Baklažanas
Baklažanai (arba tamsių vaisių nakviša) yra daugiamečių žolinių augalų, gyvenančių Nightshade genties, rūšis. Jos tėvynė laikoma tropiniais Indijos regionais, kur ji auga laukiniais. Europoje baklažanai buvo auginami nuo XIII - XV a. Kaip vienmetis pasėlis. Populiariai vadinamas mėlyna spalva.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 25 kcal?
| Ėjimas | 6 minutes |
| Bėgiojimas | 3 min. |
| Plaukimas | 2 minutės. |
| Dviratis | 4 minutes |
| Aerobika | 5 minutės. |
| Namų ruošos darbai | 8 minutės |
Naudingos baklažanų savybės
Baklažanuose yra daug naudos širdžiai: kalio, vitaminų PP, B, C grupės, karotino, kalcio, fosforo, natrio, magnio, vario, geležies.
Baklažanų nauda pastebima profilaktiškai gydant aterosklerozę, kitas širdies, kraujagyslių ligas, todėl labai rekomenduojama pagyvenusiems žmonėms.
Dėl to, kad baklažanai yra skanūs ir nekaloringi, lengvai virškinami, jie įtraukiami į terapines ir svorio metimo dietas.
Pastebima, kad baklažanuose esančio vitamino C pakanka veiksmingai peršalimo prevencijai, o B grupės vitaminai teigiamai veikia nervų sistemą. Blogos nuotaikos ir nemigos atsikratymas reguliariai vartojant šias daržoves yra dar vienas baklažanų naudos įrodymas.
Vaisiuose randamas manganas ir cinkas padeda pagerinti būklę po insulto, juos galima valgyti sergant cukriniu diabetu. Geležies dėka daržovė padeda kovoti su mažu hemoglobino kiekiu, todėl ji rekomenduojama nėščioms moterims ir anemija sergantiems pacientams.
Pažymimos ir regeneruojančios baklažanų savybės - tai padeda greitai atsikratyti odos žaizdų.
Taikymas
Gydymui galite paruošti infuziją ir sultis iš baklažanų. Norėdami paruošti antibakterinių savybių sultis, nulupkite baklažaną, sutarkuokite, išspauskite. Gerti sultis rekomenduojama po pusę stiklinės tris kartus per dieną prieš valgį. Taikyti sultis ir išoriškai - norint anksti gyti, sutepkite įbrėžimus ir žaizdas.
Naudingos baklažanų savybės labiau pastebimos jaunuose vaisiuose, į kuriuos reikėtų atkreipti dėmesį perkant daržovę.
Norėdami paruošti baklažanų užpilą, kuris yra tinkamas tulžies pašalinimui, nuluptą daržovę supjaustykite kubeliais ir užpilkite verdančiu vandeniu - 250 ml. Po to jis 30 minučių dedamas į vandens vonią, o po kaitinimo jis filtruojamas. Užpilą tepkite taip pat, kaip sultis, prieš valgį bent tris keturis kartus per dieną, po pusę stiklinės.
Daugelis žmonių žino, kad kepti baklažanai yra skanūs - atskirais gabalėliais arba ikrų pavidalu, tačiau žinoma apie jų gebėjimą absorbuoti riebalus, kurie, be abejo, yra labai maistingi, tačiau gali pakenkti žmonėms, turintiems virškinimo trakto patologijų, sutrikdyti virškinimą. Todėl siekiant didesnės naudos, baklažanus, skirtus širdies ligų ir peršalimo profilaktikai, palaikant nervų sistemą, geriau valgyti virtus. Kad dietinis patiekalas būtų skanesnis, 10-15 minučių virkite 3-4 baklažanus, tada nuimkite odą, šakute supjaustykite arba suminkykite daržoves, šiek tiek pasūdykite, įpilkite bet kokio augalinio aliejaus ir citrinos sulčių.
Ypač tokiu būdu paruoštų baklažanų nauda pastebima dėl kojų ir veido patinimų, kuriuos sukelia širdies ligos. Virtų baklažanų užtenka tik kartą per dieną.
Ne mažiau naudingi ir skanūs troškinti baklažanai - vos vienas šaukštas jų yra puiki inkstų ir kepenų ligų profilaktika. Tiems, kurie vis dar mėgsta šią daržovę kepta forma, patartina jau supjaustytą baklažaną mirkyti vandenyje mažiausiai 10 minučių, kad būtų didesnė nauda. Tai padės jiems absorbuoti mažiau aliejaus ir riebalų.
Šios daržovės yra naudingos ir podagrai - jos neleidžia kauptis šlapimo rūgščiai, kuri dideliais kiekiais išprovokuoja ligos pradžią.
Taip pat manoma, kad reguliarus baklažanų vartojimas juose esančio niacino dėka padeda mesti rūkyti.
Buvo pastebėta baklažanų nauda sergant hipertenzija. Ypač rekomenduojama naudoti aukštu slėgiu ne minkštimą, o džiovintą daržovės žievelę. Jis sumalamas į miltelius kavamale ir imamas vienas arbatinis šaukštelis prieš valgį. Norėdami išvengti dantenų uždegimo ir sustiprinti dantis, iš šių miltelių galite paruošti druskos užpilą burnos skalavimui. Norėdami paruošti antpilą, užpilkite verdančiu vandeniu vieną arbatinį šaukštelį miltelių, įpilkite šaukštelį druskos.
Atsižvelgiant į naudingas baklažanų savybes, mažą angliavandenių kiekį ir mažą kalorijų kiekį (tik 28 kcal), galite praktikuoti dietą, pagrįstą šios daržovės naudojimu. Dieta trunka ne ilgiau kaip dvi savaites, visą laikotarpį galite pašalinti 6-8 kg. Pusryčiams rekomenduojama paruošti virtų baklažanų ir pomidorų salotas, pietums - sriubą iš morkų, pastarnokų, baklažanų, paprikų ir svogūnų, o vakarienei - baklažanų, pomidorų, morkų, žolelių, svogūnų troškinį.
Kontraindikacijos vartoti baklažanus
Baklažanai gali būti kenksmingi, jei vartojate pernokusius vaisius - juose yra nuodingo solanino, kuris gali išprovokuoti apsinuodijimą. Apsinuodijimo simptomai: diegliai, dusulys, vėmimas, viduriavimas, pykinimas, sumišimas, traukuliai. Gerindamas daug skysčių, pieno ir žalio kiaušinio baltymo, padeda pašalinti pernokusių baklažanų daromą žalą.
Pernokę vaisiai išsiskiria pasenusiu stiebu, viduje daug sėklų. Todėl, kad baklažanas nepakenktų, turėtumėte rinktis pirkdami jaunas, pailgos formos daržoves, kurių paviršius blizgus ir elastingas be dėmių.
Nepriklausomai nuo paruošimo būdo, norint išvengti apsinuodijimo ir pašalinti kai kurioms jo veislėms būdingą kartumą, susmulkintus baklažanus rekomenduojama prieš kepant pusvalandį pamirkyti pasūdytame vandenyje.
Ne mažiau skanūs yra neįprastos baltos spalvos baklažanai, ir manoma, kad šios veislės baklažanai daro mažiau žalos, juose praktiškai nėra solanino.
Nepaisant visų naudingų savybių, baklažanų nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto patologijomis: opalige, gastritu, virškinimo sutrikimais.
Pacientai, sergantys diabetu, ir tie, kuriems taikoma insulino terapija, turėtų prisiminti, kad baklažanuose yra mažai angliavandenių ir mažai kalorijų, todėl aistra baklažanų dietai tokiems pacientams gali išprovokuoti hipoglikemiją.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
