Asp
Asp yra plėšri komercinė žuvis iš karpių šeimos. Žuvis taip pat žinoma kaip šerezas, raudonlūpis drebulys, Aralo drebulys. Šis plėšrūnas gyvena išskirtinai didelėse ir vidutinio dydžio upėse, įtrauktose į Azovo, Juodosios, Kaspijos ir Baltijos jūrų baseinus.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 99 kcal?
| Ėjimas | 25 minutės |
| Bėgiojimas | 11 minučių |
| Plaukimas | 8 minutės |
| Dviratis | 14 minučių |
| Aerobika | 20 minučių. |
| Namų ruošos darbai | 33 minutės |
Vidutinis drebulės ilgis yra apie penkiasdešimt centimetrų, o vidutinis svoris - apie tris kilogramus. Nors kartais būna 12-15 kg egzempliorių. Yra daugybė aspų rūšių - plokščiagalvis, Vakarų Azija, Uralas ir kt. Drebulys nuo kitų žuvų skiriasi pailga verpstės formos kūnu, taip pat gana didele burna, šiek tiek išsikišusiu apatiniu žandikauliu.
Šiam plėšrūnui būdinga sidabriška spalva su baltu pilvu ir melsvai pilka nugara. Uodegos ir nugaros pelekai yra pilki su juodu kraštu, o šoniniai ir apatiniai pelekai turi subtilų rausvą atspalvį.
Pagal savo prigimtį drebulė laikoma sėdima žuvimi, ji nesiima didelių migracijų. Tačiau žuvų buveinės keičiasi ištisus metus. Žiemą jis nemaitina ir gyvena giliose duobėse, pavasarį, po neršto, vidutinį gylį vidutinio srovės metu ilsisi maždaug mėnesį. Vasarą jis mieliau gyvena sekliose slenksčiuose ir plyšiuose.
Asp yra ypač atsargus ir jautrus. Tarp visų plėšrūnų ši žuvis yra atsargiausia ir droviausia, tačiau tuo pačiu metu ji yra gana aktyvi ir agresyvi. Jis medžioja tik dieną, o valgo kelis kartus per dieną. Didelis drebulys dažniausiai veda vienišą gyvenimo būdą. Vasarą šis plėšrūnas gali susiburti į didelius pulkus ir užpulti karšių bei kuojų mailius. Jis staiga išsiveržia iš dangos ir apsvaigina savo auką labai galingos uodegos smūgiais. Žuvis taip pat minta įvairiais vabzdžiais, vėžiais ir varlėmis.
Brendimą jis pasiekia maždaug ketveriais – penkeriais metais.
Žuvis vertinama gana gerai dėl greito mėsos augimo ir puikaus skonio.
Aspso sudėtis ir kalorijų kiekis
Cheminė šios žuvies mėsos sudėtis daugiausia priklauso nuo jos buveinės. Šimtas gramų minkštimo yra 19 g baltymų, 2,60 riebalų, 100 mg natrio, 265 mg kalio, 30 mg kalcio, 35 mg magnio, 220 mg fosforo, 0,60 mg geležies.
100 g produkto yra 0,02 mg vitamino A, 0,02 mg vitamino B1, 0,06 mg vitamino B2, 1 mg vitamino PP, 1 mg askorbo rūgšties.
Asp kalorijų kiekis yra palyginti mažas - apie 99 kcal 100 g minkštimo.
Naudingos asp
Gana nedidelis kalorijų kiekis aspuose ir didelis vitaminų kiekis leidžia šios žuvies mėsą įtraukti į dietinį meniu.
Šios žuvies minkštimas yra labai sveikas ir stebėtinai skanus. Jame yra nemažas kiekis askorbo rūgšties (vitamino C). Žinoma, kad vitaminas C yra vienas iš galingiausių natūralių antioksidantų. Be to, jis veikia kraujo krešėjimą ir kapiliarų pralaidumą, dalyvauja hormonų sintezėje, taip pat turi antibakterinį ir priešuždegiminį poveikį. Askorbo rūgštis sumažina alergines reakcijas ir padidina bendrą organizmo atsparumą. Dėl šio vitamino toksiški komponentai efektyviau ir greičiau pasišalina iš žmogaus kūno, geriau įsisavinamos maistinės medžiagos.
Vitaminas A reguliuoja medžiagų apykaitą, gerina regėjimą ir odos būklę.
Nikotino rūgštis (vitaminas PP) dalyvauja redokso procesuose, gerina kraujotaką mažuose induose, pašalina kenksmingus toksinus iš organizmo, taip pat dalyvauja hormonų sintezėje.
Vitaminas B1
(tiaminas) pagreitina žaizdų, pjūvių, nudegimų gijimą. Tai būtina esant stipriam emociniam stresui, dusuliui, tachikardijai, atoniniam vidurių užkietėjimui.
Aspso plaušienoje randamas fosforas ir kalcis vaidina svarbų vaidmenį formuojant skeletą. Natris apsaugo nuo nervinio streso, normalizuoja raumenų veiklą. Kalis yra būtinas normaliam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui.
Asp naudojimo būdai
Kulinarijos specialistai kepė, troškino, kepė, sūdė, rūkė šią žuvį, taip pat iš minkštimo virė maltą žuvį. Ypač skani viryklėje ant ugnies virta ASP žuvų sriuba.
Pernelyg daug kaulų yra vienintelis šio plėšrūno mėsos trūkumas. Rūkydami ar džiovindami žuvį, galite atsikratyti aštrių ir mažų kaulų. Sūdytos formos drebulys turi puikų skonį, o druskos įtakoje kaulai tampa minkšti ir praktiškai nejaučiami valgant. Iš aspo pagamintas balikas savo skoniu nesiskiria nuo lašišos baliko.
Aspio ikrai taip pat turi komercinę ir maistinę vertę. Jis turi puikų subtilų skonį, gražią gintaro spalvą ir jame yra daugybė vertingų žmogaus organizmui komponentų. Žuvies ikrai gali būti vartojami ką tik paruošti.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
