Dieta ir alkoholis
Ar įmanoma laikytis dietos ir gerti alkoholį, yra prieštaringas klausimas. Atsižvelgiant į dietų įvairovę ir alkoholinių gėrimų asortimentą, kiekvienu atveju dietos ir alkoholio suderinamumas turi būti vertinamas atskirai, pageidautina pasitelkiant dietologo konsultaciją. Griežčiausių dietų rekomendacijose alkoholis kategoriškai neįtrauktas. Tuo pačiu metu, jei svoris mažėja dėl riboto kalorijų kiekio, tokia dieta ir alkoholis yra visiškai suderinami. Apskaičiuodami dienos kalorijų kiekį, turėtumėte atsižvelgti tik į suvartojamų alkoholinių gėrimų kalorijų kiekį.
Kalorijų kiekis alkoholyje
Alkoholio kalorijų kiekis yra neginčijamas faktas: visose medžiagose, išskyrus švarų geriamąjį vandenį, kurias žmogus naudoja, yra kalorijų. Be to, alkoholio pasisavinimas organizme vyksta nevirškinant: alkoholio molekulių absorbcija į kraują prasideda burnos ertmėje, tada ją akimirksniu absorbuoja virškinimo traktas ir patenka į kraujotakos sistemą, smegenis, kepenis, aprūpindamas jas gryna „tuščių kalorijų“energija. Maistinės medžiagos, esančios riebaluose ir angliavandeniuose, laikomos atsargose, didinant svorį. Dietos ir alkoholio suderinamumą apsunkina tai, kad jos gėrimas padidina apetitą.
Yra situacijų, kai alkoholiniai gėrimai gali padėti atsipalaiduoti ir palengvinti stresą, gerai praleisti laiką malonioje kompanijoje ar pagerinti santykius, palengvinant įtampą situacijoje. Jei tuo pačiu metu laikotės dietos, alkoholį reikia vartoti atsižvelgiant į šiuos faktus:
- Kalorijų skaičius priklauso nuo alkoholio stiprumo: kuo didesnis stiprumas, tuo daugiau kalorijų ir atvirkščiai;
- Cukraus ir mielių kiekis alkoholiniuose gėrimuose padidina jų kalorijų kiekį;
- Alkoholis sulėtina riebalų deginimo greitį, prisidėdamas prie jų kaupimosi;
- Padidėjęs alkoholinių gėrimų apetitas gali sukelti persivalgymą.
Neigiamų veiksnių poveikį sunkina ne alkoholio kalorijos, o jo koncentracijos kraujyje greitis ir lygis. Lėtas alkoholio tekėjimas į kraują ir maža didžiausia koncentracija leidžia organizmui vienu metu pasisavinti gaunamus riebalus, baltymus ir angliavandenius, neatmetant jų papildomų svarų pavidalu. Be to, alkoholis padeda sušvelninti stresą ir pašalina poreikį „griebtis problemos“, o tai lemia svorio kritimą.
Dieta ir alkoholis: vynas dietose
Daugelis balerinų labiau mėgsta numesti svorį gerdami raudoną vyną su daugiausia raudonais vaisiais arba baltąjį vyną su trupučiu kietojo sūrio. Daugumoje išsivysčiusių šalių įprasta pietus ir vakarienę baigti taure gero vyno, o tai praktiškai neturi įtakos veido spalvai.
Natūralių vynų savybės yra moksliškai įrodytos, naudingos organizmo veiklai ir figūros palaikymui:
- Esant choleretinėms medžiagoms, kurios sustiprina sekrecinę kepenų funkciją, pagreitina maisto produktų virškinimą ir išsiskyrimą, sumažina fermentacijos ir irimo procesus žarnyne;
- Raudonajame vyne esantis resveratrolis sugeba normalizuoti insulino kiekį kraujyje, kurio perteklius dažnai yra antsvorio priežastis;
- Didelis naudingų mikroelementų ir druskų kiekis, ypač baltame vyne, prisideda prie geresnės geležies absorbcijos iš maisto. Tai pagerina kraujo sudėtį, o tai pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir padidina energijos suvartojimą;
- Natūralaus vyno rūgštumas yra panašus į sveiko skrandžio rūgštingumą, kuris sustiprina virškinimą. Su amžiumi rūgščių kiekis skrandžio sultyse mažėja, vartojant vidutines vyno dozes, rūgštingumas normalizuojamas, pagerėja maisto virškinimas ir sumažėja jo kaupimasis papildomų svarų pavidalu.
