Kaštonas
Yra du visiškai skirtingi kaštonų tipai: arklių kaštonai (dar vadinami skrandžiu) ir taurieji (dar vadinami „tikraisiais“). Valgomais laikomi pastarųjų vaisiai. Prancūzai gerbė tokį gaminį kaip tikrą delikatesą, kuris tapo nacionaliniu, o jo garbei net surengia atostogas.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 154 kcal?
| Ėjimas | 39 minutės |
| Bėgiojimas | 17 minučių |
| Plaukimas | 13 minučių |
| Dviratis | 22 minutės |
| Aerobika | 31 min |
| Namų ruošos darbai | 51 minutė |
Taurus (tikrasis) kaštonas priklauso buko šeimai ir yra auginamas Europoje, Šiaurės Amerikoje ir Azijoje. Augalams palankiausias klimatas yra šiltas subtropinis. Šio tipo medžiai skiriasi nuo skrandžio vaisių ir lapų forma. Vienoje apvalioje tauriųjų kaštonų dėžutėje yra apie 2–4 riešutus. Šio tipo augalai Rusijoje neauginami, tačiau nesunku jų nusipirkti daugelyje parduotuvių.
Tačiau visame pasaulyje žinomas arklių kaštonas yra medis plačiu vainiku, kurio aukštis gali siekti 30 metrų, jis išsiskiria petiolate lapais, suapvalintais kontūrais, labiau panašiais į rankas su gana dideliu „pirštų“skaičiumi. Medyje esančios gėlės surenkamos į kiršlius, kurie yra statūs piramidiniai žiedynai, kurių ilgis siekia 30 cm. Augalo vaisiai atrodo kaip mažos sferinės kapsulės, padengtos spygliais, kai subręsta, jos atsidaro trimis vožtuvais. Paprastai skrandyje yra tik vienas blizgus, tamsiai rudas ir didelis riešutas.
Naudingos kaštono savybės
Išskirtinis kaštono bruožas yra jame esantis gana didelis riebalų kiekis, kuris kiekybiškai nežymiai (žemyn) skiriasi tik nuo migdolų, graikinių, žemės riešutų ir lazdyno riešutų. Kaštonuose yra apie 60% krakmolo, apie 6% baltymų, 15% cukrų ir daugiau kaip 2% riebalų. Kaštone taip pat yra B, A ir C vitaminų, mineralų ir skaidulų.
Dėl kaštonų, kuriems būdingas didelis taninų kiekis, savybių, maiste nerekomenduojama valgyti žalių riešutų.
Absoliučiai visose augalo dalyse yra įvairių naudingų medžiagų, tačiau skirtingomis proporcijomis. Pavyzdžiui, kaštono vaisiuose yra biologiškai aktyvių medžiagų, pektino, flavonoidų, krakmolo, taninų ir aliejų; šakose ir žievėje yra daug glikozidų, aliejų ir taninų.
Alkoholiniai kaštonų tinktūros, nuovirai ir užpilai naudojami įvairioms ligoms, tokioms kaip aterosklerozė, hipertenzija, kraujagyslių ir širdies ligos, gydyti. Taip pat kaštonų tinktūra yra naudinga embolijos ir trombozės profilaktikai ir gydymui.
Liaudies medicinoje kaštono nauda yra naudojama kepenų ligoms, sąnarių reumatui, varikozinių venų, tromboflebito, hemorojaus, daugelio ginekologinių ligų, susijusių su mažojo dubens sąstingiu, gydymui.
Nevalgomas arklių kaštonas taip pat turi gydomųjų savybių, kuriose naudojama visiškai viskas: lapai, žievė, žalias lukštas ir vaisiai. Kalbant apie gėles, jie taip pat turi naudingų savybių tik tada, kai žydi 1-2 dienas.
Kaštainių valgymas
Dažniausiai kaštonai valgomi kepant. Ši kepimo galimybė laikoma populiariausia Prancūzijoje, kur rudens gatvės tiesiogine prasme „paskęsta“kepamų kaštonų aromatuose. Taip pat riešutą galima naudoti virtą arba keptą. Džiovinti riešutai gali būti naudojami kaip kviečių miltų priedai.
Kaštonų kalorijų kiekis, palyginti su kitais riešutais, yra mažas ir siekia tik 170 kcal.
Liaudies medicinoje naudojamos kaštonų sėklos, kurių nauda yra labai didelė kovojant su įvairiausiais skausmais ir uždegimais. Skrandžio žiedai yra gana geri medaus augalai. Pagal maistinę vertę sėklos yra panašios į grūdų grūdus, todėl iš jų gaminami miltai.
Be to, manoma, kad žirgo kaštone dedama gydomoji energija, kurios dėka galite atsikratyti daugelio negalavimų ir ligų. Kaštono nauda įrodyta sergant mastitu, mastopatija ir netgi esant pieno sąstingiui, kuris gali atsirasti maitinant krūtimi kūdikį.
Kaštonų tinktūra naudojama išoriškai išialgijai, podagrai, reumatui ir išialgijai gydyti. Tokiu atveju reikia įtrinti tinktūrą į problemines kūno vietas, gydymo kursas trunka maždaug 6–8 savaites.
Teigiamai trinant kaštono tinktūra, taip pat paveikiami raumenų raiščiai, tai skatina hematomų ir navikų rezorbciją, kartu padeda pagerinti kraujo tiekimą išnirimų ir mėlynių vietose. Tradicinė kaštono savybių medicina mato veiksmingą priemonę sąnarių reumatui, širdies ir kraujagyslių bei hipertenzinėms ligoms gydyti.
Kaštono žala
Be naudos, kaštonai gali pakenkti žmogaus organizmui, todėl prieš vartojant būtina kreiptis į gydytoją.
Kadangi kaštonas mažina kraujo krešėjimą, jo visiškai nepriklausoma vartoti medicininiais tikslais. Griežtai draudžiama vartoti preparatus, pridedant šio augalo, esant hipotenzijai, inkstų ir kepenų ligoms, taip pat maitinant krūtimi ir nėštumo metu.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
