Geležies karbonatas
Medžiagos aprašymas
Geležies karbonatas (sidras, geležies karbonatas, E505, geležies sparas, geležies karbonatas) yra neorganinis junginys, kurį vaizduoja balti trigoniniai kristalai. Tai nuosėdinės kilmės mineralas, turintis būdingą rudą spalvą.
Medžiaga netirpi vandenyje, bet lengvai tirpsta mineralinėse rūgštyse. Suyra esant 490 laipsnių Celsijaus temperatūrai. Pramoniniais tikslais geležies karbonatas gaunamas sąveikaujant geležies druskoms (tirpaluose) su šarminių metalų karbonatais.
Cheminė medžiagos formulė yra FeСO3.
Geležies karbonato naudojimas
Geležies karbonatas naudojamas kaip maisto priedas, turintis emulsiklio ir rūgštingumo reguliatoriaus savybių, padedantis išlaikyti reikiamą produkto konsistenciją. Jis naudojamas konservuotų daržovių ir vaisių (adžikos, lecho, moliūgų ikrų, baklažanų ikrų, uogienių, konservų), kūdikių maisto, konditerijos gaminių (kepinių, konditerijos) ir jų įdarų gamybai.
Be to, pašarų pramonėje geležies karbonatas naudojamas gyvulių pašarui praturtinti mikroelementais.
Geležies karbonato žala
Mokslinių tyrimų ir tyrimų rezultatai patvirtino aiškią geležies karbonato žalą žmonių sveikatai. Dėl šios priežasties maisto priedas buvo išbrauktas iš leidžiamų sąrašų pagal visus tarptautinius standartus, įskaitant Rusijos Federacijos standartus, priskiriant „potencialiai pavojingo“statusą. E505 draudžiama naudoti maisto pramonėje Rusijoje, kaimyninėse šalyse, Europos Sąjungoje ir JAV.
Juodasis karbonatas buvo pašalintas iš maisto priedų sąrašo SanPiN 2.3.2.1293 su pakeitimais, padarytais 2010 m. Gruodžio 23 d. Nepaisant draudimo naudoti, priedą E505 vis dar naudoja kai kurie nesąžiningi gamintojai, kurie į maistą įtraukia geležies karbonatą.
Geležies karbonato ir kitų maisto priedų pavojus žmonių sveikatai yra tas, kad kenksmingos medžiagos, sudarančios jų sudėtį, kaupiasi kūno audiniuose ir ilgainiui palaipsniui sutrikdo jo gyvybines sistemas, pažeidžia organus. Kepenys, inkstai, kraujodaros sistema ir virškinimo organai kenčia nuo nuodingų medžiagų E505. Kai kuriais atvejais neorganinio geležies karbonato junginio nurijimas gali sukelti alergines reakcijas.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
