arkliena
Arkliena - arkliena, skirta vartoti žmonėms. Dažniausiai valgoma dviejų ar trejų metų jaunų arklių mėsa. Tačiau didžiausia maistinė vertė, aromatas ir švelnumas yra nuo devynių mėnesių iki vienerių metų amžiaus kumeliukų mėsa.
Arklienos mėsa turi specifinį skonį. Šis produktas yra mėgstamiausias klajoklių tautų patiekalas. Arkliai turi gana kietą mėsą. Kad jis būtų minkštas, jį reikia virti mažiausiai dvi valandas.
Arklienos mėsos maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Arkliena yra dietinė mėsa, kurią organizmas lengvai įsisavina. 100 gr. mėsoje yra 167,1 kcal.
Maistinė vertė 100 gr. produktas: riebalai - 9,9 g., baltymai - 19,5 g., angliavandeniai - 0 g.
Naudingos arklienos mėsa
Palyginti su kitomis mėsos rūšimis, arklių mėsoje yra didžiausias baltymų kiekis - apie 20–25%. Vandens sudėtis mėsoje yra maždaug 70-75%, o riebalų - nuo 2 iki 5%. Arklienos nauda yra didelė tokių naudingų medžiagų kaip natris, kalis, geležis, aminorūgštys, nikotinomidas, fosforas, varis, riboflavinas, tiaminas, taip pat A, B, E, PP grupės vitaminai.
Tyrimai parodė, kad arklienos nauda taip pat pasireiškia padedant neutralizuoti žalingą poveikį ir radiaciją. Klajoklių tautos teigė, kad arklių oda, juos valgius, gali pagerinti potenciją.
Didelis arklienos naudos sveikatai procentas yra ypatingos arklio riebalų savybės. Jis užima tarpinę vietą tarp augalinių ir gyvūninių riebalų ir turi choleretinį poveikį.
Norint atkurti ir normalizuoti kepenų veiklą, po geltos rekomenduojama dažnai vartoti arklienos mėsą. Arklių taukai yra plačiai naudojami įvairiuose kosmetikos gaminiuose. Liaudies medicinoje jis naudojamas gydomam tepalui nuo nudegimų ir nušalimų paruošti, taip pat vaistams nuo peršalimo paruošti.
Arklio mėsa yra hipoalergiška ir puikiai absorbuojama vaiko organizme. Dėl didelio B ir E vitaminų kiekio galima išskirti dar vieną naudingą arklienos mėsos savybę - ją suvalgius, žymiai pagerėja kraujotaka organizme.
Arklio mėsa mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir gerina medžiagų apykaitos procesus organizme. Todėl arklių mėsos savybės buvo taikomos taikant dietą nutukimui gydyti.
Raugintuose arklių pieno produktuose (chigyan ir koumiss) yra daugybė svarbių žmogaus organizmui naudingų komponentų: acto ir pieno rūgštis, antibiotikai. Valgant šiuos maisto produktus išvengiama virškinimo trakto ligų ir pagerinamas virškinimas. Taip pat fermentuoti arklių pieno produktai kompensuoja askorbo rūgšties - vitamino, būtino normaliai medžiagų apykaitai organizme, trūkumą.
Žalingos arklienos savybės
Nepaisant daugybės teigiamų savybių, arkliena nėra labai populiari. Tam yra kelios priežastys.
Pirma, tai yra mažai angliavandenių - ne daugiau kaip 1%, ir tai yra palanki aplinka daugintis visų rūšių bakterijoms.
Antra, arkliena yra blogai laikoma.
Kontraindikacijos naudoti arklienos
Žirgo mėsą draudžiama vartoti neapdorotoje formoje, nes joje gali būti salmonelių - žmonėms pavojingo parazito, sukeliančio rimtas pasekmes ir net mirtį. Taip pat arklių mėsa gali būti trichineliozės nešiotojas - parazitas, sukeliantis virškinimo sutrikimą ir kartais kraujavimą.
Arklienos, kaip ir bet kurios kitos mėsos, nerekomenduojama vartoti dideliais kiekiais. Pernelyg didelis šio produkto vartojimas padidina širdies ir kraujagyslių ligų, taip pat kaulų sistemos (osteoporozės) riziką.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
