Vyšnių sultys
Vyšnia yra aukštas sodo medis iš Pink šeimos. Vyšnių uogos, kurių skersmuo siekia 1-1,5 cm, yra saldžiarūgščio skonio. Naudingos vyšnių savybės dėl vitaminų ir mineralų sudėties plačiai naudojamos visame pasaulyje.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 51 kcal?
| Ėjimas | 13 minučių |
| Bėgiojimas | 6 minutes |
| Plaukimas | 4 minutes |
| Dviratis | 7 minutės |
| Aerobika | 10 minučių. |
| Namų ruošos darbai | 17 minučių |
Vyšnių sultys klasifikuojamos kaip vertingas maisto produktas, nes jose išlieka visos gydomosios šviežių uogų savybės. Pagal naudingų savybių skaičių tai neabejotinas lyderis tarp kitų vaisių sulčių.
Vyšnių sulčių kompozicija
Vyšnių minkštimo sultys susideda iš:
- 84,4 g vandens;
- 0,2 g riebalų;
- 0,8 g baltymų;
- 10,6 g angliavandenių.
Sultyse yra:
- Vitaminai C (daugiau kaip 15 mg 100 g šviežių sulčių), A, B2, P, PP, folio rūgštis;
- Makroelementai - kalis (256 mg 100 g šviežių sulčių), kalcis, magnis ir fosforas;
- Mikroelementai - geležis ir varis;
- Organinės rūgštys (vyšnių skonį pirmiausia lemia citrinos, obuolių, chinino, gintaro ir salicilo rūgštys);
- Cukrus (fruktozė ir gliukozė);
- Pektinas ir taninai;
- Antocianinai;
- Fermentai;
- Kumarinas.
Vyšnių sulčių kalorijų kiekis
Vyšnių sulčių kalorijų kiekis yra 47 kcal 100 g sulčių. Tarp kitų vaisių ir daržovių sulčių vyšnių sulčių kalorijų kiekis:
- Daugiau sulčių iš citrusinių vaisių (greipfrutų, apelsinų), morkų ir pomidorų;
- Mažiau sulčių iš vynuogių, kriaušių, granatų, persikų ir slyvų.
Vyšnių sulčių nauda
Dėl naudingų savybių vyšnių sultys laikomos viena iš geriausių vaisių sulčių.
Tradicinė medicina, kaip vaistas, ilgą laiką vartojo kaip karščiavimą mažinantį ir atsikosėjimą skatinantį vaistą kosuliui ir bronchitui gydyti.
Didelis vario kiekis leidžia uogų sultis naudoti kaip papildomą terapiją gydant epilepsiją ir psichines ligas.
Dėl geležies, vario ir magnio vyšnių sultys yra būtinas mažakraujystės gydymas, ypač mažiems vaikams.
Kumarinai, kurie yra sulčių dalis, yra puiki tromboflebito, koronarinės širdies ligos profilaktika, taip pat naudinga žmonėms po miokardo infarkto ir insulto.
Chlorogeninės rūgšties savybė reguliuoti kepenų ir inkstų funkcijas buvo žinoma jau seniai, o pastaraisiais metais jos priešsklerozines savybes tyrė daugelis medicinos universitetų visame pasaulyje.
Pagal pektino medžiagų kiekį vyšnių minkštimo sultys užima antrą vietą po citrusinių vaisių, būtent apelsinų, sulčių. Pektinai turi kitokį poveikį - jie skatina naudingų žarnyno bakterijų, dalyvaujančių B grupės vitaminų sintezėje, augimą ir gyvybinę veiklą, skatina medžiagų apykaitos produktų ir cholesterolio pašalinimą, o tai ypač svarbu tiems, kurie kenčia nuo aterosklerozės ir nutukimo.
Be to, pektinai skatina jungtis ir pašalinti kenksmingus cheminius junginius iš organizmo, o tai labai naudinga žmonėms, kurių darbas susijęs su kenksminga cheminių medžiagų gamyba.
