Kiškis
Kiškiuose yra vitaminų C, PP, B6 ir B12, kobalto, kalio, geležies, mangano, fluoro, fosforo, jodo, vario, molibdeno, kobalto, cinko.
100g kiškio kalorijų kiekis yra 182 kalorijos. Jame yra 13,5 g baltymų, 12,9 g riebalų, 4,9 g sočiųjų riebalų rūgščių, 3,2 g angliavandenių.
Didelė kiškio mėsos maistinė vertė paaiškinama tuo, kad joje yra daugiau baltymų nei paukštienoje, o jos riebalai gerai tinka terminiam apdorojimui.
Kiškio nauda
Dėl mažo riebumo ir minkštumo, minimalaus natrio kiekio, mėsą galima įtraukti į dietą pacientams, sergantiems virškinamojo trakto, kepenų, tulžies takų ligomis, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio, alergijos.
Kiškiuose yra lecitino, todėl mėsa padeda išvengti aterosklerozės.
Dėl to, kad kiškio mėsa yra dietinė ir joje yra baltymų, ją gali vartoti sportininkai, laikydamiesi specialios dietos raumenims stiprinti.
Pastebima, kad reguliariai naudojant kiškį, regėjimas pagerėja, atstatomos gleivinės ir oda, pagerėja medžiagų apykaita.
Tiems, kurie ketina įtraukti kiškį į savo dietą svorio metimui, naudinga žinoti, kad jis puikiai tinka su morkomis, kopūstais, bulvėmis, krapais ir rozmarinais. Kiškio kvapą kadagys gerai pašalina.
Pastebėta, kad kiškio pagalba po ilgos ligos gerai atkurti jėgas.
Mėsa naudinga pagyvenusiems žmonėms, žindančioms ir nėščioms moterims, sergantiems vaikams.
Kaip pasirinkti kiškio mėsą
Dietos metu geriau naudoti jauną kiškį. Norėdami nustatyti kiškio amžių, jie žiūri į alkūnkaulį: jauname kiškyje ant jo jaučiamas gumbas, kuris su amžiumi išnyksta.
Kad mėsa būtų minkšta ir pašalintų specifinį kvapą, daugumoje receptų rekomenduojama 10-12 valandų pamirkyti acte ir vandenyje. Bet dietinei mitybai labiau tinka mėsa mirkyti pieno išrūgose.
Be to, mitybos specialistai mano, kad norint išsaugoti kiškio maistinę vertę, geriau gaminti maistą dalimis. Jaunas kiškis verdamas mažiausiai 40 minučių.
Kontraindikacijos dėl kiškio naudojimo
Kiškis neturi specialių kontraindikacijų, tik jei netoleruojate šios rūšies mėsos, jos valgyti nepageidautina.
Nerekomenduojama piktnaudžiauti kiškio mėsa, taip pat ir su kitų rūšių mėsa - joje yra purino bazių, kurios, virsta šlapimo rūgštimi, sukelia podagrą, artritą ir yra nusėdusios sąnariuose ir sausgyslėse. Vaikams šlapimo rūgšties perteklius gali sukelti neuroartritinę diatezę.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
