Zefyrų kalorijų kiekis
Zefyras yra konditerija, gaminama iš kiaušinių baltymų, agaro-agaro ar želatinos, obuolių ir cukraus.
Zefyras, kurio kalorijų kiekis yra gana didelis, vartojamas su arbata ar kava, supjaustytas mažais gabalėliais, jis pridedamas prie puodelio karšto šokolado, o Amerikoje šis saldumynas kepamas ant atviros ugnies.
Pirmą kartą zefyras, kurio kalorijų kiekis yra 1 vnt. vidutiniškai 108 kcal, buvo paruošta senovės Egipte. Jam paruošti buvo naudojamos įvairių augalų sultys kartu su riešutais ir saldikliais. XIV amžiuje Rusijos imperijoje zefyrai buvo paruošti obuolių zefyrų pagrindu. Daug vėliau, XIX a. Pradžioje Prancūzijoje, konditeriai į augalų sultis pradėjo dėti cukraus, ko pasekoje zefyras įgavo iki šiol žinomą skonį, o vėliau spėjo į jį įpilti želatinos, kuri pelkę pavertė greitai paruoštu produktu.
Zefyrai būna įvairių skonių, formų, dydžių ir spalvų. Daugumai nereceptinių zefyrų dedama želatina, o ne tradicinė miltelių pavidalo zefyro šaknis, iš kurios ši saldi saldumynė buvo pagaminta pirmą kartą.
Zefyrų poveikis žmogaus organizmui
Nepaisant didelio kaloringumo, zefyras yra gana sveikas saldumas dėl savo pektino, augalinio polisacharido. Pektinas turi priešuždegiminį poveikį žmogaus organizmui, skatina toksinų, toksinų ir metalų druskų pašalinimą, taip pat mažina cholesterolio kiekį.
Zefyro sudėtyje esantys baltymai yra žmogaus kūno raumenų skeleto statybinė medžiaga, o gliukozė padidina smegenų gebėjimą ilgiau dirbti ir geriau suvokti informaciją, gaunamą iš išorinės aplinkos, taip pat stiprina imuninę sistemą.
Nepaisant to, kiek kalorijų yra zefyruose, šis saldus produktas laikomas vienu dietingiausių, ypač jei jame yra agaro-agaro dumblių, nes vartojamas mažais kiekiais jis nekenkia nei figūrai, nei žmonių sveikatai.
Zefyre apskritai nėra vitaminų, nes jo paruošimo metu jie tiesiog sunaikinami. Tačiau joje yra gana didelis kiekis geležies, fosforo ir kitų naudingų makroelementų, kurie teigiamai veikia nagų ir plaukų augimą ir tankį, taip pat kraujagysles.
Jei gaminant zefyrus yra naudojama želatina, tai šiuo atveju jo skonis bus daug prastesnis nei jo agaro-agaro, be to, želatinos zefyro kalorijų kiekis bus daug didesnis. Renkantis zefyrus geriau teikti pirmenybę baltos arba geltonos spalvos gaminiams, nes juose nėra dirbtinių dažiklių.
Zefyras yra draudžiamas diabetikams; per daug vartojamas gali sukelti kariesą ir medžiagų apykaitos sutrikimus.
Zefyrų kalorijų kiekis: produkto maistinė ir energinė vertė
Zefyrų kalorijų kiekis yra didelis, todėl šis produktas nėra naudojamas beveik jokioje dietoje kaip dietinis produktas, tačiau, jei suvartosite 1-2 puses per dieną, figūrai nebus jokios ypatingos žalos.
Zefyro maistinė vertė ir kalorijų kiekis 100 g yra:
- Lipidai - 0,2 g;
- Sotieji riebalai - 0,1 g;
- Polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,1 g;
- Mononesočiosios riebalų rūgštys - 0 g;
- Cholesterolis - 0 mg;
- Natris - 80 mg;
- Kalis - 5 mg;
- Zefyrų kalorijų kiekis - 326 kcal;
- Angliavandeniai - 81 g;
- Maistinės skaidulos - 0,1 g;
- Cukrus - 58 g;
- Baltymai - 1,8 g;
- Vitaminas C - 0 mg;
- Kalcis - 3 mg;
- Geležis - 0,2 mg;
- Vitaminas B6 - 0 mg;
- Magnis - 2 mg
1 zefyro, sveriančio 33-35 g, kalorijų kiekis yra 108-114 kcal, todėl norintiems sulieknėti geriau nevartoti daugiau nei vieno gabalo per dieną.
