Apsinuodijimas kopūstais
Kopūstai yra svarbiausias žemės ūkio pasėlis, kryžmažiedžių šeimos augalas. Jis auginamas visur, išskyrus kraštutinių klimato sąlygų regionus. Kopūstai turi daug porūšių, kurių kiekviena turi pačių įvairiausių veislių: kopūstai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai, portugalų, savojai, kopūstai, brokoliai, kopūstai ir kt. Nepaisant to, kad kopūstų porūšiai skiriasi cheminių medžiagų ir mikroelementų skaičiumi ir santykiu, jų sudėtis yra panaši: angliavandeniai, riebalai, mineralinės druskos, skaidulos, fermentai, fitoncidai, vitaminai A, B 1, B 6, C, P, K ir kt.
Šaltinis: depositphotos.com
Kopūstai maiste naudojami tiek žali, tiek perdirbti - termiškai arba fermentuojant.
Be maisto ruošimo, kopūstai plačiai naudojami liaudies ir alternatyvioje medicinoje, kosmetologijoje ir dekoratyviniame sodininkystėje.
Valgant virtus ir žalius kopūstus, tam tikromis sąlygomis galima apsinuodyti maistu.
Kaip apsinuodijama kopūstais?
Apsinuodijimas kopūstais įvyksta, kai pažeidžiama gatavo produkto kepimo technologija arba laikymo standartai:
- blogai nuluptų ir nuplautų kopūstų naudojimas (ilgai laikant, ant kopūsto galvos išorinių lapų susidaro ėduonies ir pelėsių židiniai);
- paruoštų kopūstų patiekalų laikymas ilgą laiką kambario temperatūroje;
- valgyti kopūstus, kuriuose yra daug nitratų ir sunkiųjų metalų (dažnai perkant šviežią daržovę ne tipiniu sezonu);
- naminių alternatyvios ir tradicinės medicinos priemonių, pagrįstų nekokybiškomis kopūstų sultimis, naudojimas.
Labai dažnai sutrinka virškinimas, kai rauginti kopūstai vartojami praėjus kelioms dienoms po raugo. Per šį laikotarpį joje vyksta intensyvi fermentacija, susidarant dideliam kiekiui pieno ir acto rūgšties. Rūgščių ir rupių skaidulų, esančių kopūstuose, derinys, galintis mechaniškai sužaloti žarnyno sieneles, sukelia rimtus dispepsinius sutrikimus.
Apsinuodijimo simptomai
Apsinuodijimo simptomai atsiranda praėjus kelioms valandoms po netinkamos kokybės produkto vartojimo:
- bendras silpnumas, mieguistumas, apetito praradimas;
- galvos skausmas, galvos svaigimas;
- pykinimas Vėmimas;
- laisvos išmatos (sunkiais atvejais 10-15 kartų per dieną);
- mėšlungiškas skausmas epigastriume ir bambos srityje;
- kūno temperatūros padidėjimas (nuo 37-37,5 ºС iki didelio karščiavimo);
- kraujospūdžio mažinimas;
- tachikardija;
- peršalimas ir galūnių cianozė;
- padidėjęs kvėpavimas;
- esant intensyviai dehidratacijai, gali pasireikšti traukuliai ir sąmonės praradimas.
Šaltinis: depositphotos.com
Pirmoji pagalba apsinuodijus kopūstais
- Praskalaukite skrandį (išgerkite 1–1,5 litro šilto vandens arba švelniai rausvo kalio permanganato tirpalo ir sukeldami vėmimą spausdami liežuvio šaknį).
- Paimkite enterosorbentą (Enterosgel, Polyphepan, Polysorb).
- Gerkite druskos laisvinamąjį vaistą (magnio sulfatą) - tik tuo atveju, jei nėra viduriavimo.
- Nustatykite tinkamą gėrimo režimą, kad išvengtumėte dehidratacijos.
Suaugusiems pacientams gerti per pirmąsias valandas reikia 1–1,5 litro per valandą, mažomis porcijomis, kad būtų išvengta atkryčių ar padidėjusio vėmimo. Tada - kiek reikia, po 150–200 ml po kiekvieno tuštinimosi ar vėmimo.