Dietos ir alkoholio derinimo galimybių eksperimentas, kurį atliko Vokietijos vyno akademija, parodė, kad 200 ml sauso baltojo vyno per dieną suvartojanti grupė prarado 20% daugiau antsvorio nei grupė, kurioje vynas buvo pakeistas natūraliomis sultimis.
Alkoholinių gėrimų kalorijų kiekis
Kalorijų kiekis alkoholiniuose gėrimuose yra ypač svarbus norint žinoti, kada svorio metimo metodas yra apskaičiuoti dienos kalorijų kiekį, ir neapsiriboja tam tikru maisto produktų rinkiniu.
Alkoholio kalorijos ir angliavandenių kiekis 100 g gatavo gėrimo:
- Degtinė 40% - angliavandeniai 0,0, 235 kcal;
- Brendis 40% - angliavandeniai 0,5, 225 kcal;
- Viskis 40% - angliavandeniai 0,0, 220 kcal;
- Džinas 40% - angliavandeniai 0,0, 220 kcal;
- Konjakas 40% - angliavandeniai 0,1, 239 kcal;
- Romas 40% - angliavandeniai 0,0, 220 kcal;
- Punchas 26% - angliavandeniai 30,0, 260 kcal;
- Likeris 24% - angliavandeniai 53,0, 345 kcal;
- Portveinas 20% - angliavandeniai 13,7, 167 kcal;
- Cheresas 20% - angliavandeniai 10,0, 152 kcal;
- Madera 18% - angliavandeniai 10,0, 139 kcal;
- Baltasis desertinis vynas 13,5% - angliavandeniai 5,9, 98 kcal;
- Vermutas 13% - angliavandeniai 15,9, 158 kcal;
- Sausas baltasis vynas 12% - angliavandeniai 0,2, 66 kcal;
- Raudonasis vynas 12% - angliavandeniai 2,3, 76 kcal;
- Alus 4,5% - angliavandeniai 3,8, 45 kcal;
- Alus 1,8% - angliavandeniai 4,3, 29 kcal;
- Alkoholinis kokteilis „Mojito“- angliavandeniai 5,3, 52 kcal;
- Šampano „brut“- angliavandeniai 1,4, 70 kcal.
Kalorijų kiekis bet kurioje dietoje, priklausomai nuo fizinio aktyvumo, svyruoja nuo 1500 iki 1800 kcal, o tai reiškia, kad visiškai įmanoma į meniu įtraukti kelias alkoholio porcijas, neviršijant suvartojamų kalorijų. Viena porcija alkoholio yra taurėje vyno, 0,33 šviesaus alaus arba 25 ml 40% alkoholio. Rekomenduojama dienos norma vyrams yra 3-4 porcijos alkoholio, moterims - ne daugiau kaip 1-2 porcijos.
Dieta ir alkoholis: pagrindinės taisyklės
Dieta ir alkoholis yra gana suderinami, atsižvelgiant į alkoholinių gėrimų vartojimo normas ir svarbias taisykles:
- Gerkite alkoholį kuo lėčiau;
- Per dieną išgerkite ne daugiau kaip 50 g gryno alkoholio (120 ml degtinės ar konjako, dvi taurės sauso vyno arba 2 stiklinės alaus);
- Pirmenybę teikite mažesnio stiprumo gėrimams, atskieskite vyną vandeniu, džinu ir toniku, viskį - soda, kuri sumažina alkoholio absorbcijos greitį;
- Gerkite gėrimus, kuriuose yra daug taninų, kurie sumažina alkoholio absorbcijos greitį, pirmenybę teikdami raudonam vynui, konjakui, viskiui;
- Užkandis teisingas: šaltibarščiai ir duona sulėtina absorbciją, o vaisiai ir gazuoti gėrimai - absorbciją. Dėl šios priežasties dieta ir alkoholis yra daug labiau suderinami nei dieta ir soda.
Kalorijų buvimas alkoholyje nėra priežastis kategoriškai atsisakyti alkoholinių gėrimų dietoje. Reikėtų atsižvelgti į visus teigiamus ir neigiamus aspektus ir kiekvienu atveju, atsižvelgiant į dietologo rekomendacijas, nuspręsti, ar derinti dietą ir alkoholį.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
