Slyvos
Slyvos be kauliukų vadinamos slyvomis. Dažniausiai džiovinimui pasirenkami sultingi prinokę naminių Pink šeimos slyvų vaisiai.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 240 kcal?
| Ėjimas | 60 minučių |
| Bėgiojimas | 27 minutės |
| Plaukimas | 20 minučių. |
| Dviratis | 34 minutės |
| Aerobika | 48 minutės |
| Namų ruošos darbai | 80 minučių |
Namų slyva yra trumpas medis ar didelis krūmas, plačiai auginamas beveik visose Europos šalyse, taip pat JAV, Kinijoje ir Japonijoje. Džiovinti tinka kitos veislės slyvos, kurių vaisiai taip pat yra tamsios spalvos ir panašaus dydžio.
Paprastai šalyse, kur auginamos slyvos, taip pat įprasta gaminti slyvas. Brangiausiu ir aukščiausios kokybės produktu laikoma minkšta juoda slyva, pasižyminti būdingu saldžiarūgščiu skoniu, gaminama Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Prancūzijoje ir Moldovoje.
Nuėmus derlių, slyvų vaisiai blanširuojami ir, atvėsus tekančiu vandeniu, džiovinami garų džiovyklose. Būdingą slyvų blizgesį suteikia glicerinas, su kuriuo perdirbami jau džiovinti vaisiai.
Slyvų kompozicija
Įvairių slyvų veislių sudėtis skiriasi, tačiau vidutiniškai slyvose yra (100 g):
- 56,9 g poli- ir monosacharidų;
- 32,4 g vandens;
- 8,9 g maistinių skaidulų;
- 3,5 g organinių rūgščių;
- 0,1 g nesočiųjų riebalų rūgščių;
- 2,3 g baltymų;
- 1,8 g pelenų;
- 0,7 g riebalų;
- 0,6 g krakmolo;
- Vitaminai - C (nuo 3,3 mg), taip pat PP, A, B1, B2, E, B9, B6, B5;
- Makroelementai - kalis (745-864 mg), taip pat magnis, kalcis, fosforas, chloras ir natris;
- Mikroelementai - geležis (nuo 2,47 mg), manganas, varis, cinkas ir selenas.
Slyvų kalorijų kiekis
Slyvų kalorijų kiekis yra 264 kcal ir tai yra panašu į kitus džiovintus vaisius, kurių kalorijų kiekis svyruoja nuo 246 kcal (kriaušės) iki 292 kcal (vyšnių).
Didelį kalorijų kiekį slyvose, palyginti su šviežiomis slyvomis (43 kcal), lemia vaisių susitraukimas - nuo 5 kg šviežių slyvų vidutiniškai gaunama ne daugiau kaip 1 kg slyvų.
Naudingos slyvų savybės
Naudingas slyvų savybes lemia turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis. Jis turi diuretikų, antibakterinį ir choleretinį poveikį. Kitos vaistinės slyvų savybės yra:
- Medžiagų apykaitos normalizavimas;
- Skrandžio rūgšties sekrecijos stimuliavimas;
- Padidėjęs apetitas;
- Odos būklės gerinimas;
- Sustiprinta smegenų veikla.
Slyvos taip pat pripažįstamos geru energetiniu gėrimu. Tai padeda greitai atkurti jėgą ir našumą po užsitęsusių ligų ir streso bei pagerina bendrą sveikatos būklę. Džiovintos slyvos dažnai rekomenduojamos gydyti ir užkirsti kelią šioms ligoms: podagrai, reumatui, inkstų ir kepenų ligoms.
Slyvų nauda
Slyvų nauda įrodyta atlikus daugybę šio maistingo produkto tyrimų. Taigi, tai gali būti laikoma tam tikru vitaminų ir mineralų kompleksu, o džiovintoje slyvoje praktiškai nėra sočiųjų riebalų. Šiuo atžvilgiu mitybos specialistai rekomenduoja valgyti slyvas, norint numesti svorio.
JAV atlikti tyrimai parodė, kad slyvos sukelia sotumą greičiau nei daugelis miltų produktų. Tuo pačiu metu gliukozės ir ją naudojančio hormono - insulino - kiekis kraujyje po „užkandžio“su džiovintomis slyvomis yra mažesnis nei po bandelių ir sausainių.