Vaikui rekomenduojamas tūris mažesnis - 1–2 arbatiniai šaukštai arba šaukštas (priklausomai nuo amžiaus) šaukštas skysčio kas 5–10 minučių, po 50–200 ml po kiekvieno vėmimo ar viduriavimo epizodo.
Kaip gėrimas naudojami tiek druskos tirpalai („Regidron“, „Oralit“, „Glucosolan“, „Peroral“), tiek druskos neturintys skysčiai (žolelių nuovirai, arbata, nesaldinti kompotai).
Kada reikalinga medicininė pagalba?
Medicininė pagalba reikalinga, jei:
- atliekant pirmosios pagalbos priemones nepagerėja aukos būklė arba pastebima pablogėjimas;
- sužeistas vaikas, nėščia moteris ar pagyvenęs žmogus;
- vėmime ir išmatose yra kraujo pėdsakų;
- karščiavimo įkarštyje išsivystė traukulinis sindromas;
- atsirado dehidratacijos požymių (burnos džiūvimas, troškulys, sumažėjęs kraujospūdis, tachikardija, sumažėjęs šlapinimasis, aštrus kvapas ir intensyvi šlapimo spalva);
- auka yra prislėgtos sąmonės arba komos būsenos;
- kartu pateikiami kitų įstaigų ir sistemų skundai.
Antivirusinius ir antibakterinius vaistus savarankiškai vartoti draudžiama, labai nepageidautina vartoti prieš vidurius ir vėmimą slopinančius vaistus.
Auka hospitalizuojama toksikologijos arba gastroenterologijos skyriuje, kur atliekama detoksikacijos terapija ir simptominis išsivysčiusių komplikacijų gydymas:
- į veną vartojami druskos tirpalai (Quartasol, Trisol);
- enterosorbentų priėmimas;
- griežta dietinė terapija, pagrįsta terminio, mechaninio ir cheminio tausojimo principais;
- fermentų preparatai (Panzinorm, Penzital, Mezim, Hermital, Creon).
Pagal poreikį skiriami spazmolitikai, karščiavimą mažinantys vaistai, raminamieji vaistai, antibiotikų terapija (išskyrus vaikus iki 1 metų) nenurodoma.
Galimos pasekmės
- Dehidratacija.
- Reaktyvus kasos, kepenų audinio, tulžies latakų uždegimas.
- Dirgliosios žarnos sindromas.
- Ūminis inkstų ar kepenų funkcijos sutrikimas.
- Sunkiais atvejais - koma, aukos mirtis.
Prevencija
Norėdami išvengti apsinuodijimo kopūstais, turite:
- virtus patiekalus laikykite šaldytuve;
- prieš virdami kruopščiai nuplaukite kopūstų ar žiedynų galvą;
- venkite valgyti ne sezono metu daržoves;
- prieš ruošdami kopūstų galvą ir žiedynus, pamirkykite 10-15 minučių pasūdytame vandenyje, kuris daržovę atsikratys nitratų;
- atsargiai nuimkite kopūstų kelmą, nenaudokite jo gamindami;
- nevalgyti raugintų kopūstų anksčiau nei 10–15 dienų nuo fermentacijos momento.
Olesya Smolnyakova Terapija, klinikinė farmakologija ir farmakoterapija Apie autorių
Išsilavinimas: aukštasis, 2004 m. (GOU VPO „Kursko valstybinis medicinos universitetas“), specialybė „Bendroji medicina“, kvalifikacija „Daktaras“. 2008–2012 m - KSMU Klinikinės farmakologijos katedros aspirantas, medicinos mokslų kandidatas (2013 m. Specialybė „Farmakologija, klinikinė farmakologija“). 2014–2015 m - profesinis perkvalifikavimas, specialybė „Vadyba švietime“, FSBEI HPE „KSU“.
Informacija yra apibendrinta ir teikiama tik informaciniais tikslais. Pasirodžius pirmiesiems ligos požymiams, kreipkitės į gydytoją. Savarankiškas gydymas yra pavojingas sveikatai!
