Kiaušinių apsinuodijimas
Kiaušinių apsinuodijimas yra dažnas reiškinys, nes jų vienokia ar kitokia forma daugumos žmonių racione yra kasdien. Jie naudojami gaminant pagrindinius patiekalus, desertus, naudojami kepiniuose ir valgomi natūraliai, kepti arba virti. Kiaušinių maistinė vertė yra didelis lengvai virškinamų baltymų kiekis, didelis vitaminų ir mineralų kiekis.
Šaltinis: depositphotos.com
Kaip vyksta apsinuodijimas
Daugybė paukščių, ypač vandens paukščiai, kenčia nuo salmoneliozės. Ligos sukėlėjas taip pat užkrečia jų kiaušinėlius. Jei užkrėstas kiaušinis nėra visiškai termiškai apdorojamas, salmonelės patenka į virškinimo sistemą. Plonosios žarnos gaureliuose jie aktyviai dauginasi ir išskiria endotoksiną, kuris sukelia skrandžio ir žarnų gleivinės uždegimą.
Sumažėjus imunitetui, Salmonella gali prasiskverbti į po gleivinę plonosios žarnos sluoksnį, iš kurio ji kraujyje ir limfos tekėjimu yra nešama visame kūne, pakenkiant vidaus organams ir septicemijai.
Apsinuodijimo simptomai
Apsinuodijus kiaušiniais, salmoneliozės inkubacinis laikotarpis yra trumpas ir paprastai neviršija kelių valandų.
Ligos simptomai priklauso nuo klinikinės formos, kuria ji tęsiasi.
- Virškinimo trakto forma. Simptomai atsiranda staiga, visiškai sveiki. Pacientui yra mėšlungio pilvo skausmai, gausus vėmimas ir viduriavimas. Išmatos yra įžeidžiančios, vandeningos, sumaišytos su žaluma. Kūno temperatūra greitai pakyla iki karščiavimo (38 ° C ir daugiau), taip pat greitai sustiprėja bendro apsinuodijimo požymiai (galvos ir raumenų skausmas, silpnumas ir kt.).
- Vidurių šiltinė. Jis prasideda beveik taip pat, kaip ir virškinimo trakto forma, tačiau bendro apsinuodijimo simptomai yra daug ryškesni. Be to, padidėja blužnis ir kepenys, užsitęsia karščiavimas. Kai kuriais atvejais ant odos gali atsirasti rozolos bėrimas.
- Septinė forma. Jam būdinga rimta bendra būklė, įtemptos rūšies karščiavimas (silpninantis karščiavimas, kurio temperatūra kelis kartus per dieną šokteli po 4-5 ° C).
Šaltinis: depositphotos.com
Pirmoji pagalba apsinuodijus
Kai atsiranda pirmieji apsinuodijimo kiaušiniais požymiai, reikia imtis priemonių pašalinti užkrėstą produktą, salmoneles ir jų endotoksiną iš organizmo.
- Nuplaukite skrandį. Pacientas turi išgerti keletą stiklinių švaraus vandens, o tada pirštais sudirginti liežuvio šaknį. Dėl to atsiranda vėmimas, kurio metu toksinės medžiagos pašalinamos iš skrandžio kartu su vandeniu ir maisto likučiais. Patartina šią procedūrą atlikti keletą kartų, kol plovimo vanduo pasirodys švarus. Griežtai draudžiama plauti skrandį namuose mažiems vaikams ir sąmonės netekusiems asmenims!
- Duokite valomąją klizmą. Norėdami tai padaryti, į Esmarcho puodelį supilamas maždaug litras virinto ir atvėsinto vandens. Pacientą reikia paguldyti ant kairės pusės ir paprašyti sulenkti kelius. Klizmos galas gausiai sutepamas vazelinu ir švelniai įkišamas į išangę. Iš guminės žarnos nuimamas spaustukas, po kurio vanduo patenka į storąją žarną.
