Pieno milteliai
Pieno milteliai yra produktas, gaunamas iš natūralaus karvės pieno, jį kondensuojant ir džiovinant specialiuose džiovinimo įrenginiuose. Šis gerai žinomas produktas yra tirpūs milteliai, ištirpinami šiltame vandenyje. Paruoštas gėrimas išlaiko visas naudingas natūralaus pieno savybes. Šis produktas buvo pradėtas naudoti XIX amžiaus pradžioje. Pirmą kartą pramoninę pieno miltelių gamybą 1932 m. Įsteigė chemikas M. Dirchovas.
Gėrimas gaminamas pasterizuojant ir kondensuojant šviežią karvės pieną. Tada jis homogenizuojamas ir džiovinamas purškiamosiose ir ritininėse džiovyklose 150–180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Po džiovinimo šis produktas sijojamas ir atvėsinamas.
Šis produktas yra labiau populiarus žiemą, regionuose, kur šviežias pienas tiekiamas ribotais kiekiais.
Pieno miltelių sudėtis ir kalorijų kiekis
Šiandien gaminamas nenugriebtas, nugriebtas pienas ir greitasis pienas. Jų skirtumas yra kai kurių medžiagų procentas ir naudojimo sritys.
Viso ir nugriebto pieno milteliuose yra atitinkamai 4 ir 5% drėgmės, 26 ir 36% baltymų, 25 ir 1% riebalų, 37 ir 52% pieno cukraus, 10 ir 6% mineralų.
Viso pieno miltelių kalorijų kiekis yra 549,3 kcal, nugriebto pieno miltelių - 373 kcal.
100 gramų pieno yra vitamino A - 0,003 mg, B1 - 0,046 mg, B2 - 2,1 mg, D - 0,57 μg, cholino - 23,6 mg, vitamino PP - 5 mg, vitamino E - 3,2 μg, vitaminas C - 4 mg, vitaminas B12 - 0,4 μg, vitaminas B9 - 5 μg.
Pieno milteliuose yra nemažas kiekis kalcio (1000 mg), natrio (400 mg), kalio (1200 mg) ir fosforo (780 mg). Piene yra nedidelis kiekis magnio, kobalto, molibdeno, seleno, mangano, taip pat geležies, jodo, sieros ir chloro.
Šiame gėrime yra visos dvidešimt būtinų amino rūgščių.
Pieno miltelių nauda
Gana dažnai žiniasklaidoje diskutuojama apie natūralaus pieno pakeitimą praskiestu sausu pienu. Kuo skiriasi pieno milteliai ir šviežias gėrimas? Analitiniu palyginimu įrodyta, kad skirtumai tarp nenugriebto pieno ir iš sausų miltelių paruošto pieno nėra reikšmingi. Pieno miltelių naudą pirmiausia rodo tai, kad jis gaminamas iš to paties natūralaus karvės pieno. Tačiau natūralaus karvės pieno maistinė vertė yra didesnė dėl baltymų, vitaminų, angliavandenių kiekio. Cholesterolio kiekis yra maždaug vienodas tiek sausame, tiek natūraliame piene.
Vitaminas B12, kurio gausu pieno milteliuose, yra naudingas mažakraujystei gydyti. Šimtas gramų paruošto pieno iš miltelių patenkina organizmo kasdienį šio vitamino poreikį.
Pieno miltelių nauda daugiausia priklauso nuo jų kokybės. Tik kokybiškas produktas gali laikinai pakeisti natūralų pieną.
Pieno miltelių žala
Pieno milteliai gali padaryti didelę žalą, jei žmogaus organizme nėra fermento, kuris skaido laktozę. Būdingi netoleravimo simptomai gali būti viduriavimas, pilvo pūtimas, pilvo skausmas.
Sausas pienas daro didelę žalą žmogaus organizmui, jei gamintojai nesilaiko šio gėrimo gamybos technologinių standartų. Pavyzdžiui, kai kurie gamintojai į riebų pieną prideda ne pieno riebalus, o žemos kokybės dezodoruotus augalinius riebalus, kurie atima iš produkto vertingų riebaluose tirpių vitaminų. Nustatyti tokį pažeidimą įmanoma tik atlikus laboratorinius tyrimus. Todėl renkantis pieną patartina teikti pirmenybę gerai žinomiems didelių gamintojų prekės ženklams.
Pieno naudojimas
Norint pagaminti pieną iš sausų miltelių, jis turi būti paruoštas. Norėdami tai padaryti, miltelius atskieskite šiltu vandeniu santykiu nuo vieno iki trijų. Kai kurių mokslininkų teigimu, geriausia pieną gerti anksti ryte arba vėlai naktį. Kitu paros metu šis gėrimas gali pakenkti virškinimui. Po to nerekomenduojama valgyti maisto. Į pieną galite įdėti šiek tiek cukraus ar medaus, taip pat pankolio, kardamono - jie ramina nervų sistemą.
Produktas naudojamas kūdikių maistui, taip pat kepinių gaminiams gaminti, konditerijos gaminiams gaminti, kaip dešrų ir mėsos gaminių priedas.
Be to, šis gėrimas naudojamas kosmetologijoje kaukėms ir kremams ruošti. Pieno kaukė žymiai pagerina tonusą ir turi stangrinamąjį poveikį. Pleiskančiai ir labai sausai odai puikiai tinka kaukė, pagaminta iš medaus ir linų sėklų mišinio. Ant sausos ir normalios odos naudinga uždėti medaus, kiaušinio trynio ir pieno mišinio kaukę.
Laikymo sąlygos
Pieno milteliai laikomi tamsioje, sausoje vietoje, oro drėgnumas 85%, o temperatūra nuo 0 iki 10 laipsnių Celsijaus. Galiojimo laikas yra iki aštuonių mėnesių nuo išdavimo datos.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
