkite filė į džou košę. Troškinimo temperatūra yra 200–220 laipsnių, indas kepamas apie 30 minučių.
Europoje, ypač Italijoje ir Prancūzijoje, varlių kojos kepamos kulinarinėje rankovėje su daržovėmis arba troškinamos keptuvėje su prieskoniais. Skanūs patiekalai gaminami iš makaronų, dribsnių ir daržovių, pridedant varlių kojelių.
Tailande ir Japonijoje ruošiami egzotiški varlių ir gyvačių patiekalai, taip pat į juos dedami karšti pagardai ir prieskoniai, tiršti padažai ir padažai.
Kontraindikacijos
Varlių kojos yra draudžiamos valgyti su individualia netolerancija ir polinkiu į alergines reakcijas. Be to, letenos nerekomenduojamos žmonėms, sergantiems sunkiomis virškinimo sistemos ligomis, žarnyno sutrikimais ir sunkiais uždegiminiais procesais.
Prieš valgydami varlių kojas, turėtumėte įsitikinti, kad patiekalas paruoštas su šviežia ir ekologiška valgomų varlių mėsa ir kad jame nėra nuodingų nuodų.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
