Putpelių kiaušiniai
Putpelių kiaušiniai yra putpelių kiaušiniai - maži viščiukų klasės paukščiai, turintys dėmėtų plunksnų spalvą. Putpelių ypatumas yra aukšta kūno temperatūra - apie 42 laipsniai Celsijaus, dėl kurios paukštis yra labai atsparus įvairių rūšių infekcijų poveikiui. Vakcinos poreikio nebuvimas, taip pat putpelių kiaušinių lukšte esančios mažos „kvėpuojančios“skylės, užkertančios kelią salmoneliozės infekcijos rizikai, yra produkto saugumo ir ekologiškumo priežastis.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 168 kcal?
| Ėjimas | 42 minutės |
| Bėgiojimas | 19 minučių |
| Plaukimas | 14 minučių |
| Dviratis | 24 minutės |
| Aerobika | 34 minutės |
| Namų ruošos darbai | 56 minutės |
Putpelių kiaušiniai turi unikalų jautrumą ilgalaikiam laikymui: jie gali išlaikyti maistines ir skonines savybes, laikydami mėnesį kambario temperatūroje ir maždaug 60 dienų šaldytuve.
Putpelių kiaušinių ir vištienos kiaušinių skirtumas yra mažas (1 putpelių kiaušinis sveria apie 10 gramų), specifinė spalva (mažu rudu dėmeliu) ir vertingesnė kompozicija: nepaisant to, kad šis kiaušinis yra penkis kartus mažesnis nei vištienos kiaušinis, jų kiekis nepakeičiamas žmonėms. putpelių kiaušinyje esančių makroelementų, tokių kaip fosforas, geležis ir kalcis, kūnas yra daug didesnis.
Putpelių kiaušinių nauda
Putpelių kiaušinis yra tikras vitaminų ir maisto papildų sandėlis, padedantis išgydyti ir užkirsti kelią daugeliui gerai žinomų ligų.
Imunomoduliuojančios putpelių kiaušinių savybės leidžia šį produktą įtraukti į sergančių ir nusilpusių žmonių racioną. Pavyzdžiui, Japonijoje yra sveika tradicija: daržovėse ir mokyklose pusryčiams patiekiami du putpelių kiaušiniai. Vitaminų-baltymų-mineralų kompleksas, kuris yra putpelių kiaušinių dalis, padeda suaktyvinti smegenų ląstelių darbą, o tai prisideda prie geresnio jo vystymosi.
Vieną putpelių kiaušinį vidutiniškai sudaro 12–14% baltymų ir vitaminų bei mineralų kompleksas.
Vitaminas B1, kuris yra putpelių kiaušinių dalis, yra virškinimo trakto stimuliavimo, apetito, gyvybingumo didinimo priemonė, leidžianti išgydyti raumenų silpnumą, pykinimą, vidurių užkietėjimą ir greitą nuovargį.
Vitaminas B2 gerina medžiagų apykaitą, palaiko raumenų darbinę būklę, skatina vaikų augimo procesus.
Nikotino rūgštis (vitaminas PP), kurios nesunaikina terminis apdorojimas, gydo nervų sistemos sutrikimus, odos lupimąsi, gerina kepenų ir kasos veiklą.
Karotinoidai apsaugo nuo „naktinio apakimo“, uždegiminių gleivinių ligų.
Kalcis apsaugo nuo rachito atsiradimo, skatina sveiką raumenų ir kaulų sistemos būklę ir normalizuoja širdies veiklą.
Didelis fosforo kiekis lemia putpelių kiaušinių savybes, kurios vyrams prisotina prostatos liauką maistinėmis medžiagomis, atstatydamos potenciją, anot bulgarų mokslininkų, geriau nei vaistai.
Taip pat putpelių kiaušinių nauda yra dėl to, kad jų sudėtyje nėra didelių cholesterolio dozių, dėl kurių slopinamas aterosklerozinių plokštelių atsiradimas, užkertamas kelias nutukimui, padidėja hemoglobino kiekis kraujyje ir normalizuojasi kraujospūdis.
