Žirniai

2024 Autorius: Rachel Wainwright | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 07:40

Žirniai ilgą laiką buvo naudojami kaip vaistinis augalas. Nuo senovės Graikijos, kur jis buvo auginamas kelis šimtmečius prieš mūsų erą, žirnių sėklos išplito Azijos ir Europos šalyse. Rusijoje geltonos augalų veislės taip pat žinomos jau seniai, tačiau žaliųjų veislių žirnių sėklos buvo atvežtos tik XVIII amžiuje, ir jos iškart paplito.

Maistinė vertė Porcija žirnių 100 g Vienos porcijos kiekis Kalorijos 81 Riebalų kalorijos 3.6 % Dienos vertė ^* Bendras riebalų kiekis 0,4 g 1% Sotus riebalai 0,07 g 0% Polinesočiosios. riebalų 0,19 g Mononesočiosios. riebalų 0,04 g Cholesterolis 0 mg 0% Natris 5 mg 0% Kalis 244 mg 7% Bendras angliavandenių kiekis 14,45 g 5% Cukrus 5,67 g Maistinės skaidulos 5,7 g 23% Baltymai 5,42 g 11% Vitaminas A 15% Vitaminas B6 8% Vitaminas C 67% Vitaminas K 31% Niacinas 10% Tiaminas 18% Geležis 8% 3% kalcio Magnis 8% Fosforas 11% Cinkas 8% * 2000 kcal dienos raciono skaičiavimas

BJU santykis produkte

Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 81 kcal?

Ėjimas	20 minučių.
Bėgiojimas	9 minutės
Plaukimas	7 minutės
Dviratis	12 minučių
Aerobika	16 minučių
Namų ruošos darbai	27 minutės

Žirnių augalas laikomas vienu maistingiausių daržovių pasėlių dėl didelio baltymų ir angliavandenių kiekio. Augalo vaisių baltymai pagal savo cheminę sudėtį yra panašūs į mėsos baltymus ir juose yra nemažai būtinų amino rūgščių - lizino, cistino, metionino ir triptofano. Dėl to žirnių maistinė vertė yra kelis kartus didesnė nei daugelio kitų daržovių, įskaitant bulves. Iš augale esančių vitaminų daugiausia yra vitaminas C. Žirnių naudingosioms savybėms taip pat priskiriami vitaminai B, ląsteliena, vitaminas A ir karotinas, įvairūs cukrūs, fosforo druskos, kalis ir geležis bei organizme būtini mikroelementai - cinkas, magnis, varis, kobaltas ir kt. manganas.

Žirnius rekomenduojama vartoti nutukimui ir diabetui, nes juose esantys angliavandeniai susideda iš gliukozės ir fruktozės.

Viena iš svarbių naudingų žirnių savybių yra didelis antioksidantų kiekis. Naudojant jį dietoje, sumažėja širdies priepuolio, vėžio ir hipertenzijos išsivystymo tikimybė. Karotinas, skaidulos ir vitaminas C, kurių sudėtyje yra mažai riebalų, taip pat prisideda prie vėžio vystymosi prevencijos.

Maistingųjų medžiagų gausu ne tik žirnių sėklose, bet ir ankštyse, kuriose yra daug geležies, chlorofilo ir medžiagų, kurios kontroliuoja kalcio kiekį organizme.

Žirnių paraiška

Medicininiais tikslais galite valgyti tiek šviežius žirnius, tiek virtus įvairių patiekalų pavidalu.

Švieži žirniai yra šiek tiek šlapimą varantys. Norint labiau įsisavinti augale esantį vitaminą A, jo negalima derinti su maistu, kuriame yra krakmolo.

Sergant skrandžio opomis, naudinga valgyti trintus žirnius, kurie gali sumažinti rūgštingumą. Sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, žirniai yra naudingi bet kokia forma, nes juose praktiškai nėra riebalų, cholesterolio ir natrio, o jį sudarančios skaidulos prisideda prie cholesterolio kiekio kraujyje mažinimo.

Žirniai taip pat turi būti įtraukti į jūsų dietą, kad būtų išvengta dermatito ir priepuolių vystymosi, kurį lemia piridoksino gebėjimas skaidyti ir sintetinti aminorūgštis.

Žirnių viršūnių ir vaisių nuoviras liaudies medicinoje naudojamas kaip diuretikas, kuris padeda ištirpinti inkstų akmenis.

Norint padidinti miltų produktų kalorijų kiekį ir maistinę vertę kepant, į kvietinius miltus galima dėti žirnių miltų.

Rekomenduojama valgyti su pankoliais ar krapais, kad sumažėtų pilvo pūtimas, kuris dažnai sukelia žirnius. Be to, jo negalima nuplauti šaltu vandeniu.

Avinžirniai rekomenduojami kataraktai gydyti ir profilaktikai, nes medžiagų apykaitos procesų pagerėjimas organizme prisideda prie akispūdžio skysčio cirkuliacijos normalizavimo.

Kaip valomąją priemonę, taip pat svorio metimą ir kūno prisotinimą naudingais vitaminais ir mineralais, avinžirnius rekomenduojama naudoti taip. Žirnelius būtina mirkyti 8–12 valandų keramikos inde kambario temperatūros vandenyje, o tada per mėsmalę su smulkia grotelėmis. Virtus žirnius reikia valgyti mažomis porcijomis visą dieną, o jų galima dėti į sriubas, dribsnius ar salotas. Po savaitės reikia padaryti 7-10 dienų pertrauką, po kurios kursą reikia pakartoti.

Avinžirniai taip pat naudojami kaip kaukės kosmetologijoje, kad pagerintų veido spalvą, ir kaip priemonė nuo spuogų ir patinimų. Kaukei paruošti 1/4 puodelio žirnių, po mirkymo, susmulkinti, sumaišyti su šaukštu augalinio aliejaus ir medumi. Kaukė tepama pusvalandį, po to ji nuplaunama, o veidas nuplaunamas vandeniu, mirkant žirnius.

Kruopas iš neprinokusių žirnių sėklų arba mirkytų žirnių miltų rekomenduojama gydyti egzemą, erysipeles, pūlingas žaizdas, spuogus, furunkulus ir karbunkulius.

Kontraindikacijos vartoti žirnius

Šviežių ar virtų žirnių negalima vartoti esant ūminiam nefritui ir podagrai. Taip pat draudžiama vartoti žirnius paūmėjus skrandžio ir žarnyno uždegiminiams procesams bei sutrikus kraujotakai ir esant tromboflebitui, cholecistitui. Vyresnio amžiaus žmonės neturėtų to dažnai pridėti prie savo dietos.

„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.