Žmogaus Mityba: Ar Mes Valgome?

2024 Autorius: Rachel Wainwright | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 07:40

Žmogaus mityba

Nuolatinis keitimasis medžiagomis tarp žmogaus kūno ir aplinkos yra gyvenimo procesų pagrindas. Mūsų kūnas vartoja deguonį, maistą ir vandenį iš aplinkos.

Žmonių mityba yra pagrindinis biologinis organizmo reikalavimas atnaujinti ir statyti audinius, jų augimą, vystymąsi ir normalų funkcionavimą. Reguliarus maisto vartojimas užtikrina medžiagų apykaitos procesų tęstinumą, normalią sveikatą ir veiklą.

Žmonių mitybos pobūdis ir maisto sudėtis palaipsniui keitėsi. Tai lemia geografinių ir klimato sąlygų pokyčiai, gamybos plėtra, žemės ūkio veiklos plėtra ir kiti veiksniai. Šiuolaikinis gyventojų maisto racionas formuojamas priklausomai nuo tautinių ypatumų, papročių, tradicijų ir valstybės kultūrinio bei ekonominio išsivystymo lygio.

Žmonių maistas:

• Gyvūninė kilmė - įvairių gyvūnų ir paukščių mėsa, žuvis, kiaušiniai, pienas ir pieno produktai;
• Augalinės kilmės - daržovės, grybai, vaisiai, uogos, grūdai ir ankštiniai augalai.

Normaliam gyvenimui dietoje būtina turėti maisto derinį, kuris organizmui suteikia pakankamą kiekį baltymų, angliavandenių, riebalų, vitaminų ir mikroelementų. Netinkama mityba žmogaus gyvenime gali sumažinti organizmo apsaugą ir išprovokuoti daugelio ligų vystymąsi, galiausiai sukelti mirtį.

Nutukimas dėl netinkamos žmogaus mitybos

Visuotinė mūsų laikų problema yra nutukimas dėl per didelio žmonių mitybos, kartu su sumažėjusiu fiziniu aktyvumu.

Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) teigimu, nutukimas dėl plataus paplitimo (ypač šalyse, kuriose labai išsivysčiusi civilizacija) yra epidemija, kelianti grėsmę masinei žmonijos sveikatai. Žemės gyventojų skaičius yra 7 milijardai žmonių, iš jų, anot PSO, beveik 400 milijonų turi antsvorio, tai yra maždaug 6% visų gyventojų. Tačiau labai išsivysčiusiose šalyse šis skaičius yra daug didesnis, pavyzdžiui, JAV jis siekia 75%.

Nutukimas žymiai padidina riziką susirgti:

• 2 tipo cukrinis diabetas;
• Arterinė hipertenzija;
• Aterosklerozė;
• Išeminė širdies liga;
• Raumenų ir kaulų sistemos darbo sutrikimai;
• Psichologiniai sutrikimai.

Apsvarstykite diabeto ir nutukimo ryšį. Insulino sutrikimas periferinio riebalinio ir raumenų audinio lygyje įvyksta vienodai dėl nutukimo ir 2 tipo cukrinio diabeto. Antsvorio buvimas esant paveldimam 2 tipo cukrinio diabeto atsparumui insulinui gali išprovokuoti ligos pasireiškimą ir apsunkinti jos eigą ateityje.

Dėl mokslinių tyrimų įrodyta, kad nutukus ir 2 tipo cukriniu diabetu sumažėjus tik 1 kg kūno svorio, vidutinė gyvenimo trukmė vidutiniškai pailgėja 3-4 mėnesius, o rizika susirgti diabetu sumažėja 3-5%.

Norint išvengti nutukimo sukeliamų problemų ir išlaikyti svorį normalų, žmogaus mityba turėtų būti racionali, t.y. fiziologiškai išsami, atsižvelgiant į amžių, lytį, fizinio aktyvumo pobūdį ir sveikatos būklę. Atsižvelgiant į racionalaus žmogaus mitybos klausimų globalų pobūdį ir aktualumą, sukurta daugybė šios problemos sprendimo teorijų ir metodų.

