Pievagrybiai
Pievagrybiai priklauso lamelinių agarinių grybų šeimai. Pavadinimas „pievagrybis“kilęs iš prancūziško žodžio „pievagrybis“- grybas.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 27 kcal?
| Ėjimas | 7 minutės |
| Bėgiojimas | 3 min. |
| Plaukimas | 2 minutės. |
| Dviratis | 4 minutes |
| Aerobika | 5 minutės. |
| Namų ruošos darbai | 9 minutės |
Biologinės savybės ir paplitimas
Pievagrybiai auga drėgnoje dirvoje, kurioje gausu organinio humuso. Kai kurios šių grybų rūšys yra ant skruzdėlynų ir medžių žievės.
Yra kelios pagrindinės pievagrybių grupės:
- miškas, kuris auga miškų pakraščiuose;
- dirvožemis, kuris auga ne augalų plotuose;
- herbofilai auga tarp žolinių augalų;
- dykuma ar halofitai.
Daugiausia tokių grybų auga Europos stepėse ir miško stepėse, taip pat Australijos, Afrikos ir Šiaurės Amerikos prerijose.
Pievagrybių kepurėlė yra masyvi ir tanki, padengta žvynais ir turi spalvą nuo grynos baltos iki rusvos. Grybo plokštelės yra baltos, tačiau laikui bėgant jos tamsėja iki rausvos ir pilkos spalvos. Grybų stiebas yra tankus ir lygus, o minkštimas gali turėti baltą ir rausvą, ir gelsvą atspalvį.
Pirmą kartą pievagrybiai buvo dirbtinai auginami Italijoje. XVII amžiuje Prancūzijoje šie grybai buvo pradėti aktyviai auginti rūsiuose ir įvairiuose požeminiuose kambariuose.
Šiuo metu pievagrybiai auga visoje Europoje, Šiaurės Amerikoje, Afrikoje, Australijoje ir kai kuriose Azijos šalyse.
Kalorijų pievagrybiai
Pievagrybių kalorijų kiekis yra panašus į kitų rūšių grybus ir leidžia juos naudoti kaip druskos neturinčių dietinių patiekalų ingredientą.
Šių grybų kalorijų kiekis yra 27 kcal, juose taip pat yra 4 g baltymų, 0,1 g angliavandenių ir 1 g riebalų.
Naudingos pievagrybių savybės
Pievagrybių nauda yra didelė dėl sudėties, kurioje gausu mineralų ir vitaminų. Grybuose yra skaidulų, cukraus, vitaminų B, D ir E, taip pat geležies, kalio, magnio, cinko ir fosforo.
Pievagrybiai turi antibakterinį, priešnavikinį ir priešuždegiminį poveikį.
Dėl medicininių tyrimų buvo nustatytos naudingos pievagrybių savybės gydant aterosklerozę, cukrinį diabetą ir širdies ligas.
Pievagrybiai yra naudingi dėl juose esančio pantoteno rūgšties kiekio, kuris malšina nuovargį ir turi antistresinį poveikį. Organinės rūgštys, geležis ir niacinas yra naudingi stiprinant imuninę sistemą ir skatinant organizmo apsaugą.
Pievagrybių nauda diabetu sergantiems žmonėms buvo įrodyta, nes šiuose grybuose nėra cukraus ir riebalų. Pievagrybiuose tiamino ir riboflavinų kiekis yra kelis kartus didesnis nei kitose daržovėse.
Reguliarus šių grybų vartojimas gali pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę, taip pat padeda išlaikyti tam tikrą kūno svorį ir raumenų tonusą.
Pievagrybių valgymas
Pievagrybiai naudojami įvairiuose patiekaluose. Šie grybai puikiai dera su daržovėmis, mėsa ir kepiniais. Nuo 20 amžiaus Europoje šis grybas dažnai buvo naudojamas gaminant žuvies patiekalus, julienne, picas ir pyragus.
Pievagrybius galima valgyti kepti, troškinti, kepti ir virti. Iš šio grybo gaminami skanūs padažai, sriubos, suflė ir padažas.
Šviežius pievagrybius šaldytuve galima laikyti iki 5 dienų, jei jie suvynioti į specialią plėvelę ir įdėti į indą. Žaliuose grybuose yra daug maistinių medžiagų, ir jūs galite juos išdžiovinti, tada paruošti įvairius prieskonius ir prieskonius.
Kontraindikacijos
Pievagrybius galima supainioti su nuodingais blyškiais rupūžėmis ir balta amanita. Pievagrybiai, skirtingai nuo nuodingų grybų, turi baltą plokštelę, volvą ant kojos ir nuo odos spaudimo nepagelsta.
Kadangi šiuose grybuose yra didelis kiekis chitino, jų negalima vartoti ankstyvoje vaikystėje, nes jie yra blogai virškinami.
Kasos ir virškinamojo trakto ligomis sergantys žmonės turėtų apriboti pievagrybių naudojimą.
Grybai, augantys miške ir atvirame dirvožemyje, turi būti termiškai apdorojami, kad būtų sunaikintos kenksmingos medžiagos, kurias jie galėtų absorbuoti.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