- Duokite enterosorbento. Sorbuojančių savybių vaistai veikia kaip blotingas popierius. Jie absorbuoja patogenines medžiagas ant savo paviršiaus, sulaiko jas ir natūraliu būdu pašalina iš kūno. Pacientui, kaip enterosorbentui, galima duoti aktyvintosios anglies, „Smecta“, „Enterosgel“.
- Atlikite burnos rehidrataciją. Kartu su viduriavimu organizmas praranda nemažą skysčių kiekį. Norėdami išvengti dehidratacijos, taip pat kovoti su bendru apsinuodijimu, pacientas turėtų gerti daug. Galite gerti silpną juodąją arbatą, negazuotą mineralinį vandenį arba paprastą vandenį. Bet geriau rehidruoti per burną Rehydron tirpalu arba PSO milteliais. Labai svarbu, kad pacientas gertų skystį mažais gurkšneliais, nes tai žymiai sumažina vėmimo riziką ir sumažina pykinimo sunkumą.
Kada reikalinga medicininė pagalba?
Apsinuodijus maistu, žmonės dažnai nesikreipia į gydytojus, nes simptomai praeina gana greitai. Bet neturėtumėte to daryti apsinuodijus kiaušiniais: salmoneliozė yra rimta liga, kuriai reikia specialaus gydymo. Ypač svarbu anksti kreiptis į gydytoją, jei apsinuodijama kiaušiniais, kurie atsiranda mažiems vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir nėščioms moterims.
Apsinuodijimo gydymas yra vandens-elektrolitų sutrikimų korekcija ir antibiotikų terapija. Jei reikia, gali būti skiriami vaistai virškinimui gerinti.
Galimos pasekmės
Su virškinimo trakto ligos forma gali pasireikšti hipovoleminis šokas, ūminis inkstų ir širdies ir kraujagyslių nepakankamumas.
Su salmonelioze taip pat gali susidaryti septinės komplikacijos, kurios apima:
- osteomielitas;
- pūlingas artritas;
- inkstų, kepenų, blužnies, smegenų abscesas;
- endokarditas;
- apendicitas;
- peritonitas;
- meningitas.
Apsinuodijimo, šlapimo takų infekcijų, plaučių uždegimo ir sunkiais atvejais gali atsirasti toksinis-infekcinis šokas.
Laiku ir visiškai gydant virškinimo traktą ir vidurių šiltinę panašias salmoneliozės formas, prognozė paprastai yra palanki - liga baigiasi visišku pasveikimu. Esant septinei formai, prognozė visada yra rimta. Salmoneliozės septikopeminį variantą dažnai lydi sunkios komplikacijos, o jo mirtingumas siekia 0,3%.
Prevencija
Norėdami išvengti apsinuodijimo kiaušiniais, turėtumėte laikytis taisyklių:
- pirkdami kiaušinius, atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką;
- Skaldytus ar sulaužytus kiaušinius naudokite tik kepimui;
- prieš naudodami kiaušinius kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu;
- verdant kiaušinius, įsitikinkite, kad jie visiškai iškepę.
Atsižvelgiant į tai, kad vandens paukščių kiaušiniai beveik visada yra užkrėsti salmonelėmis, labai nerekomenduojama juos valgyti kaip savarankišką patiekalą. Jie gali būti naudojami tik kepimui.
Keptus kiaušinius su plonu tryniu arba minkštai virtus kiaušinius geriau naudoti putpelių kiaušinius. Putpelės niekada neserga salmonelioze dėl aukštos kūno temperatūros, jų kiaušinėliai yra saugūs, jie nesukelia apsinuodijimo.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Elena Minkina Gydytoja anesteziologė-reanimatologė Apie autorių
Išsilavinimas: baigė Taškento valstybinį medicinos institutą, specializavosi bendrosios medicinos srityje 1991 m. Pakartotinai išlaikė kvalifikacijos kėlimo kursus.
Darbo patirtis: miesto gimdymo komplekso anesteziologas-reanimatologas, hemodializės skyriaus reanimatologas.
Informacija yra apibendrinta ir teikiama tik informaciniais tikslais. Pasirodžius pirmiesiems ligos požymiams, kreipkitės į gydytoją. Savarankiškas gydymas yra pavojingas sveikatai!