Ekologiškas maistas

Ekologiška žmogaus mityba yra biologiškai grynų produktų, užaugintų natūraliomis sąlygomis, naudojimas nenaudojant:

• Cheminės medžiagos, greitinančios augalų ir gyvūnų augimą;
• Sintetiniai pesticidai, apsaugantys plantacijas nuo natūralių kenkėjų;
• Dirbtiniai maisto priedai gyvūnams šerti;
• Genetiškai modifikuoti maisto produktai (GMO).

Bioproduktams, kurių gatavi mėginiai tiriami 250–400 taškų, nustatyti specialūs kokybės standartai, nuo sunkiųjų metalų ir pesticidų nebuvimo produktuose iki skonio ir išvaizdos nustatymo.

Daugiau nei 80% kenksmingų medžiagų, patenkančių į organizmą, žmogus gauna iš maisto, tai yra nuo 3 iki 9 kg per metus nitratų, konservantų, pesticidų, maisto dažiklių, kvapiųjų medžiagų, kancerogenų. Tokio krūvio dietai pasekmė gali būti vėžio išsivystymas, širdies ir kraujotakos sistemos ligos, antsvorio kaupimasis ir daug daugiau.

Ekologiškuose produktuose, kurie yra ekologiškos žmogaus mitybos pagrindas, yra 50-60% daugiau antioksidantų nei tradicinės auginimo technologijos produktuose. Vitaminų ir mineralų kiekis juose yra 10–15% didesnis. Tuo pačiu metu tokiuose produktuose praktiškai nėra kancerogenų ir įvairių kenksmingų cheminių medžiagų.

Ekologiška žmogaus mityba leidžia išsaugoti ir sustiprinti sveikatą, padidinti imunitetą ir pagerinti gyvenimo kokybę apskritai.

Gydomasis maistas Šatalova

Garsus neurochirurgas, garsios kepenys, gyvenusios iki 96 metų, išlaikiusios aktyvų gyvenimo būdą, Galina Shatalova ilgą laiką, daugiausia iš savo asmeninės patirties, sukūrė rūšių mitybos gydymo metodą.

Mitybos pagrindas pagal gydomąjį Shatalova mitybos metodą susideda iš daržovių, vaisių, grūdų ir riešutų. Mėsa, žuvis, pieno produktai, tonizuojantys gėrimai, jei jie nėra specifiniai, turėtų būti neįtraukti į žmogaus racioną. Laikantis dietos, Shatalovos mitybos metodas yra panašus į griežtą vegetarizmą ar makrobiotinę mitybos sistemą. Esminis skiriamasis bruožas yra minimalus maisto suvartojimas. Galina Šatalova buvo įsitikinusi ir iš savo patirties įrodė, kad aktyviam gyvenimui reikalingo maisto kiekis iš tikrųjų yra 10 kartų mažesnis, nei dabar sunaudoja paprastas žmogus. Remiantis jos skaičiavimais, tikrasis maisto medžiagų poreikis yra 10 g baltymų, 5 g riebalų ir 150 g angliavandenių. Mitybos instituto duomenimis, žmogui reikia 100 g baltymų, 80 g riebalų ir 450 g angliavandenių.

Gydomasis Shatalovos mitybos metodas yra sukurtas siekiant kuo labiau sumažinti krūvį, kurį žmogus gauna valgydamas. Šioje apkrovoje Šatalova pamatė visų žmogaus kūno problemų, įskaitant psichologines, pagrindą. Pagrindinė „Shatalova“technikos taisyklė yra ta, kad su kokybiškai paprastu ir lengvu maistu jo minimalus kiekis.

Metodas yra prieštaringas, jis turi daug tiek šalininkų, tiek priešininkų. Tačiau sunku neatsižvelgti į tai, kad būdama 90 metų Shatalova parodė nuostabų kūno tempimą ir lankstumą, sėdėdama ant špagato ir stovėdama ant tilto, kiekvieną dieną apleistą lediniu vandeniu ir užsiimdama gydomuoju badavimu, tuo pačiu išlikdama socialiai aktyvi.

Mitybos svarbą žmogaus gyvenime vargu ar galima pervertinti. Kūno būklė tiesiogiai priklauso nuo maisto pasirinkimo dienos racione. Visi produktai turi tam tikrą farmakologinį aktyvumą, o sveikatos būklė, nuotaika, energijos prieinamumas ir galiausiai gyvenimo kokybė priklauso nuo jų pasirinkimo teisingumo.

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.