Vitaminas K

2024 Autorius: Rachel Wainwright | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 07:40

Vitaminas K yra riebaluose tirpus vitaminas. Šis vitaminas mažomis dozėmis laikomas kepenyse, yra linkęs skaidytis šviesoje ir šarminiuose tirpaluose. Vitaminą K 1935 m. Atrado danų mokslininkas Henry Damas. Už atradimą jam buvo įteikta Nobelio premija. Damas išsiaiškino, kad vitaminas yra svarbus krešėjimui (kraujo krešėjimui), dėl to jam buvo įteikta k raidė.

Gamtoje K grupės vitaminai yra dviejų formų:

Augalinis filochinonas (k1);
Bakterinis menakinonas (k2).

Filochinonas reguliuoja kraujo krešėjimo procesus organizme, pagreitina žaizdų gijimą ir sustabdo kraujavimą. Tai būtina norint tinkamai veikti kepenų ląsteles. Jei trūksta augalinio filochinono, sumažėja daugelio kraujo komponentų, dalyvaujančių krešėjimo procesuose, gamyba, padidėja kapiliarų pralaidumas.

Pagrindinė filochinono trūkumo priežastis žmonėms yra jo absorbcijos virškinimo trakte pažeidimas dėl kepenų ir tulžies sistemos sutrikimų arba dėl žarnyno ligų.

Vitamino trūkumas mažiems vaikams sukelia hemoraginę ligą.

Maistinis veiksnys neturi reikšmingo vaidmens formuojantis K grupės vitaminų trūkumui. Taip yra dėl jų didelio paplitimo maisto produktuose, taip pat dėl didelio atsparumo terminiam apdorojimui.

Vitamino K vaidmuo organizme

Vitaminas K yra fermentinis vitaminas, hormonų vitaminas ir antioksidantas. Tai svarbu kraujo krešėjimui. Šiuo metu įrodyta, kad kraujo krešėjimo procesui reikalinga bent 10 aktyvių baltymų, kurių 5 sintezė tiesiogiai priklauso nuo K vitaminų buvimo organizme.

Vitaminas yra būtinas kepenims gaminti protrombiną (medžiagą, padedančią krešėti kraujui) ir sustabdyti vidinį kraujavimą. Be to, vitaminas padeda sulaikyti kalcį kauliniame audinyje.

Vitamino K trūkumas organizme

Vienintelis dokumentais patvirtintas vitamino trūkumo simptomas yra kraujavimas (laisvas kraujavimas).

Įprastomis sąlygomis vitamino K trūkumas žmonėms yra beveik neįmanomas, nes žarnyne esančios bakterijos jį nuolat gamina nedideliais kiekiais, kurie patenka tiesiai į kraują. Be to, vitamino yra daugelyje augalinių maisto produktų.

Tačiau kadangi vitaminas K yra tirpus riebaluose, žarnyne turi būti nedidelis riebalų kiekis, kad jis normaliai absorbuotųsi.

Hipovitaminozė gali sukelti:

Žarnyno disbiozė (pavyzdžiui, po gydymo sulfonamidais ir antibiotikais);
Tulžies rūgščių, būtinų riebaluose tirpiems vitaminams absorbuoti, trūkumas (pavyzdžiui, esant tulžies takų ar kepenų patologijai);
Apsinuodijimas antivitaminais k (trečios kartos cefalosporinais, kumarino antikoaguliantais).

Hipovitaminozę galite rasti naujagimiams, kai 2–4 gyvenimo dieną kraujuoja iš bambos likučių, melenos, metroragijos, o ypač sunkiais atvejais - kraujavimas iš kepenų, antinksčių, smegenų, plaučių. Taip yra dėl to, kad naujagimių žarnynas yra sterilus, tai yra, vitaminas K nėra sintetinamas mikrofloros.

Nepaisant to, kad žmogaus piene yra nedaug šio vitamino, žindymas gali suteikti kūdikiui motinos krešėjimo faktorių ir sumažinti riziką susirgti naujagimio hemoragine liga.

Šiandien daugumoje ligoninių naujagimiai švirkščiami iškart po gimimo, kad būtų išvengta trūkumo.

Vitamino K perteklius

Net ir vartojant per daug vitaminų, toksinis šalutinis poveikis yra itin retas.

Sintetinio vitamino įvedimas gali sukelti akių ir odos pageltimą, bilirubino kiekio padidėjimą kraujyje ir hemolizinę anemiją.

Kasdienis vitamino K poreikis

Sveikam suaugusiam žmogui kasdien reikia suvartoti 120 mcg vitamino. Dietinės mitybos poreikis yra nuo 0,12 iki 0,36 mg per parą.

Maisto šaltiniai

Pagrindiniai vitamino K maisto šaltiniai yra šie: Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, salotos, špinatai, cukinijos, avižos, sūris, kiaušiniai, sviestas, burokėliai, žirniai, bulvės, pomidorai, persikai, apelsinai, kviečiai, kukurūzai, bananai, morkos, šviežios petražolės, žalios arbata.

Nedidelis vitamino kiekis yra dilgėlių lapuose, kukurūzų stigmose, javuose, piene, morkų viršūnėse, šermukšnių vaisiuose, kraujažolėse.