Brokoliai
Brokoliai yra vienmetis kopūstų šeimos augalas, kuris atrodo panašus į žiedinius kopūstus, tačiau yra tamsiai žalios spalvos ir lenkia jame esančių mikroelementų kiekį.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 34 kcal?
| Ėjimas | 9 minutės |
| Bėgiojimas | 4 minutes |
| Plaukimas | 3 min. |
| Dviratis | 5 minutės. |
| Aerobika | 7 minutės |
| Namų ruošos darbai | 11 minučių |
Brokolių nauda sveikatai
Naudingas brokolių savybes lemia jame esančios maistinės medžiagos. Brokoliuose esantys baltymai (2,82 g 100 g valgomosios augalo dalies) maistine verte yra panašūs į vištienos kiaušinių ar jautienos baltymus. Tuo pačiu pastebima brokolių baltymų kokybė - juose esančios amino rūgštys gali užkirsti kelią daugeliui ligų, ypač širdies ir kraujagyslių.
Dėl esančio kalio kopūstai padeda pašalinti druskų ir vandens perteklių, kalcį ir fosforą - pagerinti kaulinio audinio, geležies, vario, kobalto būklę - stabilizuoti kraujodaros procesą, vitaminą C ir cinką - apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų, vitamino B poveikio - palaikyti nervų sistemą. Brokoliuose gausu jodo, kuris yra svarbus sergant skydliaukės ligomis, o reguliarus šių kopūstų vartojimas yra gera endokrininės sistemos ligų prevencija.
Brokolių savybė, pavyzdžiui, žarnyno valymas nuo toksinų ir toksinų, taip pat yra vertinga - kopūstuose yra daug maistinių skaidulų.
Brokolių kalorijų kiekis yra tik 33kcal 100g, todėl, atsižvelgiant į jo valomąsias savybes, patariama kopūstus įtraukti į terapines dietas ir dietas, skirtas lieknėjimui.
Brokoliai teigiamai veikia tinklainės ir lęšiuko būklę, labai rekomenduojami tiems, kurie gydomi katarakta, kopūstai taip pat padeda atsigauti po sunkios infekcijos, gerina virškinimą ir apetitą.
Brokolinių kopūstų naudojimas
Nepaisant maistinės vertės ir mažo kaloringumo, brokoliai nėra populiarus produktas dėl to, kad ne visi žino, kaip teisingai jį paruošti, kad suteiktų patrauklų skonį ir išsaugotų jame esančias maistines medžiagas.
Žalias brokolis laikomas sveikiausiu. Dažniausiai jis patiekiamas išardytas į žiedynus, užpilamas lydytu sviestu ar alyvuogėmis, pagardinamas pipirais. Galite paruošti salotas su žaliais brokoliais. Be kopūstų, turite pasiimti vidutinio dydžio agurką, pomidorą, porą ir žalumynus. Brokoliai išardomi, likusios daržovės supjaustomos, viskas sumaišoma, pagal skonį pagardinama druska ir pipirais, pagardinama alyvuogių aliejumi. Šios salotos yra labai naudingos, nes jose yra daug vitaminų ir skaidulų.
Norėdami priprasti prie šio kopūsto, galite jį palaipsniui įtraukti į savo meniu, pridėdami kelis kopūstų žiedynus prie bet kokių daržovių salotų. Tiems, kurie vis dar negali valgyti šio kopūsto žalio, patariama užpilti verdančiu vandeniu.
Be to, virti arba iškepti brokolių kopūstai yra geras mėsos, žuvies patiekalas, iš jo galima gaminti vitamininę grietinėlės sriubą. Galite gaminti sumuštinius su sūriu ir virtais arba žaliais brokoliais. Reikėtų atsižvelgti tik į tai, kad geriau kopūstus virti tik garuose ar lėtai troškinant nedideliame kiekyje vandens. Brokoliai verdami ne ilgiau kaip 5–6 minutes; ilgai kepant, jie praranda apie 50% mikroelementų.
Nerekomenduojama virti brokolių mikrobangų krosnelėje - mikroelementų nuostolis yra apie 85%.
Norėdami paruošti brokolių kremo sriubą, virkite ir sumalkite maišytuve špinatus ir kopūstus, įpilkite šaukštą duonos trupinių, 2 šaukštus krakmolo, 3 šaukštus grietinėlės arba grietinės atskieskite nedideliame kiekyje daržovių sultinio, sumaišykite su špinatais ir kopūstais, užvirkite. Patiekiant sriubą galima paskaninti sojos padažu arba citrinos sultimis. Nepaisant brokolių kaloringumo, šios sriubos negalima vadinti dietine dėl grietinės ir krakmolo, tačiau vis tiek rekomenduojama ją reguliariai įtraukti į savo racioną, nes tinkamai paruoštoje sriuboje yra rekordinis kiekis vitaminų.
Kontraindikacijos
Nepageidautina naudoti brokolius esant opoms ir kraujavimui iš virškinamojo trakto, gastritui, pankreatitui.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