Be to, slyvų nauda yra įrodyta:
- Gerinti virškinimo sistemos funkcionavimą. Slyvos yra vidurius laisvinantis produktas ir rekomenduojamas esant vidurių užkietėjimui. Tai palengvina augalinės skaidulos ir sorbitolis, kurie yra jo sudėties dalis. Šią džiovintų slyvų savybę patvirtino tyrimai, kurių duomenys buvo paskelbti JAV 2011 m., Po kurių šios šalies gydytojai džiovintas slyvas gali paskirti kaip vidurius;
- Imuninei sistemai stiprinti. Vitamino C ir kitų naudingų komponentų dėka slyvos yra puikus antioksidantas ir padeda iš organizmo pašalinti laisvuosius radikalus ir kitus toksinus, kurie stiprina ir atstato imunitetą. Flavonoidai ir kiti fenolio antioksidantai, tokie kaip liuteinas, taip pat apsaugo nuo antioksidantų ir užkerta kelią senėjimui;
- Regos sutrikimų, atsirandančių dėl vitamino A ir beta-karotino, kurių didelis kiekis yra džiovintose slyvose, prevencijai;
- Kaip širdies ligų vystymosi prevencija. Kalis, fluoras ir geležis vaidina svarbų vaidmenį susidarant raudoniesiems kraujo kūneliams, kurie pagerina kraujo kiekį ir apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip hipertenzija, tromboflebitas ir aterosklerozė, vystymosi.
Slyvų naudojimas
Slyvas galima valgyti kaip atskirą produktą arba pridėti kaip ingredientą prie įvairių patiekalų. Tai puikus būdas greitai numalšinti alkį.
Karštiems gėrimams jis turi būti smulkiai supjaustytas ir įdėtas kartu su likusiais ingredientais. Džiovintos slyvų arbatos ypač naudingos nėštumo metu, nes jos prisotina organizmą naudingais mineralais ir vitaminais, taip pat pagerina virškinimą.
Slyvos tradiciškai dedamos į saldų plovą, ypač Vidurinės Azijos šalių virtuvėje. Tai taip pat yra įvairių užkandžių, pyragų ir desertų, salotų ir mėsos patiekalų ingredientas.
Slyvų naudojimas svorio metimui
Daugelis mitybos specialistų pataria valgyti slyvas, norint numesti svorio. Taip yra dėl turtingos vitaminų sudėties su gana mažu kalorijų kiekiu ir gebėjimo teigiamai paveikti medžiagų apykaitos procesus organizme.
Taigi, slyvos yra įtrauktos į vaisių ir uogų bei mišrių dietų sudėtį, o tai paprastai suteikia greitą ir ilgalaikį rezultatą. Jei nesilaikote specialių dietų, slyvos taip pat prisideda prie svorio metimo. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama laikytis šių taisyklių:
- Valgykite 4-5 džiovintas slyvas per dieną, kad sumažintumėte apetitą ir normalizuotumėte cukraus kiekį kraujyje;
- Slyvos yra prieš valgį, o ne po jų, todėl sumažėja pagrindinio patiekalo apimtis;
- „Greitiems kąsniams“naudokite džiovintas slyvas. Šiems tikslams taip pat tinka džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų ir riešutų mišinys;
- Paruoškite košę su džiovintomis slyvomis.
Slyvų žala
Dėl subalansuotos sudėties slyvos gali pakenkti tik tuo atveju, jei jomis piktnaudžiaujama, o tai gali sutrikdyti virškinimą.
Be to, atsargiai turėtumėte įtraukti į nutukimo ir cukrinio diabeto dietą džiovintas slyvas, o maitinančioms motinoms patariama iš anksto pasikonsultuoti su pediatru, kad vaikas nesukeltų skrandžio sutrikimų ir dieglių.
Slyvos taip pat gali būti žalingos, jei buvo pažeistos džiovinimo ar laikymo sąlygos. Taigi, nerekomenduojama valgyti džiovintų slyvų, jei jos yra karčios, turi pelėsių pėdsakų arba yra rudos, o tai rodo, kad ji buvo pakartotinai termiškai apdorota, todėl prarado didžiąją dalį maistinių medžiagų.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