Skirtingai nuo vištienos kiaušinių, putpelių kiaušiniai nesukelia alergijos; be to, jie taip pat prisideda prie jo išgydymo naudojant specialų baltymą - ovomocidą, išsiskiriantį iš putpelių kiaušinių, skirtų antialerginiams vaistams gaminti.
Putpelių kiaušiniuose esantis lizocimas daro neigiamą poveikį vėžinių ląstelių vystymuisi, taip pat skatina radionuklidų pašalinimą iš organizmo audinių - dėl šios priežasties putpelių kiaušinius rekomenduoja naudoti žmonės, veikiami didelės radioaktyviosios spinduliuotės.
Naudingos putpelių kiaušinių savybės apima visus žmogaus organus, padeda išgydyti kepenų, inkstų, širdies, skydliaukės, skrandžio, tulžies pūslės ir nervų sistemos ligas. Reguliarus putpelių kiaušinių vartojimas duoda gerų rezultatų gydant tuberkuliozę, cukrinį diabetą, bronchinę astmą, epilepsiją, vegetacinę-kraujagyslinę distoniją.
Putpelių kiaušiniai naudingi ir moterų sveikatai: produktas pagerina moters būklę nėštumo metu, palengvina toksikozę, praturtina organizmą vitaminais, mikroelementais ir amino rūgštimis tiek nėštumo metu, tiek pogimdyviniu laikotarpiu, taip pat žindymo laikotarpiu, didinant laktaciją.
Putpelių kiaušinių kalorijų kiekis ir maistinė vertė
100 gramų putpelių kiaušinių valgomosios dalies kalorijų kiekis yra 168 kcal. Jų:
- Baltymai - 11,9 g;
- Riebalai - 13,1 g;
- Angliavandeniai - 0,6 g;
- Sočiųjų riebalų rūgščių - 3,7 g;
- Cholesterolis - 600 mg;
- Mono- ir disacharidai - 0,6 g;
- Kalcis - 54 mg;
- Natris - 115 mg;
- Magnis - 32 mg;
- Fosforas - 218 mg;
- Chloras - 147 mg;
- Siera - 124 mg;
- Geležies - 3,2 mg;
- Varis - 112 mcg;
- Chromas - 14 mcg;
- Manganas - 0,03 mg;
- Molibdenas - 2 mcg;
- Kobaltas - 14 mcg.
Putpelių kiaušiniai kenkia
Nepaisant to, kad putpelių kiaušiniuose cholesterolio kiekis yra kelis kartus mažesnis nei vištienos kiaušiniuose, žmonėms, sergantiems ateroskleroze ir diabetu, negalima valgyti daugiau nei penkių putpelių kiaušinių per dieną.
Įrodyta, kad žarnų infekcijų sukėlėjų rečiau būna putpelių kiaušinio vidiniame turinyje, tačiau tai nereiškia, kad salmoneliozės bakterijos visiškai vengia šio produkto. Trapus putpelių kiaušinių lukštas lengvai pažeidžiamas, o per mažiausius įtrūkimus infekcija vis tiek gali patekti į vidų. Siekiant užkirsti kelią salmoneliozės infekcijos rizikai, prieš vartojant produktą būtina termiškai apdoroti ir įsitikinti, kad putpelių kiaušiniai ant jūsų stalo yra švieži.
Žinoma, putpelių kiaušinių žala yra daug mažesnė nei jų nauda. Tačiau, nepaisant to, kad putpelių kiaušiniuose yra daug baltymų, nėra prasmės piktnaudžiauti šiuo produktu: organizmui bus sunku per naktį suvirškinti didelius baltymų kiekius. Yra nuomonė, kad svorio metimui būtina suvartoti apie 200-300 putpelių kiaušinių. Taigi neturėtumėte „dirbti prieš kreivę“- optimalus putpelių kiaušinių, kuriuos galima suvartoti per dieną nepakenkiant sveikatai, skaičius yra 3-4 vienetai suaugusiam, 2 - vaikui.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
