Rudd - Savybės, Privalumai, Taikymas, Kalorijų Kiekis

BJU santykis produkte

Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 100 kcal?

apibūdinimas

Rudas yra labai gražios išvaizdos. Jo kūnas yra padengtas mažomis blizgančiomis gelsvai auksinės spalvos svarstyklėmis. Pelekai yra tamsiai raudonos arba ryškiai raudonos spalvos. Išvaizda rudis primena kuoją ir skiriasi nuo pastarojo savo aukštesniu kūnu ir oranžinėmis akimis. Gamtoje kartais yra šių dviejų rūšių žuvų hibridai. Jiems būdingas abiejų tipų požymių buvimas.

Kepalo ilgis siekia 20 - 50 cm, o jo svoris svyruoja nuo 350,0 g iki 2 kg.

Ruddas paprastai gyvena vandens telkiniuose su daugybe vandens augalų. Ji nori likti gilumoje ir augmenijos storyje, vengdama eiti į atviras teritorijas.

Rudd savybės

Rudžio mėsa yra subtilaus ir savito skonio. Jo riebalų yra mažai, tik 3%. Todėl šią žuvį gali valgyti nebijodami priaugti papildomų kilogramų tie, kuriems rūpi figūros lieknumas.

100,0 g rudos minkštimo yra 18,5 g pilnaverčių baltymų. Skirtingai nuo mėsos baltymų, žmogaus organizmas juos absorbuoja beveik visiškai. Šiuo atžvilgiu mitybos specialistai rekomenduoja į vaikų, pagyvenusių žmonių, taip pat pacientų, sergančių lėtinėmis ligomis, racioną įtraukti patiekalus iš rudio.

Rudd taip pat yra daug chromo, fosforo ir vitamino PP. Jame esantis fosforas yra būtinas ne tik ATP molekulių sintezei, bet ir padeda geriau absorbuoti kalcį.

Vasarą rudžio mėsa tampa karti, todėl šiuo metų laiku ji nemedžiojama ir nevalgoma.

100,0 g rudio kalorijų kiekis yra 100,5 kcal.

Rudd taikymas

Dėl savotiško skonio rudžio mėsa ne visiems patinka. Tačiau tinkamai paruošus, iš šios žuvies pagamintų patiekalų skonis žymiai pagerėja, o kartais žmonės net negali atspėti, iš kokios rūšies žuvies jie yra paruošti. Norint išmaitinti savo artimuosius, reikia įdėti daug darbo, tikrai skanus rudas.

Dažniausiai iš jo ruošiami subtiliausi žuvies pyragai. Žuvis reikia nuvalyti, išskrusti ir kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Tada mėsa atskiriama nuo kaulų ir du kartus susukama per mėsmalę su svogūnais, šonine ir piene pamirkyta balta duona. Į gautą faršą įpilkite žalio vištienos kiaušinio, druskos ir pipirų pagal skonį. Suformuokite kotletus ir kepkite juos iš abiejų pusių įkaitintame augaliniame aliejuje. Iš likusių pelekų ir kaulų išvirkite stiprų žuvies sultinį. Gatavus kotletus suberkite į puodą, užpilkite karštu sultiniu, uždarykite dangtį ir troškinkite ant labai silpnos ugnies 20 - 30 minučių.

Rudd praktiškai nenaudojamas žuvies sriubai ruošti, nes riebalų kiekis joje yra minimalus. Bet keptas rudas turi puikų skonį. Prieš kepant žuvies gabalėlius reikia nuplauti labai stipriame valgomosios druskos tirpale, kuris leidžia atsikratyti specifinio rudo kvapo, todėl daugelis žmonių atsisako valgyti šį sveiką produktą.

Ruddas labai gerai dera su beveik visomis daržovėmis. Todėl iš jo dažnai ruošiamas žuvies ir daržovių troškinys. Norėdami tai padaryti, rudmedžio gabalėliai troškinami keptuvėje su smulkiai supjaustytais pomidorais, paprika, alyvuogėmis ir grybais. Prieš patiekiant į troškinį dedama smulkiai supjaustyto kiaušinio ir žolelių, taip pat alyvuogių aliejaus. Druska ir pipirai troškinį virimo pabaigoje. Patiekiama ant stalo šalta.

Ruddas, troškintas ne daržovėmis, o pienu, pasirodo ne mažiau skanus. Šoniniam patiekalui galite patiekti bulvių košę arba virtus žalius žirnius.

Parduotuvėse dažnai galite pamatyti sūdytą rudą. Tai puikus kaip alaus užkandis.

Įdomūs faktai

Naujojoje Zelandijoje ir Kanadoje rudas laikomas kenksminga žuvimi, nes jis išstumia vietines vertingas žuvų rūšis iš vandens telkinių.

Žvejai puikiai žino, kad rudas puikiai įkando dirbtinius ryškiai geltonos spalvos masalus, tačiau likusius dalykus paprasčiausiai ignoruoja.

„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.