Kalvadosas
„Calvados“yra alkoholinis gėrimas, kilęs iš Prancūzijos. Jis gaunamas vieno ar dvigubo obuolių sidro distiliavimo būdu. Perdirbant šį lengvą gėrimą (sidre vidutiniškai jame yra 5% alkoholio), gaunamas kalvadosas, panašus į konjaką, kurio stiprumas yra 40%.
Iš esmės, kalvadosas yra obuolių brendis, kuris, kaip ir dauguma Prancūzijoje gimusių alkoholinių gėrimų, turi tą patį pavadinimą kaip ir teritorija, kurioje jis gaminamas. Kalvadoso gimtinė yra vienas iš Normandijos departamentų, garsus obelų sodais. Gėrimui gaminti naudojama daugiau nei 30 veislių obuolių, kurie nėra paprasti, bet elitiniai, auginami specialiai žaliavoms Kalvadosui gaminti.
Kuo ilgiau kalvadosas sendinamas, tuo jis skanesnis ir aromatingesnis. Minimaliu laikomas dvejų metų gėrimo senėjimas ąžuolo statinėse, tačiau, remiantis technologija, obuolių brendis gali būti brandinamas 3, 4, 6, 12, 15 metų. Taip pat yra „senovinių“gėrimų, kuriems daugiau nei 50 metų.
Kulinarijos tikslais naudojamas vienerių ar dvejų metų senumo obuolių brendis arba apskritai nepagardintas. Su Calvados ruošiami kokteiliai, flambės ir kiti desertai.
Kalvadoso kaloringumas yra 256 kalorijos.
Naudingos Kalvadoso savybės
Be to, kad obuolių brendis suteikia tikrą estetinį malonumą ir sugeba patenkinti aukščiausius gurmanų reikalavimus, jis stimuliuoja virškinamojo trakto darbą, gerina apetitą. Dėl šios priežasties minimalus senėjimo gėrimas yra rekomenduojamas kaip aperityvas.
Garbingesnio amžiaus Kalvadosas geriausiai tinka stresui malšinti po sunkios dienos, papuošti neskubrų pokalbį, naudoti jį kaip virškinimą - gėrimą, kuris vartojamas valgio metu virškinimui pagerinti.
Jie geria Calvados mažais gurkšneliais, lėtai, šiek tiek pašildydami taurę su gėrimu rankose - taip geriau pasireiškia jos aromatas.
Nereikia kalbėti apie kitas naudingas obuolių brendžio savybes, kurios vis dėlto netrukdo Kalvadosui būti vienu garsiausių ir paklausiausių alkoholinių gėrimų pasaulyje.
Kontraindikacijos Kalvadosui
Kaip jau minėta, sendintas obuolių brendis yra stiprus gėrimas, kaip ir degtinė ar konjakas. Akivaizdu, kad besaikis jo vartojimas, nepaisant stebuklingo obuolių skonio, yra susijęs su virškinimo trakto ligų komplikacijomis, kepenų, kasos nepakankamumu, smegenų pablogėjimu, širdies ir kraujagyslių veikla bei reprodukcine funkcija.
Jūs negalite gerti Calvados nėščioms moterims, žindančioms moterims, vaikams iki 18 metų.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
