Krabai
Krabai yra vėžiagyvių atstovai. Jie gali gyventi tiek jūroje, tiek gėlame vandenyje. Šie gyvūnai minta bestuburiais. Krabai dauginasi, dėdami kiaušinius nuošaliose vietose, kurios prieš tapdamos suaugusios, serijos tarpinėmis transformacijomis.
Krabų išvaizda
Krabas turi mažą galvą, kuri susilieja su krūtine. Iš viršaus krabo kūnas yra apsaugotas chitininiu apvalkalu, kuris yra išorinis skeletas. Šių gyvūnų lukštas per gyvenimą kelis kartus keičiasi augimo metu. Lydymo laikotarpiu senasis apvalkalas išnyksta, o naujas, kol jis bus pakankamai prisotintas kalkėmis, lieka silpnas, todėl gyvūnas tampa labai pažeidžiamas. Štai kodėl, norint kažkaip apsisaugoti šiuo pavojingu laikotarpiu, krabai yra užmaskuojami kaip aplinkos spalva ir tekstūra. Tuo pačiu tikslu pirmosiomis dienomis po moliavimo jie slepiasi ir nemedžioja.
Ant priekinės krabų kojų poros yra nagai, padedantys medžioti ir pabėgti nuo persekiotojų. Kilus pavojui, krabai gali nusimesti nagus. Įdomus faktas yra tas, kad krabų kraujas yra mėlynas.
Krabų nauda
Jie valgo krabų mėsą, kuri yra skanios jūros gėrybės su stebėtinai subtiliu skoniu. Krabai turi mėsą naguose, kojose ir nugaroje. Kadangi kiekviename individe yra mažai mėsos, krabų gamyba pramoniniu mastu yra varginanti, o tai lemia didelę jo kainą.
Krabų mėsa yra turtingas baltymų šaltinis, turintis mažai riebalų. Jo sudėtyje nėra angliavandenių. Tai tampa svarbiu veiksniu įtraukiant maistinę krabų mėsą į nutukusių ir nutukusių žmonių racioną. Krabų baltymai yra lengvai virškinami ir absorbuojami organizme, nes krabų mėsoje praktiškai nėra jungiamojo audinio. Dėl to, turint palyginti nedaug kalorijų krabų, sotumo jausmas pasiekiamas gana greitai.
Amino rūgštis taurinas, palaikantis raumenų ir kraujagyslių bei tinklainės sveikatą, užima nemažą dalį baltymų struktūros.
Apie krabų naudą galima spręsti ir dėl omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios sumažina „blogojo“cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje, o tai savo ruožtu žymiai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų bei aterosklerozės riziką.
Jūroje gyvenantys krabai kaupia daug jodo - svarbiausio žmogaus mikroelemento. Jodas yra skydliaukės hormonų struktūros dalis, jie dalyvauja reguliuojant visų rūšių medžiagų apykaitą, yra atsakingi už nervų sistemos vystymąsi ir žmogaus augimą. Per dieną jodo suvartojama tik 20 - 40 g krabų mėsos.
Krabuose gausu vitaminų, ypač PP ir B grupės, taip pat mikroelementų. Cinkas ir selenas iš jūros gėrybių dalyvauja testosterono - vyrų lytinio hormono - formavime. Todėl jiems krabų nauda slypi ir palaikant libido. Be to, jos mėsoje yra vario, kalcio, fosforo, sieros, natrio, magnio ir kt.
Krabai yra naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sutrikimų, nutukimo, širdies ir kraujagyslių bei skydliaukės sutrikimų, regos sutrikimų, mažakraujystės, depresijos ar nervų įtampos.
Krabų kalorijų kiekis yra maždaug 85 kcal 100 g produkto.
Krabų virimas
Kadangi krabuose yra labai skani mėsa, net dėl paprastų kepimo receptų gaunami nuostabiai subtilūs skanėstai. Taigi, norint išvirti krabą, į vandenį reikia įpilti druskos, kurios norma yra 50 g / 1 litrui vandens, ir virti maždaug 15 minučių nuo užvirimo momento. Kai krabas bus baigtas, maži nagai lengvai atsiskirs nuo mėsos. Prieš naudojimą geriau atvėsinti. Prieš patiekiant krabų mėsa apibarstoma citrinos sultimis ir papuošiama žolelių šakelėmis.
Šios jūros gėrybės yra įtrauktos į daugelio gurmaniškų salotų ir egzotiškų patiekalų receptus. Kadangi krabų mėsa greitai genda, ji laikoma labai trumpai - ne ilgiau kaip 15 valandų (arba 30 valandų ant ledo).
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
