Tinkamos mitybos produktai
Tinkamos mitybos maistas yra sveikos žmogaus mitybos pagrindas. Kokia mityba laikoma teisinga? Kas yra sąvoka „tinkamos mitybos produktai“? Kaip pasirinkti tinkamą dietą, kuri geriausiai atitiktų kūno poreikius?
Tinkama mityba: ką valgyti, kad būtum sveikas?
Prieš nustatant, kokie maisto produktai yra tinkama mityba, būtina suprasti pačią tinkamos mitybos sampratą, kas yra iš maisto produktų, kokiais kiekiais ir kokiais būdais juos perdirbti. Tinkama mityba reikalauja integruoto požiūrio į mitybos organizavimą, tenkinantį visus organizmo maisto medžiagų ir energetinės vertės poreikius, prisidedant prie jos augimo ir vystymosi. Tinkamos mitybos sistema apima dietos organizavimą ir tikrąją dietą. Tinkamą mitybą reglamentuoja tam tikri principai:
- Dietos energetinės vertės ir žmogaus energijos sąnaudų pusiausvyra - teisingas dietos organizavimas;
- Vitaminų, mikro- ir makroelementų, taip pat baltymų, riebalų ir angliavandenių pusiausvyra;
- Teisingas maisto paskirstymas per dieną - teisingas dietos organizavimas;
- Faktinė dieta (valgymų skaičius, intervalai tarp valgymų);
- Gaminimo būdai;
- Individualūs veiksniai: amžius, svoris, socialinė padėtis, gyvenimo būdas, bendra sveikata, lemiantys kūno poreikį tam tikru laiko momentu.
Suorganizavus tinkamą mitybą, ką valgyti ir kokiems produktams teikti pirmenybę, išlieka pagrindinė užduotis. Tinkamos mitybos produktai, visų pirma, turi būti saugūs žmonių sveikatai, kurį lemia jų šviežumas ir galiojimo laikas, kenksmingų augalų priemaišų, biologinių objektų, pavojingų cheminių junginių kiekis jų sudėtyje.
Naudojant terminio apdorojimo metodus (pavyzdžiui, kepant ant gyvūninių riebalų), pridedant riebių padažų, nenatūralių prieskonių, derinant su lengvai virškinamais angliavandeniais, bet kurį „sveiką“produktą galima priskirti „kenksmingam“.
Maistas gerai mitybai: sveikos mitybos pagrindas
Paprastai visus produktus, esančius žmogaus mityboje, galima suskirstyti į kenksmingus ir naudingus. Kenksmingų produktų sąraše yra:
- Visi keptas maistas. Tačiau reikėtų atsižvelgti į naudojamus skrudinimo būdus. Pavyzdžiui, lengvas kepimas alyvuogių aliejuje bus mažiau kenksmingas nei kepant maisto produktus su gyvūniniais riebalais;
- Saldūs gazuoti gėrimai, taip pat gėrimai, paruošti iš sausų mišinių;
- Dešros ir pusgaminiai, rūkyta mėsa ir žuvis, konservai;
- Pieno produktai, turintys daug riebalų, varškės desertai, vaisiniai jogurtai;
- Dauguma konditerijos gaminių;
- Užkandžiai (traškučiai, riešutai, krekeriai ir kiti skanumynai);
- Produktai, kuriuose yra didelių dažiklių dažų;
- Šokolado plytelės, pieniškas šokoladas su įdarais ir be jų;
- Riebi mėsa;
- Gyvūniniai riebalai;
- Visi patiekalai iš greito maisto restoranų meniu, taip pat greitas maistas;
- Bet kokie alkoholiniai gėrimai;
- Kepiniai ir kepiniai.
Tinkamo mitybos sveikų maisto produktų sąraše yra:
- Javai - grikiai, avižos, kviečiai, ryžių kruopos;
- Neriebios mėsos ir žuvies veislės;
- Pieno produktai, turintys mažai riebalų;
- Švieži vaisiai ir daržovės;
- Išgrynintas vanduo, žalioji arbata, šviežiai spaustos sultys;
- Juodasis šokoladas, medus, džiovinti vaisiai
- Augaliniai riebalai;
- Nemaltų kviečių duona;
- Kiaušiniai;
- Ankštiniai augalai.
