Kupranugario pienas
Kupranugarių pienas tradiciškai geriamas Centrinės Azijos ir JAE šalyse. Ten tai kasdienis produktas, skirtas gaminti įvairius patiekalus, taip pat nepriklausomas gėrimas. Dažniausiai iš tokio pieno gaminami visų rūšių sūriai, skanūs ledai ir tradiciniai fermentuoti pieno gėrimai. Tokie gėrimai kaip šubatas ir kumis yra ypač populiarūs tarp kazachų klajoklių. Jie juos paruošia į šviežių kupranugarių pieną įpildami fermentuoto pieno raugo. Mišinys 1–3 dienas laikomas odiniame maišelyje šiltoje vietoje, o po to paruošiamas gydantis ir skanus gėrimas.
Kupranugario piene yra antibakterinių medžiagų, kurios padeda išlaikyti pieną šviežią net ir esant karštam orui. Pieno baktericidinės savybės neleidžia jame daugintis patogenams.
Išvaizda ir skoniu kupranugarių pienas praktiškai nesiskiria nuo karvės pieno, jis yra baltas, saldaus ir šiek tiek sūraus skonio, kurio intensyvumą lemia gyvūno maistas ir vandens kokybė. Pieno sudėtyje yra gana didelis natrio kiekis, todėl karštomis gyvenimo sąlygomis jis labai malšina troškulį.
Šveicarijoje iš kupranugarių pieno gaminami reti gurmaniški šokoladai ir saldumynai. Šis šokoladas turi įdomų ir neįprastą sūrų skonį.
Kupranugarių pieno nauda
Kupranugario pienas yra svarbus gyvūninių baltymų ir riebalų šaltinis dykumos regionų gyventojams. Jame yra nemažai svarbių mikroelementų - kalcio, cinko, kobalto, geležies, kalio, fosforo, taip pat vitaminų A, C ir B grupės. Kalcis ir fosforas stiprina kaulus ir dantis, geležis apsaugo nuo mažakraujystės, cinkas ir kobaltas yra gyvybiškai svarbios ląstelės dalis. organizmo fermentai. Kupranugario pienas stiprina imuninę sistemą ir bendrą sveikatos būklę.
Palyginti su karvės pienu, kupranugarių piene yra daugiau natrio, 10 kartų daugiau geležies ir vitamino C. Be to, kupranugarių piene yra mažiau riebalų nei karvės piene, o jo riebaluose yra didelė dalis nesočiųjų riebalų rūgščių. Mažesnis pieno cukraus - laktazės - kiekis leidžia šį produktą įtraukti į žmonių, turinčių laktazės stygių, racioną, kuris yra gana įprastas suaugusiesiems.
Kupranugario pieno gydymas
Kupranugario pieno naudojimas vėžiui ir leukemijai turi mokslinį pagrindą. Taigi Bagdado vėžio institute buvo atlikti šio pieno sudėties tyrimai ir išskirta veiklioji medžiaga, valanti organizmą nuo junginių, provokuojančių vėžio atsiradimą. Faktas yra tas, kad kupranugariai turi labai išvystytą imuninę sistemą; jie kovoja ne tik su išoriniais infekciniais veiksniais ir pašalinėmis medžiagomis, bet ir su kūno agresija prieš save. Kupranugario pieno naudojimas vėžiui jau įrodė savo veiksmingumą klinikinėje praktikoje.
Ilgą laiką fermentuoti pieno produktai kupranugarių pieno pagrindu buvo naudojami tuberkuliozei ir kitoms organizmą alinančioms ligoms, opiniams virškinamojo trakto pažeidimams gydyti. Gydymas kupranugarių pienu yra veiksmingas kasos, kepenų, žarnyno pažeidimams.
Lėtinio gastrito atveju kupranugarių pienas padeda sustabdyti uždegiminį procesą gleivinėje ir normalizuoja skrandžio sulčių rūgštingumą. Šiuo atžvilgiu ypač vertingas šviežias kupranugarių pienas, kuris geriamas ryte tuščiu skrandžiu pusvalandį prieš valgį po 200 ml, taip pat 1 - 2 kartus per dieną. Kad gydymas kupranugarių pienu būtų veiksmingesnis, jo vartojimo metu reikia laikytis švelnios dietos.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
