Lęšiai
Lęšiai yra vertingas sausrai atsparus ankštinių augalų derlius, apimantis kelias rūšis, augančias Mažosios Azijos ir Vidurinės Azijos, Viduržemio jūros ir Kaukazo regionuose.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 314 kcal?
| Ėjimas | 79 minutės |
| Bėgiojimas | 35 minutės |
| Plaukimas | 26 minutės |
| Dviratis | 45 minutės |
| Aerobika | 63 minutės |
| Namų ruošos darbai | 105 minutės |
Lęšio vaisius yra trumpas, suplotas ankštis, kurio viduje yra trys sėklos. Yra keturi pagrindiniai lęšių tipai:
- Rudieji lęšiai. Labiausiai paplitusi augalų veislė. Prieš gaminant, rudieji lęšiai paprastai mirkomi keletą valandų ir naudojami sriuboms bei troškiniams gaminti;
- Raudoni (egiptietiški) lęšiai. Natūraliai nuluptas nuo lukšto, dėl kurio jis greitai termiškai apdorojamas. Jis naudojamas bulvių košei, tirštoms sriuboms, troškiniams gaminti.
- Žalieji (prancūziški) lęšiai. Tai neprinokusios pupelės, daugiausia naudojamos salotoms;
- Juodieji lęšiai. Viduriniuose Rytuose populiari veislė, garsėjanti puikios kokybės baltymu.
Lęšių istorija
Lęšiai nuo neatmenamų laikų buvo naudojami kaip maisto produktas, sudarantys senovės pasaulio civilizacijų mitybos pagrindą. Pagal skonį ir maistines savybes lęšiai tenkino visų gyventojų grupių poreikius: vargšams jie pakeitė ir mėsą, ir duoną, o bajorams - puikius skanėstus. Rusijoje patiekalai iš lęšių sulaukė precedento neturinčio populiarumo, o miltų gaminiai buvo kepami iš lęšių miltų.
Šiandien lęšių patiekalus pradėjo pakeisti kiti produktai, virstantys egzotika ant mūsų stalo. Tačiau ši kultūra ir toliau auginama Indijoje, Pietų Europoje ir Šiaurės Afrikoje.
Lęšių nauda
Lęšiai yra lyderis pagal augalinių baltymų kiekį, kurį organizmas lengvai absorbuoja. Kalbant apie maistines savybes, lęšiuose esantys baltymai niekuo nenusileidžia baltymams, kurie yra mėsos dalis, be to, jie visiškai neturi trūkumų.
Lęšių nauda yra dėl daugybės nepakeičiamų amino rūgščių, pavyzdžiui, lecitino - medžiagos, reikalingos visiškam nervų sistemos funkcionavimui, smegenų ląstelių veiklai, kepenų ląstelių statybai ir daugeliui kitų funkcijų.
Lęšiuose gausu tokių žmogaus organizmui svarbių medžiagų kaip tirpios skaidulos, kalcis, fosforas, geležis, kalis, jodas, cinkas, kobaltas, magnis, boras ir kt. Be to, lęšių nauda yra esant riebalų rūgštims Omega-3 ir Omega-6, teigiamai veikiantis širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
Remiantis lęšių grūdeliais, nuo senų senovės buvo gaminamas gėrimas, vadinamas „Arabijos stiprinimu“, kuris laikomas bet kokios ligos panacėja. Dėl lęšiuose esančių izoflavonų - unikalių medžiagų, kurios nebijo terminio apdorojimo - reguliarus produkto naudojimas apsaugo nuo tokios pavojingos ligos kaip krūties vėžys.
Sunku rasti tokį įspūdingą geležies produktą kaip lęšiai. Valgant kultūros pagrindu pagamintus patiekalus - sriubas, troškinius, dribsnius, salotas - bus galima išvengti kraujodaros sistemos ir virškinamojo trakto ligų (opų, kolito). Lęšių įtraukimas į cukriniu diabetu sergančių pacientų dienos racioną leidžia natūraliai normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Daigintos lęšių sėklos yra vitamino C lyderės.
Labai vertinga lęšių savybė - augalas pats savaime nesugeba sukaupti kenksmingų medžiagų (nitratų, radionuklidų), dėl to jis laikomas viena ekologiškiausių kultūrų visame pasaulyje.
Lęšių kalorijų kiekis
Lęšių kalorijų kiekis yra 119 kcal / 100 gramų produkto. Lęšių maistinė vertė yra:
- Baltymai - 9,0 g;
- Riebalai - 0,6 g;
- Angliavandeniai - 22,1 g.
Lęšių glikeminis indeksas yra 30. Dėl mažo kaloringumo lęšių kiekio, taip pat dėl kompleksinių angliavandenių (dietinių lęšių savybių), produktas gali būti įtrauktas į antsvorio turinčių žmonių svorio metimo programą.
Lęšiai svorio metimui
Lęšiai yra labai sveikas ir sotus patiekalas, kuris yra neatsiejama daugelio dietų dalis. Yra du lęšių naudojimo svorio metimo variantai:
- Griežta dieta. Dienos metu vartojama tik lęšių košė, virta be druskos ir aliejaus. Dienos metu reikia išgerti daugiau vandens, naktį - išgerti stiklinę kefyro. Nerekomenduojama šios dietos laikytis ilgiau nei 3–5 dienas.
- Mažiau griežta dieta. Pasirinkus šią parinktį, iš lęšių leidžiama gaminti skanesnius patiekalus, pridedant aliejaus, daržovių, vaisių. Tarp valgių galite gerti vandenį, pomidorų sultis, žaliąją arbatą ir kefyrą.
Per 1 savaitę po lęšių dietos galite numesti 2–4 kg.
Kontraindikacijos
Šis produktas yra draudžiamas žmonėms, kenčiantiems nuo disbakteriozės, skrandžio opos ir tulžies diskinezijos.
Per didelis lęšių patiekalų, kaip ir visų ankštinių, vartojimas gali sukelti virškinimą, vidurių pūtimą ir pilvo pūtimą.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
