Špinatai - Savybės, Nauda, kalorijų Kiekis, Maistinė Vertė, Vitaminai

BJU santykis produkte

Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 23 kcal?

Špinatai yra vienmetė daržovė iš Marev šeimos. Jis pasirodė Viduriniuose Rytuose kelis tūkstančius metų prieš mūsų erą, Persijoje, o po kelių šimtmečių arabai jį atvežė į Ispaniją.

Remiantis Kinijos kronikomis, datuojamomis VII mūsų eros amžiuje, špinatai į Kiniją buvo atvežti iš Nepalo. Į Indiją jis atkeliavo daug vėliau, kai jau buvo paplitęs visoje Europoje. Netrukus daugelis šalių išmoko auginti špinatus, o atradę Ameriką jie taip pat pateko. Šiandien šis augalas ten labai paplitęs. Tačiau Rusijos gyventojai su juo elgiasi kiek vėsiau. Pirmą kartą Rusijoje špinatai buvo paminėti XVIII amžiuje, kai jie buvo auginami daugelyje regionų. XIX amžiaus pabaigoje jis tapo viena iš plačiai kultivuojamų Kijevo, Odesos, Sankt Peterburgo gyventojų kultūrų.

Špinatai neturi aiškaus skonio, kaip ir kitos daržovės. Be to, jis nėra laikomas ilgai, skirtingai nei kitos sodo kultūros, ir greitai praranda savo savybes.

Nepaisant to, špinatai turi daug naudos sveikatai. Kai kurie ekspertai paprastai mano, kad špinatai pranašesni už daugelį kitų sodo daržovių, ypač tų, kurios auga mūsų platumose.

Špinatai gaminant maistą

Špinatai linkę greitai pablogėti ir prarasti naudingąsias savybes, todėl po derliaus nuėmimo juos reikia kuo greičiau išvirti. Tai vienintelis būdas gauti geriausią skonį ir prarasti mažiausią vitaminų kiekį. Jei špinatų negalima išvirti iš karto, geriausia juos užšaldyti. Šaldytus špinatus galima laikyti iki aštuonių mėnesių.

Valgomas šviežias arba virtas, naudojamas kaip pyragų įdaras, kepamas, dedamas į užkandžius ir salotas, padažus. Maisto pramonėje iš špinatų gaminami dažikliai, pagardai ir konservai.

Iš špinatų gaminama skani ir lengva sriuba, kuri padeda geriau virškinti mėsą ir žuvį. Puikiai dera su sūriu, šonine ir grietinėle.

Neabejotinai špinatus geriau vartoti šviežius. Tačiau virti špinatai rekomenduojami žmonėms, turintiems nugaros skausmus - pasirodo, kad tai padeda jų atsikratyti.

Špinatų sudėtis ir kalorijų kiekis

Špinatuose yra angliavandenių, baltymų, taip pat riebalų, organinių, nesočiųjų ir sočiųjų riebalų rūgščių, krakmolo, skaidulų, cukrų, vitaminų PP, E, C, H, A, B grupės, magnio, kalcio, fosforo, natrio, vario, geležies, cinkas, kalis, selenas. Be to, špinatų lapuose yra labai daug baltymų, beveik tiek pat, kiek žaliųjų žirnių ir jaunų pupelių.

Žinoma, kitose daržovėse taip pat yra daug naudingų medžiagų, tačiau tokia turtinga mineralų ir vitaminų sudėtis, kaip ir špinatuose, yra gana reta, todėl nereikėtų nuvertinti špinatų naudos.

Tačiau špinatų kalorijų kiekis yra mažas ir yra tik 22 kcal 100 g produkto, todėl mitybos specialistai pataria žmonėms, norintiems sumažinti kūno svorį, juos naudoti.

Špinatų nauda

Špinatai aprūpina organizmą maistinėmis medžiagomis, pašalina toksinus ir toksinus. Dėl didelio karotino ir geležies kiekio špinatai daro hemoglobiną aktyvesnį, o organizmas greičiau ir geriau aprūpinamas deguonimi.