Vyšnių sultyse esantys pluoštas ir pektinai yra natūralūs virškinimo sulčių sekrecijos, skrandžio funkcijos ir žarnyno judrumo stimuliatoriai.
Vyšnių minkštimo sultys taip pat yra svarbi terapinė ir profilaktinė priemonė sergant įvairiomis uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis.
Neabejotina vyšnių sulčių nauda įrodyta ir sportininkams, nes atlikus tyrimus paaiškėjo, kad šviežios vyšnių sultys pagreitina raumenų atsistatymą po fizinio krūvio, sumažina raumenų skausmus ir padidina fizinio krūvio ištvermę.
Vyšnių sulčių antioksidacinės savybės
Vyšnių sultys pirmauja tarp kitų vaisių ir daržovių pagal antioksidantų kiekį. Mičigano universiteto mokslininkai įrodė, kad vyšnių antioksidacinės savybės išlieka organizme 12 valandų.
Dėl daugybės vyšnių sulčių naudos tyrimų nustatyta, kad vienoje stiklinėje vyšnių sulčių yra daugiau antioksidantų nei 23 vaisių ir daržovių porcijose, pavyzdžiui, žirnių, pomidorų, arbūzų, morkų ir bananų.
Antioksidacinės ir priešuždegiminės vyšnių sulčių savybės padeda veiksmingai kovoti su tokiomis ligomis kaip:
- Diabetas. Dėl daugybės tyrimų buvo patvirtinta, kad šviežios vyšnių sultys mažina cukraus kiekį kraujyje ir reguliuoja insulino kiekį;
- Širdies ligos. Dėl kalio ir kvercetino (flavonolio, pasižyminčio dekongestantu, antihistamininiu, antispazminiu ir priešuždegiminiu poveikiu) kiekio vyšnių sultys neleidžia vystytis aterosklerozei, kuri dažnai sukelia tolimesnius širdies priepuolius ir insultus. Be to, pasak Amerikos nacionalinio natūralios medicinos koledžo, vyšnių sultys padeda sumažinti cholesterolio kiekį, o tai taip pat neleidžia vystytis tokioms ligoms kaip 2 tipo cukrinis diabetas ir širdies ligos;
- Podagra. Vyšnių sultys efektyviai sumažina podagrą sukeliančių uratų (šlapimo rūgšties) kiekį, o jų susikaupus organizme gali susidaryti inkstų akmenys;
- Nemiga. Nortumberlando universiteto mokslininkai įrodė, kad vyšnių sultys turi silpną migdomąjį poveikį, nes jos skatina hormono melatonino, kuris yra paros ritmo reguliatorius, gamybą. Taigi, išgeriant stiklinę sulčių prieš pat miegą, miego trukmė padidėja ir pagerėja jo kokybė.
Be to, vyšnių sultys:
- Gerina kraujotaką;
- Palengvina skausmus, kuriuos sukelia sportinės traumos, ir skausmą po treniruotės;
- Malšina, pavyzdžiui, aspiriną, galvos skausmą ir migreną;
- Gerina atmintį;
- Tai puikus profilaktinis agentas vystantis vėžiui ir artritui.
Vyšnių sulčių naudojimas
Norint aprūpinti savo kūną optimaliu antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų kiekiu, rekomenduojama išgerti po vieną stiklinę šviežių vyšnių sulčių per dieną.
Tačiau vyšnių sulčių skonis yra gana rūgštus, todėl daugelis negali jų gerti tvarkingai. Tokiu atveju vyšnių sultis galima skiesti vandeniu arba dėti į įvairius šaltus gėrimus ir kokteilius. Taip pat vyšnių sultys gali būti naudojamos kaip ingredientas ruošiant sirupus, marinatus mėsos ir žuvies patiekalams bei desertus.
Vyšnių sulčių žala
Į savo racioną rekomenduojama atsargiai įtraukti vyšnių sultis su dideliu rūgštingumu, diabetu, dvylikapirštės žarnos ar skrandžio pepsine opa, taip pat lėtinių plaučių ligų fone.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
