Sultinio Kalorijų Kiekis - Mėsa, Vištiena, Daržovės, Grybai

2024 Autorius: Rachel Wainwright | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 07:40

Kalorijų sultinys

Ruošiant sultinį, dažnai namų šeimininkės klausia savęs, kiek kalorijų yra sultinyje? Atsakymas į šį klausimą ne visada yra vienareikšmis, nes sultinio kalorijų kiekį tiesiogiai veikia ne tik produktas, iš kurio ruošiamas sultinys, bet ir jo kiekis.

Tarp visų žinomų pirmųjų patiekalų sultinys yra vienas sveikiausių ir dietinių. Tai paaiškinama tuo, kad, nepaisant sultinio kalorijų, jis turi bendrą gydomąjį poveikį visam žmogaus organizmui. Kepant maistą, tai yra sriubų, padažų ir daugelio kitų patiekalų pagrindas. Sultinys nėra tik skystis. Jame yra daug vitaminų ir mineralų (pvz., Magnio, B grupės vitaminų, fosforo, cinko).

Sultinys gali būti gaminamas iš įvairių maisto produktų, o tai tiesiogiai veikia sultinio kalorijų kiekį. Kaloringiausios iš jų yra tos, kurios ruošiamos iš riebių žuvų ir mėsos veislių. Daržovių ir grybų sultinyje kalorijų kiekis bus minimalus. Tačiau reikia atsiminti, kad, nepaisant to, kiek kalorijų yra sultinyje, jis vis tiek išlieka labai naudingu ir nepakeičiamu produktu kasdieniame kiekvieno žmogaus racione.

Pažvelkime atidžiau į teigiamas sultinio savybes:

• Tai palengvina peršalimo ir virusinių ligų eigą;
• Atkuria normalų kūno funkcionavimą pasibaigus ligai;
• Normalizuoja kraujospūdį ir skrandžio veiklą;
• Dėl tam tikro sultinio kalorijų kiekio jis padeda pagerinti širdies veiklą;
• Skystina kraują ir sumažina kraujo krešulių tikimybę jame.

Naudingiausias visų rūšių sultinys yra vištiena, nes šis sultinys turi gana mažai kalorijų. Dėl to, kad jis normalizuoja virškinamojo trakto darbą, stiprina dantis, kaulus, gerina atmintį, gydo žaizdas, slopina žmogaus depresiją, vištienos sultinys ruošiamas dažniau nei kitos tokių patiekalų veislės. Be to, žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, tiesiog reikia valgyti tokį patiekalą, nes vištienos sultinys normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.

Įvedant sultinius į savo dienos racioną, kurio kalorijų kiekis yra mažas, reikėtų prisiminti, kad kartu su daugybe privalumų jie taip pat turi tam tikrų neigiamų savybių. Draudžiama juos naudoti tiems žmonėms, kurie turi problemų dėl normalių medžiagų apykaitos procesų organizme, randama opa ar gastritas, turintis didelį rūgštingumą. Tokių draudimų priežastis yra ta, kad sultinys padidina skrandžio rūgštingumą, taip pat išprovokuoja gausesnę skrandžio sulčių sekreciją.

Kalorijų sultinys ir jo paruošimo paslaptys

Kaip pažymėta anksčiau, sultinio kalorijų kiekis priklauso nuo produkto, iš kurio jis bus ruošiamas. Bet kokio sultinio pagrindu imamas grynas vanduo, kuriame visiškai nėra kalorijų, ir paruoštas maisto produktas (mėsa, daržovės, žuvis ar vištiena).

Pagrindinė sveiko sultinio paruošimo paslaptis (šiuo atveju sultinio kalorijų skaičius bus minimalus) yra ta, kad jį geriausia virti antrame vandenyje. Tai reiškia, kad vanduo, kuriame virta mėsa ar vištiena, turi būti nusausintas, o keptuvė pripildyta šviežio švaraus vandens, kuriame produktas turi būti virinamas iki minkštumo. Dėl atliktų operacijų sultinio kalorijų kiekis bus labai mažas, nes iš jo pašalinamas riebalų perteklius.

Jei norite būti gražus, energingas, lieknas ir džiaugsmingas, nepamirškite kasdien suvartoti bent nedidelio kiekio sultinio.

Kiek kalorijų yra sultinyje?

• 100 g vištienos sultinio yra 2 g baltymų, 0,5 g riebalų, 0,3 g angliavandenių. Tokio produkto energinė vertė yra 15 kcal;
• 100 g grybų sultinio yra 0,2 g baltymų, 0,02 g riebalų, 0,85 g angliavandenių. Energinė vertė - 4,28 kcal;
• 100 g daržovių sultinio sudaro 0,65 g baltymų, 0,18 g riebalų, 2,36 g angliavandenių. Energinė vertė neviršija 12,85 kcal;
• 100 g žuvų sultinio iš neriebių rūšių žuvų (pavyzdžiui, jūrų lydekos) baltymų yra 4,49 g, riebalų - 0,61 g, angliavandenių - 0,71 g. Energinė vertė - 26,15 kcal;
• Kiaulienos sultinyje yra daugiausia kalorijų. 100 g tokio patiekalo yra 23,15 g baltymų, 8 g riebalų, nėra angliavandenių. Energinė vertė - 40 kcal;
• Jautienos sultinio kalorijų kiekis gali būti skirtingas. Jei sultinys virtas iš minkštimo, tada 100 g gatavo patiekalo sudarys 2,3 g baltymų, 1,1 g riebalų ir 2,6 g angliavandenių. Energinė vertė šiuo atveju neviršys 28,8 kcal.

Mėsos sultinio kalorijų kiekį galima šiek tiek sumažinti (iki 28,6 kcal), jei jį virsite ant jautienos kaulo. Tokiu atveju 100 g sultinio bus 4 g baltymų, 1,3 g riebalų, 0,2 g angliavandenių, o energinė vertė bus 28,6 kcal.

Remdamiesi tuo, galime daryti išvadą, kad mėsos sultinio (kiaulienos) kalorijų kiekis bus didžiausias, tuo tarpu grybų sultinyje kalorijų bus ypač mažai.

Kaip sultinį padaryti tikrai skanų?

Dėl sultinių receptų įvairovės jie naudojami gaminant maistą sriuboms, padažams, risotoms ir padažams gaminti. Norėdami pratęsti gatavo sultinio laikymo laiką, jis visų pirma turi būti atvėsintas. Šaltas vanduo ar ledas padės pagreitinti šį procesą, kurį reikia užkloti sultinio indu.

Sultinį galite padaryti naudingesnį, jei jo visai nesūdysite arba apsiribosite vienu arbatiniu šaukšteliu druskos.

Jei norite gauti tikrai skanų ir skaidrų sultinį, kurio kalorijų kiekis bus mažas, turėtumėte jį virti ant labai mažos ugnies, nepamirškite virimo metu nuolat pašalinti iš jo putų. Verdant taip pat galite įdėti lauro lapų, juodųjų pipirų ir nedidelį kiekį džiovintų žolelių.

Geriausia naudoti iš anksto perkoštą sultinį. Norėdami tai padaryti, pirmiausia reikia išsinešti mėsą, daržoves ar žuvį. Po to jie paima marlę ar kiaurasamtį ir taip gauna visiškai gryną gatavą produktą.

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.