Imbieras
Imbieras yra tropinis vaistinis augalas. Jis auga Indijoje, Ceilone, Centrinėje Amerikoje, Kinijoje. Imbiero aliejus gaunamas iš šio augalo šakniastiebių. Norint gauti vieną kilogramą eterinio aliejaus, reikia penkiasdešimt kilogramų sausų imbiero šakniastiebių. Šis prieskonis į Europą buvo atvežtas iš Azijos.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 80 kcal?
| Ėjimas | 20 minučių. |
| Bėgiojimas | 9 minutės |
| Plaukimas | 7 minutės |
| Dviratis | 11 minučių |
| Aerobika | 16 minučių |
| Namų ruošos darbai | 27 minutės |
Pirmą kartą imbieras buvo auginamas Šiaurės Indijoje. Finikiečiai pirmiausia naudojo savo šakniastiebius, o ne pinigus, o kiek vėliau juos pradėjo pardavinėti Viduržemio jūros regiono valstybėse kaip brangų ir vertingą prieskonį. Šakniastiebiai buvo labai brangūs, tačiau, nepaisant to, kiekvienais metais jie vis labiau populiarėjo.
Šio vaistinio augalo savybes tyrė graikų vaistininkas ir gydytojas Dioscoridesas. Jis apibūdino imbierą kaip kūno šildymą ir medžiagų apykaitos gerinimą. Dioskoridai skyrė imbiero šaknį nuo virškinamojo trakto ligų.
Viduramžiais iš Romos ir Graikijos šis prieskonis pateko į Angliją, o paskui ir į kitas Europos šalis. Elžbieta I labai mėgo meduolius, kurie buvo laikomi dideliu skanėstu.
Mūsų šalyje nuostabios imbiero savybės pirmą kartą buvo išmoktos Kijevo Rusios laikais. Seniau imbieriniai sausainiai buvo ypač populiarūs. Prieskonio buvo dedama į likerius, velykinius pyragus, sbitni ir girą.
Sovietų Rusijos gyventojams šio augalo aromatas ir skonis nebuvo žinomi, nes po revoliucijos prieskonių importas senais kanalais nebuvo atnaujintas. Štai kodėl imbiero šaknis mūsų parduotuvėse pasirodė palyginti neseniai.
Imbiero kompozicija
Imbieras turi visas būtinas amino rūgštis. Aštraus skonio jis yra dėl to, kad jo sudėtyje yra į fenolį panašios medžiagos gingerolio. Šimtas gramų maltos šaknies yra 9,2 g baltymų, 6 g riebalų, 71 g angliavandenių, 6 g skaidulų, taip pat 116 mg kalcio, 12 mg geležies, 184 mg magnio, 148 mg fosforo, 32 mg natrio, 4,7 mg cinko, 1,34 mg kalio.
Šaknyje taip pat yra 12 mg askorbo rūgšties, 0,046 vitamino B1, 0,19 mg vitamino B2, 5,2 mg niacino, 0,015 mg vitamino A.
Jame yra šios veikliosios medžiagos: cineolis, felandrinas, borneolis, kampfinas, citralas, eteriniai aliejai.
Malto imbiero kalorijų kiekis yra 347 kcal 100 g, šaknyje - 80 kcal.
Naudingos imbiero savybės
Gydomosios imbiero savybės buvo žinomos labai seniai. Taigi, Senovės Romos gyventojai akių ligas gydė šiuo egzotišku prieskoniu. Vakarų Afrikos gyventojai imbieru vartojo užkimimą ir gerklės skausmą. Kinijos gyventojai šio augalo šaknį laikė puikiu natūraliu stimuliatoriumi ir naudojo jį kaip priemonę priešlaikiniam senėjimui. Japonai naudojo šaknį kaip vaistą nuo pykinimo, žaizdų ir pagirių.
Šiandien medicinoje naudojama daugybė imbiero gydomųjų savybių. Gydymo ir gydymo tikslais naudojama šviežio imbiero šaknis, džiovinta imbiero šaknis, imbiero milteliai, imbiero aliejus, imbiero eterinis aliejus.
Medicinoje šis augalas naudojamas tablečių, miltelių, tepalų, pastų, tirpalų ir mokesčių pavidalu.
Imbiero nauda grindžiama jo antibakteriniu, antimikrobiniu, priešuždegiminiu, choleretiniu, karminaciniu poveikiu. Be to, imbieras padeda išvalyti kraujagyslių sieneles nuo aterosklerozinių apnašų, taip pat pašalina įvairios kilmės spazmus, stimuliuoja kraujotaką, gydo furunkulus ir opas, didina moterų ir vyrų potenciją, palaiko širdies raumens tonusą, turi antihelmintinį, antikoaguliantinį, aromatinį, seilių ir prakaito poveikį.
Svarbus imbiero privalumas yra tai, kad vartojant kartu, jis sustiprina kitų augalų gydomąsias savybes.
Be to, imbiero nauda slypi jo gebėjime malšinti reumatinius, galvos, sąnarių ir raumenų skausmus. Reguliariai vartojant šį augalą nebereikia vartoti analgetikų ir kitų skausmą malšinančių vaistų.
Šis prieskonis naudingas esant spuogams, plaukų slinkimui, pleiskanoms.
Imbieras naudingas esant toksikozei nėštumo metu. Tai puikiai malšina pykinimą, silpnumą ir galvos svaigimą. Be to, šis augalas gydo kietumą ir nevaisingumą, padidina gimdos tonusą, palengvina mėšlungį menstruacijų metu, taip pat padeda išlaikyti išvaizdą ir jaunatviškumą.
Eterinis aliejus, gaunamas iš imbiero šaknies, naudojamas aromaterapijoje ir kosmetologijoje.
Eterinis aliejus naudojamas karštų ir šaltų vonių ruošimui, masažui, kompresams, sausos arbatos ir vyno praturtinimui, aromato medalionų ruošimui.
Liekninantis imbieras
Daugelis žmonių imbierą naudoja svorio metimui, o tai yra labai pagrįsta, nes jis priklauso nuo šildančių produktų, kurie stimuliuoja kraujotaką ir pagreitina medžiagų apykaitą.
Norint numesti svorio, imbierą reikia užplikyti arbatos pavidalu ir prieš vartojant būtinai perkošti, kitaip jo sudėtis bus labai turtinga. Tokios arbatos geriau negerti vakare, nes ji turi tonizuojantį poveikį.
Imbierą galima naudoti ne tik lieknėjimo dienomis, bet ir reguliariai, užplikant jį su juodąja arba žaliąja arbata.
Imbieras - kontraindikacijos vartoti
Imbieras draudžiamas esant skrandžio ir stemplės opoms, opiniam kolitui, dvylikapirštės žarnos opaligei.
Imbiero vartoti negalima dėl smėlio ir akmenų šlapimo pūslėje ir inkstuose.
Nėštumo metu imbierą ar maistą, kuriame yra imbiero, reikia valgyti labai atsargiai.
Jo negalima vartoti esant aukštai temperatūrai, esant padidėjusiam jautrumui imbierui, esant įvairiems kraujavimams, taip pat paūmėjus opoms ir hepatitui bei uždegiminėms odos ligoms.
Imbiero laikymo metodai
Šviežią imbierą šaldytuve reikia laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Džiovintos imbiero šaknys išlaiko savo savybes maždaug keturis mėnesius.
Džiovintą neluptą imbierą reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Taip pat galima užšaldyti ilgesniam laikymui.
Cukruotą imbierą galima laikyti šaldytuve apie 30 dienų.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
