Lemonema
Lemonema yra sūraus vandens žuvis, priklausanti menkių rūšiai. Jis randamas šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje ir Ochotsko jūros pietiniuose vandenyse, kartais randamas prie Aliaskos krantų. Maksimalus limonemos ilgis yra iki 70,0 cm, o kūno svoris - iki 2,5 kg. Jo kūnas ilgas, susiaurėjęs uodegos link ir suspaustas iš šonų. Lauke jis yra padengtas mažomis rusvomis žvynais.
BJU santykis produkte
Šaltinis: upload.wikimedia.org Kaip sudeginti 67 kcal?
| Ėjimas | 17 minučių |
| Bėgiojimas | 7 minutės |
| Plaukimas | 6 minutes |
| Dviratis | 10 minučių. |
| Aerobika | 13 minučių |
| Namų ruošos darbai | 22 minutės |
„Lemoneme“gaminimas
„Lemonema“žuvis yra nepelnytai maža pirkėjų paklausa. Tačiau jos mėsa, nepaisant mažos kainos, turi daug naudingų savybių ir subtilų skonį. Tik ne visi žino keletą šios žuvies kepimo paslapčių.
Prekybos centrų žuvies skyriuose paprastai parduodamos jau visiškai išdarinėtos limonemos skerdenos, be žvynų, galvos ir uodegos. Vienos tokios skerdenos svoris yra apie keturis šimtus gramų. Pjaustant ją į filė, atliekų procentas yra labai mažas.
Lemonemos mėsa yra balta ir labai švelni, savo skoniu primenanti menkę. Jame praktiškai nėra mažų kaulų. Yra daugybė jo paruošimo receptų, tačiau dažniausiai virėjai mieliau kepa, troškina ar kepa šią žuvį.
Norėdami gauti kuo subtilesnį, sultingesnį ir aromatingesnį patiekalą, prieš ruošdami maistą, skerdeną turite atitirpinti, todėl turėtumėte ją įdėti į lėkštę ir padėti ant apatinės šaldytuvo lentynos. Atšildę, skerdeną kruopščiai nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų drėgmės perteklių. Kadangi citrinmedyje nėra mažų kaulų, ant jo visiškai nereikia daryti šoninių išpjovų. Mėsa lengvai atskiriama nuo stuburo, formuojant vienodus ir tvarkingus filė gabalėlius.
Tie žmonės, kurie jau ištyrė limonemos skonį ir maistines vertes, dažnai ją įtraukia į savo meniu. Jie ne tik kepa ir kepa šią jūros žuvį, bet ir iš jos gamina sušį, kepa su baltojo vyno padažu, marinuoja ir kepa tešloje. Lemonema puikiai tinka tiek tradiciniams patiekalams, tiek neįprastiems, egzotiškiems patiekalams.
Lemonemos sudėtis ir kalorijų kiekis
„Lemonema“mėsoje yra 15,9% baltymų, 0% angliavandenių ir 0,4% riebalų. Be to, jame yra vitaminų ir mineralų:
- Vitaminas PP;
- Vitaminas E;
- B grupės vitaminai (tiaminas, riboflavinas, piridoksinas, folio rūgštis);
- Nikelio;
- Kobalto;
- Molibdenas;
- Fluoras;
- Chromas;
- Manganas;
- Varis;
- Jodas;
- Cinkas;
- Geležis;
- Siera;
- Chloras;
- Fosforas;
- Kalio;
- Natris;
- Magnis;
- Kalcis.
Limonemos kalorijų kiekis yra 67 kcal 100,0 g filė. Reikėtų suprasti, kad limonemos kalorijų kiekis priklauso ir nuo jos paruošimo būdo. Pavyzdžiui, kepta žuvis turi daugiau kalorijų, o kepta ar virta žuvis turi mažiau.
Naudingos citrinmedžio savybės
Mitybos specialistai pataria kuo dažniau įtraukti žuvų limonemą į pagyvenusių žmonių, paauglių, vaikų, nėščių moterų racioną. Taip yra dėl to, kad jame esantys baltymai savo maistine verte beveik niekuo nenusileidžia mėsos baltymams, tačiau, skirtingai nuo jo, žmogaus organizmas geriau absorbuoja.
Žmonių, kenčiančių nuo skydliaukės patologijos, mityboje sunku pervertinti naudingas limonemos savybes. 150,0 g šios žuvies visiškai padengia suaugusiojo jodo poreikį.
Lemonem, kaip ir bet kurioje kitoje jūrų žuvyje, yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, turinčių stiprų antioksidacinį poveikį. Dėl to reguliarus jo vartojimas yra puiki sąnarių ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligų, piktybinių navikų vystymosi prevencija.
Naudingos citrinos savybės nekelia abejonių organizuojant medicininę mitybą žmonėms, kenčiantiems nuo cukrinio diabeto, nes jame nėra visiškai angliavandenių, todėl patiekalai iš šios žuvies nepadidina gliukozės kiekio serume.
Mažas kalorijų kiekis limonemoje leidžia jį įtraukti į nutukusių asmenų dietinį meniu. Pakankamas baltymų, vitaminų ir mikroelementų kiekis šioje žuvyje leidžia nejausti alkio ir tuo pat metu tiems, kuriems rūpi figūros lieknumas, nereikės bijoti, kad atsiras riebalų perteklių.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