Zefyro šokolado maistinė vertė ir kalorijų kiekis 100 g yra:
- Lipidai - 0,3 g;
- Sotieji riebalai - 0,66 g;
- Polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,036 g;
- Vienkartinės nesočiosios riebalų rūgštys - 0,376 g;
- Cholesterolis - 0 mg;
- Natris - 7 mg;
- Kalis - 10 mg;
- Zefyrų kalorijų kiekis šokolade - 396 kcal;
- Angliavandeniai - 68,7 g;
- Maistinės skaidulos - 0,2 g;
- Cukrus - 58 g;
- Baltymai - 0,89 g;
- Vitaminas C - 0 mg;
- Kalcis - 3 mg;
- Geležis - 0,2 mg;
- Magnis - 2 mg;
- Vitaminas B6 - 0 mg.
1 zefyro kalorijų kiekis šokolade, sveriančiame 33-35 g, yra 130-138 kcal.
Kiek kalorijų yra zefyruose: maisto gaminimo namuose receptai
Visi žino, kad naminiuose saldumynuose yra daug mažiau kenksmingų priedų ir dažiklių, jie savo savybėmis yra daug sveikesni nei jų parduotuvių kolegos.
Patys pasigaminti zefyrus yra gana paprasta, svarbiausia griežtai laikytis recepto. Yra daug receptų, kaip gaminti šį skanėstą namuose, paprasčiausi yra šie:
- 1 receptas - obuolių zefyras su kakava. Naminių zefyrų, kurių kalorijų kiekis yra 1 vnt, gamybai. bus 33 kcal, reikia nulupti ir supjaustyti du vidutinio dydžio obuolius plonais griežinėliais. Po to juos reikia šiek tiek pabarstyti cukrumi, kad obuoliai būtų šiek tiek saldesni, ir kepti kepimo inde orkaitėje 15 minučių. esant 180 ° C temperatūrai. Kol obuoliai kepa, reikia į dubenį supilti du kiaušinių baltymus, sumaišyti su 2 valg. cukraus ir plakite maišytuvu, kol susidarys tankios putos, palaipsniui pridedant cukraus (galų gale reikia užpilti 200 g cukraus). Vieną želatinos pakuotę užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti 5–7 minutes. Gatavus obuolius reikia išimti iš orkaitės ir įdėti į plastikinį stiklą, kur jie plakami maišytuvu iki tyrės. Į gatavą obuolių dedama želatina ir kruopščiai išmaišoma. Tada masę, gautą iš želatinos ir obuolių, reikia pridėti prie baltymų putų trimis etapais, kruopščiai išplakant (intensyviai maišant) po kiekvieno įpylimo. Paruoštas mišinys yra išdėstytas formose (silikonas, popierius ar plastikas) ir 15-20. min paliekama šaldiklyje, po to ji apibarstoma kakavos milteliais. Turėtumėte gauti apie 20 vienetų. zefyras, kurio kalorijų kiekis yra gana didelis, todėl daugiau nei 3-4 vnt. geriau nevartoti per dieną. Vietoj obuolių galite naudoti uogų, kriaušių ar bet kokią kitą vaisių tyrę;Paruoštas mišinys yra išdėstytas formose (silikonas, popierius ar plastikas) ir 15-20. min paliekama šaldiklyje, po to ji apibarstoma kakavos milteliais. Turėtumėte gauti apie 20 vienetų. zefyras, kurio kalorijų kiekis yra gana didelis, todėl daugiau nei 3-4 vnt. geriau nevartoti per dieną. Vietoj obuolių galite naudoti uogų, kriaušių ar bet kokią kitą vaisių tyrę;Paruoštas mišinys yra išdėstytas formose (silikonas, popierius ar plastikas) ir 15-20. min paliekama šaldiklyje, po to ji apibarstoma kakavos milteliais. Turėtumėte gauti apie 20 vienetų. zefyras, kurio kalorijų kiekis yra gana didelis, todėl daugiau nei 3-4 vnt. geriau nevartoti per dieną. Vietoj obuolių galite naudoti uogų, kriaušių ar bet kokią kitą vaisių tyrę;
- 2 receptas - citrininis zefyras su šokoladu. Šaltą vandenį (100 ml) reikia užpilti 15 g želatinos ir palikti brinkti 5–7 minutes, tada pašildyti vandens vonelėje. Citrinos želė (50 g) sausos formos pakuotę reikia sumaišyti su 100 g cukraus, užpilti 100 ml karšto vandens ir kruopščiai sumaišyti, kol visiškai ištirps, po to pridedama želatina, o gautas mišinys plakamas maišytuvu 15 minučių. kol susidaro tirštos baltos putos. Tada į gautą mišinį įpilama žiupsnelis citrinos rūgšties, kruopščiai sumaišomas ir plakamas maišytuvu dar 5 minutes. Gautas mišinys supilamas į formas ir paliekamas šaldytuve per naktį. Paruoštas zefyras pilamas ant viršaus su ištirpintu šokoladu ir atvėsinamas 15-20 minučių. Kalorijų kiekis 1 zefyre šokolade, kaip žinote, yra šiek tiek didesnis nei jo kolega, pridedant kakavos miltelių,ir yra 130–140 kcal gatavo produkto vienetui.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