Tinkamai mitybai tinkamų maisto produktų pasirinkimas neapsiriboja tik šiais sąrašais, tačiau tai yra sveikos mitybos pagrindas, kuris šiandien padės pašalinti nesveiką maistą iš dietos, pakeičiant jį „sveika“alternatyva.
Tinkama mityba: kuris maistas yra geriausias žmogui?
Šiais laikais yra daug mitybos specialistų patarimų, kaip organizuoti tinkamą mitybą. Koks yra geriausias žmogaus maistas? Į sveikos mitybos organizavimą reikėtų atsižvelgti remiantis individualiais veiksniais. Tinkamos mitybos produktų pasirinkimą lemia ne tik jų saugumo, kenksmingumo ir naudingumo parametrai, bet ir asmens amžius, sveikatos būklė, gretutinės ligos ir gyvenimo būdas.
Aktyvaus augimo laikotarpiu kūnui reikalingi didelės maistinės vertės maisto produktai. Tinkamos mitybos produktų asortimentą gali gerokai apriboti širdies ir kraujagyslių sistemos, virškinamojo trakto ligos, taip pat žmogaus būklė (mityba nėštumo metu ir po gimdymo, sveikimo laikotarpiu po ligų, sportininko mityba prieš varžybas).
Gyvenimo būdas daugiausia lemia žmogaus mitybos energinę vertę, jos sudėtį. Su lydinčiomis antsvorio problemomis, sutrikusia medžiagų apykaita, taip pat būtina kruopščiai pasirinkti produktų pasirinkimą, praturtinant mitybą skaidulomis, maistu, kuriame yra mažai riebalų.
Pagrindinis tinkamos mitybos principas, prisidedantis prie normalaus organizmo funkcionavimo, yra saikingas maisto vartojimas. Pernelyg didelis vienodo maisto vartojimas tinkamam maitinimui padarys didelę žalą organizmui kaip disfunkcija ir virškinimo trakto ligos, hormonų disbalansas, psichikos sutrikimai, diskomfortas, sunkumas, nutukimas ir ribotas gyvenimo būdas.
Maisto sauga: ko neįtraukti į dietą
Maisto sauga yra vienas iš svarbiausių sveikos gyvensenos veiksnių. Produktų saugumą lemia ne tik jų kokybė, sudėtis, bet ir šviežumas jų naudojimo etape. Cheminių junginių, radionuklidų, biologinių medžiagų, kenksmingų augalų priemaišų kiekis produktuose kelia grėsmę žmonių sveikatai. Maisto produktų užteršimas gali būti fizinės, cheminės ir mikrobinės kilmės (svetimkūnių priemaišų kiekis produktuose, pesticidų ir nitratų kiekis, juose esantys mikroorganizmai).
Kaip saugiai laikytis dietos? Renkantis saugų maistą tinkamai mitybai, turite neįtraukti:
- Produktai, kuriuose yra GMO - teisės aktai reglamentuoja privalomą ženklinimą ant produktų pakuočių, nurodant GMO buvimą ar nebuvimą jų sudėtyje;
- Produktai, kuriuose yra daug priedų, kurie keičia jų aromatą, spalvą ir skonį;
- Ilgalaikio saugojimo produktai.
Maisto sauga taip pat priklauso nuo to, kur jis parduodamas (specializuotose parduotuvėse, spontaniškose rinkose). Ilgalaikis produktų, kurių sudėtyje yra priedų ir GMO, vartojimas žymiai pablogina dietos kokybę ir reikšmingai veikia žmogaus sveikatos būklę, pasireiškia padidėjusiu nuovargiu, sumažėjusiu darbingumu, psichikos sutrikimais, diskomfortu virškinimo trakte, jo disfunkcija ir alerginėmis organizmo reakcijomis. Pagrindiniai produktai, kuriuose yra daugiausia maisto priedų, yra rūkyta mėsa, žuvies ir mėsos gėrybės, dešros, jogurtai (produktai, kurie perdirbami pramoniniu būdu, maišomi).
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