Dėl didelės maistinės vertės ir nedaug kalorijų špinatai prisideda prie energijos gamybos organizme ir normalizuoja medžiagų apykaitą, todėl yra labai naudingi kaip dietinis maistas. Ji turi būti įtraukta į dietą sergant cukriniu diabetu, nervų sistemos ligomis, išsekimu, enterokolitu ir gastritu.

Be to, gydytojai rekomenduoja reguliariai vartoti špinatus prevenciniais tikslais ir įvairioms ligoms gydyti. Pavyzdžiui, tai daro dantenas ir dantis stipresnius ir sveikesnius, užkerta kelią vėžinių navikų ir anemijos vystymuisi, normalizuoja žarnyno veiklą, stiprina kraujagysles ir gerina kasos veiklą.

Špinatai yra tokie veiksmingi nuo vėžio, kad gydytojai juos rekomenduoja kaip papildomą dietą radioterapijai gydyti.

Špinatai yra labai naudingi nėščioms moterims ir mažiems vaikams, nes juose yra visų organizmui reikalingų mineralų ir vitaminų. Ši daržovė yra puikiai virškinama dėl medžiagų, kurios stimuliuoja kasos ir seilių liaukų darbą, kiekį.

Naudingos špinatų savybės yra tonizuojantis, švelnus diuretikas, priešuždegiminis ir vidurius laisvinantis poveikis. Jis apsaugo gleivinę nuo pažeidimų, normalizuoja angliavandenių apykaitą, dalyvauja organizmui gaminant svarbius hormonus, atstato efektyvumą ir malšina stresą.

Špinatuose yra daug chlorofilo ir skaidulų, kurie stimuliuoja tuštinimąsi ir palengvina vidurių užkietėjimą.

Nedaugelis žino, kad špinatai yra naudingi akims, nes juose yra liuteino ir kitų medžiagų, saugančių mus nuo tokios rimtos ligos kaip tinklainės degeneracija. Be to, liuteinas linkęs kauptis akių audiniuose, o tai sumažina nuovargį dirbant prie kompiuterio ir pagerina regėjimo aštrumą.

Špinatų gydymas

Liaudies medicinoje naudingos špinatų savybės plačiai naudojamos įvairioms ligoms gydyti. Taigi, norint papildyti energijos atsargas ir sumažinti nuovargį, pakanka gerti šviežias špinatų sultis ryte nevalgius. Be to, sultys stimuliuoja daugelio organų, įskaitant žarnyną, inkstus ir kepenis, veiklą, taip pat naudingos esant sausam kosuliui ir astmai. Su tonzilių uždegimu skalaujama sultimis ir su dantenų, burnos uždegimu.

Kad vaikai geriau augtų ir būtų sveiki, jiems naudinga duoti špinatų sulčių, sumaišytų lygiomis proporcijomis su migdolų aliejumi. O švieži lapai dedami į abscesus ir vabzdžių actus. Egzemai ir nudegimams gydyti iš lapų daroma pasta. Norėdami tai padaryti, špinatų lapai verdami alyvuogių aliejuje. Be to, ši pasta naudojama strazdanoms pašalinti.

O Amerikoje suaugusieji stengiasi vaikus išmokyti kuo anksčiau valgyti špinatus, nes tai prisideda prie tinkamo kaulų vystymosi, augimo ir apsaugo nuo rachito.

Dėl mažo kaloringumo špinatai yra itin populiarūs žmonėms, siekiantiems svorio. Šiems tikslams jis gali būti dedamas į beveik bet kokį patiekalą. Dėl savo neutralaus skonio neturėtumėte bijoti sugadinti patiekalo, pridėdami šios daržovės.

Špinatų žala

Kadangi apie špinatų naudą buvo pasakyta daug žodžių, negalima nepaminėti jų pavojų. Taigi, pavyzdžiui, joje yra daug oksalo rūgšties, todėl neturėtumėte jos vartoti žmonėms, sergantiems inkstų ir šlapimo takų ligomis (urolitiazė, nefritas). Be to, jo negalima vartoti sergant kepenų, tulžies takų ligomis, reumatu, podagra, dvylikapirštės žarnos opa.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad špinatų lapuose gali kauptis nitratai, todėl, naudojant juos medicininiais tikslais ir kūdikių maistui, reikia atsižvelgti į šią aplinkybę.

„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.