Pyragų kalorijų kiekis
Pyragai ilgą laiką buvo populiariausia kepinių rūšis. Tai galima paaiškinti aukštu patiekalo skoniu ir jo maistine verte. Be to, vidutinis pyragų kalorijų kiekis yra gana didelis.
Kiek kalorijų yra pyrage
Vidutiniškai pyragų kalorijų kiekis yra 250 kcal 100 g produkto. Žinoma, ši vertė gali keistis viena ar kita kryptimi, priklausomai nuo kiekybinės ir kokybinės sudėties, taip pat nuo pyragų gaminimo būdo. Šiuo atveju apytikslė indo energinė vertė yra tokia:
- Baltymai - 13 g
- Riebalai - 7 g
- Angliavandeniai - 33 g.
Pyragai viduramžiais pasirodė ant slavų tautų stalų ir šiandien teisėtai laikomi nacionaliniu slavų virtuvės patiekalu. Pagrindiniai pyragų komponentai yra tešla ir įdaras, kurių receptas tiesiogiai veikia bendrą pyragų kalorijų kiekį. Pavyzdžiui, pyragų su mėsa kalorijų kiekis akivaizdžiai didesnis nei pyragų su bet kokiu daržovių įdaru kalorijų kiekis.
Vieni populiariausių yra kopūstų ir bulvių pyragai. Jie išsiskiria darniu subalansuotu skoniu, ilgam suteikia sotumo jausmą, yra paruošti iš prieinamų ir žinomų produktų ir tuo pačiu metu šiek tiek skiriasi vienas nuo kito pagal kalorijų kiekį. Apytikslis pyrago su kopūstais kalorijų kiekis yra apie 190 kcal 100 g produkto, o vidutinis pyrago su bulvėmis kalorijų kiekis yra 270 kcal.
Žinoma, kepamų pyragų kalorijų kiekis bus mažesnis nei keptų pyragų kalorijų (maždaug du kartus). Jei kepamų pyragų kalorijų kiekis ne visada „atlaiko“200 kcal, tai keptų pyragų kalorijų kiekis viršija 350 kcal 100 g patiekalo. Kaip ir bet kurį kitą keptą maistą, jų reikia vartoti kuo mažiau. Tuo pačiu metu kepti pyragai neturėtų būti laikomi sveiku ir dietiniu patiekalu.
Tradiciškai tautiečių kepami pyragai yra kaloringas patiekalas, turintis pakankamai aukštą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad valgant didelius pyragų kiekius žadinamas apetitas ir smarkiai padidėja kūno svoris.
Kaip sumažinti pyragų kalorijų kiekį
Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, naudojami gaminant įvairius pyragus, neturi daug vertingų elementų ir iš tikrųjų yra tuščių kalorijų šaltinis. Be to, šie angliavandeniai greitai absorbuojami ir sukelia nutukimą. Kad neprarastų svorio slegiančių draudimų ir sunkumų sąlygomis, pyragų mėgėjai, kurie, nepaisant to, stebi savo kūno svorį, turėtų sumažinti pyragų kalorijų kiekį ir tokius miltus pakeisti žemesnės kokybės miltais (antras ir kt.).
Žemos kokybės miltuose yra grūdų lukštų intarpų, kuriuose gausu B grupės vitaminų ir rupių maistinių skaidulų. Dėl to sumažėja gatavo produkto kalorijų kiekis, pailgėja virškinimo laikas ir sumažėja glikemijos indeksas. Norėdami sustiprinti šį efektą, į miltus taip pat galite pridėti sėlenų.
Pyragų bulvių įdarą, kuris gaminamas pagal bulvių košės principą, galima pakeisti bulvių koše, pagaminta iš keptų arba virtų bulvių jų odelėse. Pasukas patartina pakeisti alyvuogėmis (jose greitai galima kepti smulkiai supjaustytus svogūnus), o pieną naudoti su sumažintu riebalų kiekiu.
Taip pat į tokį įdarą patartina įdėti smulkintų žalumynų - vertingų augalinių skaidulų, vitaminų ir mikroelementų šaltinio. Gaminant pyragus su kitų rūšių įdarais, reikėtų laikytis panašių pakeitimo būdų.
Pagal tokius receptus kepami pyragai bus ne mažiau skanūs, tačiau daug vertingesni ir naudingesni palaikant normalų kūno svorį ir apskritai sveikatą.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
